خروف محشي

يُنظّف الخاروف من الدّاخل والخارج جيّدًا، ثم ينشّف من الدّم. 
تُخلط مكوّنات النّقع المذكورة جيّدًا، ثم يُدهن الخروف من الدّاخل والخارج، ويوضع في البرّاد .
ولتحضير تتبيلة الخروف تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها.
في اليوم التّالي ، يُحشى الخاروف بحشوة الأرزّ. 
يوضع في صينيّة مناسبة لحجمه، ثم يُغطى جيّدًا. 
يدخل الفرن مدّة تتراوح ما بين ال ٤-٦ ساعات، وحتى ينضج جيّدًا. 
ولعمل الأرز في قِدْرٍ مناسب، يوضع الزّيت، ثم الّلحم المفروم ويقلّب جيّدًا. 
يضاف القرنفل، الهال، البهارات والملح وتُقلّب المكوّنات. 
يضاف الأرزّ ويقلّب مع البهارات. 
(يضاف الماء، ومَرَق الّلحم (يؤخذ من مَرَق الّلحم الموجود في الفرن. 
يُغلق القِدْر على نار خفيفة حتى النّضج. 
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، وفوقه الخروف المحمّر ويزين بالمكسرات المحمرة وصحتين وهنا.