إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة ومهيبة لتقديمها في عيد الأضحى، فإليكِ طريقة عمل الخروف المحشي بالطريقة التقليدية. هذه الوصفة تُعد من أبرز وصفات لحوم عيد الأضحى، حيث تجمع بين الطابع الاحتفالي والمذاق الشرقي الغني، مع الأرز المتبّل والمكسرات المقرمشة التي تضيف لمسة من الفخامة لكل سفرة.
مكونات خروف محشي
-
- 20 دقيقة
- 15 اشخاص
- 512 سعرة حرارية
- 200 غرام لبن زبادي.
- نصف كُوب زيت زيتون.
- ربع كُوب معجون الطماطم.
- عودان من القرفة.
- 10 حبات كبش قرنفل.
- 10 حبات هال .
- 3 ملاعق طعام عصير حامض.
مقادير تتبيلة الخروف
- 500 غرام لحم مفروم.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات .
- 3 ورق غار.
- 5 حبات هال.
- 5 حبات كبش قرنفل .
- عود قرفة.
مقادير حشوة الخروف
- 2 كيلو لحم مفروم.
- 5 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة ساعة (كمية الأرز حسب الحاجة .
- 5 أكواب ماء .
- 2 كوب مرق لحم الخروف .
- 4 ملاعق طعام زيت نباتي.
- 5 حبات كبش قرنفل.
- 5 حبات هال.
- ملعة صغيرة سبع بهارات.
مقادير الأرز
-
طريقة تحضير خروف محشي
-
- 360 دقيقة
- تنظيف الخروف وتحضيره للنقع
تم نسخ الرابطيُغسل الخروف جيدًا من الداخل والخارج باستخدام ماء وخل وليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم يُجفف تمامًا من الدم والرطوبة. بعد ذلك، تُخلط مكونات التتبيلة مثل الزبادي، الثوم، البهارات، والملح، وتُدهن بها كامل الخروف من الداخل والخارج. يُترك الخروف في البراد طوال الليل ليتشرّب التوابل.
- تجهيز حشوة الأرز
تم نسخ الرابطيُطهى اللحم المفروم مع البصل والزيت حتى ينضج، ثم تُضاف البهارات مثل الهال، القرفة، والقرنفل. يُخلط الخليط مع الأرز والمكسرات المحمّصة مثل الصنوبر واللوز. تُستخدم هذه الحشوة لملء جوف الخروف، ويُغلق الفتحة بخيط مطبخي جيدًا.
- طهي الخروف في الفرن
تم نسخ الرابطيُوضع الخروف المحشي في صينية فرن عميقة ويُغطى بورق القصدير. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 6 ساعات حسب حجم الخروف. يمكن إزالة ورق القصدير في آخر 30 دقيقة لتحمير الجلد.
- تقديم الخروف مع الأرز والمكسرات
تم نسخ الرابطبعد نضوج الخروف يُترك ليهدأ قليلًا، ثم يُنقل بعناية إلى طبق التقديم. يُسكب الأرز المُحضّر من المرق المتبقي بجانبه، ويُزين الطبق بالمكسرات المحمّصة والبقدونس أو الرمان حسب الرغبة. يُقدّم الخروف المحشي ساخنًا ليكون مركز مائدة عيد الأضحى باحترافية.
-
معلومات التغذية في خروف محشي
| السعرات الحرارية | 512 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
