مخلل الباذنجان من أشهرِ أنواعِ المخللات في الوطنِ العربي، ولا سيما في بلاد الشام، يحضر بنفسِ طريقة المخللات العادية، ولكن مع إضافة صلصة أو حشوة له، ويتميز بطعمه الحار والحامض، ويقدم كطبقٍ جانبي مع الكثيرِ من الأطباق، مثل الفول بالطماطم والعدس
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 213 سعرة حرارية
- رأس من الثوم.
- نصفُ ضمة من الكزبرة.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير اللَيمون.
- نصف كوب من الماء.
- فلفلُ حار حسب الرغبة.
- رشة من الكاري.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
مقادير مخلل الباذنجان
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تطبيق الباذنجان
تم نسخ الرابطأغسلي الباذنجان وجففيه مع إحداث شق طولي فيه، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبحَ لونه ذهبياً، ثم ضعيهِ فوقَ ورق النشاف.
- طريقة تحضير صلصة الباذنجان
تم نسخ الرابطضعي الكزبرة، والخل، والماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الحار، والثوم في الخلَّاط، واهرسي المكونات حتَى تصبحَ ناعمة القوام.
- حفظ الباذنجان
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط فوق الباذنجان واخلطيه جيداً، ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق نظيف، وأضيفي له زيت الزيتون، واحفظيه مدة 10 أيام.
- تقديم مخلل الباذنجان على الطريقة السورية
تم نسخ الرابطضعي الباذنجان في طبق التقديم وقدميه بجانب أطباقك.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 213 | الدهون | 13g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 25g | البروتين | 2g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
