طريقة عمل صيادية السمك والأرز

أطباق كثيرة يمكن تحضيرها من السمك اخترنا لكم منها اليوم الصيادية الشهيرة في بلادنا. إليكم طريقة عمل صيادية السمك مع الأرز.

مقادير الصيادية:

• 2 كيلو غرام سمك
• كوب زيت ذرة
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة مفرومة ناعمة
• كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 حبة فلفل أحضر
• 2 حبة طماطم مقطعة
• ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• نصف ملعقة كبيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
• 2 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الأرز للصيادية:

• كوب ونصف أرز بسمتي طويل
• 5 كوب ماء
• 4 حبات هيل
• 2 حبة قرنفل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حب
• نصف ملعقة صغيرة كمون حب
• 2 عود قرفة
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الصيادية:

1. انقعي الأرز بالماء، وانقعي الزعفران في كوب
2. قومي بتتبيل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر واتركيه جانباً.
3. في قدر على النار قومي بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تحمر ثم إزالتها جانباً.
4. أضيفي السمك المتبل إلى نفس الزيت وشوحيه قليلاً من كل الجهات ثم ارفعيه جانباً.
5. في نفس الزيت أيضاً ضعي البصل الناعم حتى يتحمر ثم الفلفل الأخضر الحار، فالطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات جيداً ثم ضعي الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر.
6. أضيفي فوقهم الماء حتى يغمر الخليط، ثم الكزبرة الخضراء واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصلة.
7. صفي الأرز وضعي 5 أكواب ماء على النار حتى تغلي، أضيفي الملح، حب الهال، الفلفل، الكمون، عيدان القرفة والقرنفل. ثم طبقة من الأرز، قومي بسلقه نصف سلقة ثم صفيه من فائض الماء.
8. في قدر عميق ضعي طبقة من الأرز وبعدها طبقة من قطع السمك، ثم صلصة الطماطم. وكرري الطبقات.
9. على الوجه وزعي شرائح البصل المقلي والصنوبر.
10. ثم رشي الأرز بماء الزعفران والكركم.