طريقة عمل صيادية السمك مثل المطاعم بخطوات سهلة ومذاق رائع
- تاريخ النشر: 2022-03-05 آخر تحديث: 2025-03-24 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
صيادية السمك ليست مجرد وجبة شهية، بل هي وجبة متكاملة توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم. لذلك، سنتعرف اليوم على طريقة تحضيرها، حيث يجمع هذا الطبق بين السمك الغني بالعناصر الغذائية المفيدة والأرز المتبل الذي يعزز القيمة الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد، كما يمكن تقديمها بجانب طحينة السمك.
الخطوات الأساسية لتحضير صيادية السمك
يمكن تحضير الصيادية في خمس خطوات بمذاق شهي ونكهة غنية مثل المطاعم:
- تحضير السمك: تبّليه بالملح، الكمون، الفلفل، وعصير الليمون، ثم اقليه أو اشويه حتى يصبح ذهبيًا.
- تحمير البصل: قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة، ثم حمّريه في الزيت، حتى يصبح بنيًا غامقًا لإضفاء نكهة غنية.
- تحضير الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى البصل المحمر، ثم أضيفي البهارات مثل الكركم، القرفة، الكمون، والملح.
- طهي الأرز: اسكبي مرق السمك أو الماء الساخن، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- التقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي فوقه السمك المقلي أو المشوي، وزيّني بالمكسرات والبقدونس.
فوائد صيادية السمك
إليك أبرز الفوائد الصحية التي يقدمها هذا الطبق:
- مصدر غني بالبروتين عالي الجودة: يحتوي السمك المستخدم في الصيادية على بروتينات سهلة الهضم تدعم بناء العضلات وتعزيز وظائف الجسم الحيوية.
- تعزيز صحة القلب: تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وتحسين صحة الأوعية الدموية، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين وظائف الدماغ: تساهم أوميغا 3 في تعزيز الذاكرة والقدرات الإدراكية، مما يجعل الصيادية خيارًا مثاليًا لدعم صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.
- دعم الجهاز المناعي: يحتوي الطبق على بهارات مثل الكركم والكمون، والتي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يعزز مناعة الجسم ضد الأمراض.
- تعزيز صحة العظام والمفاصل: يعد السمك مصدرًا ممتازًا لفيتامين د والكالسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام والمفاصل وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تحسين عملية الهضم: الألياف الموجودة في بعض أنواع الأرز المستخدم في الصيادية، إلى جانب التوابل مثل الكمون، تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخات والاضطرابات المعوية.
- دعم فقدان الوزن: تعتبر الصيادية وجبة منخفضة السعرات الحرارية عند تحضيرها بطريقة صحية، حيث توفر الشبع لفترات طويلة دون التسبب في زيادة الوزن.
- تقليل الالتهابات في الجسم: المكونات المستخدمة في الصيادية، مثل السمك الغني بمضادات الأكسدة والتوابل المضادة للالتهابات، تساعد في تقليل التهابات الجسم المزمنة وتحسين الصحة العامة: تناول الصيادية بانتظام يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن يعزز صحة الجسم بشكل عام.
مكونات صيادية السمك
-
- 10 دقيقة
- 3 اشخاص
- 293 سعرة حرارية
- ست شرائح من سمك الفيليه المقطّع لشرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من مطحون الكمون.
- ملح (حسب الرغبة).
- ثلاثة أكواب الأرز البسمتي المغسول والمصفى.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع لشرائح.
- سبعة أكواب ونصف الكوب من مرق السمك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- كوب واحد من الصنوبر المحمص.
- ضمة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
- كمية مناسبة من شرائح الليمون الحامض.
- كوب من الفلفل الحلو الملون المقطع لشرائح.
المقادير والمكونات
-
طريقة تحضير صيادية السمك
-
- 40 دقيقة
- تقليب البصل للصيادية
تم نسخ الرابطلتحضير الصيادية يوضع الزيت النباتي في قدرٍ مناسب الحجم على نارٍ حرارتها متوسطة، ويُترك إلى أن يسخن، ثم يضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- طهي أرز صيادية السمك
تم نسخ الرابطيضاف الأرز، والفلفل الأسود المطحون، والملح، ومسحوق الكمون إلى مزيج البصل، ثم يسكب فوقه مرق السمك، ويُقلب الأرز جيدًا، ثم يترك الأرز على النار إلى أن يغلي، ثم تُخفف النار تحته، يُغطى القدر ويُترك الأرز على نارٍ هادئة يغلي لمدة 20 دقيقةً إلى أن ينضج الأرز.
- تتبيل السمك الفيليه
تم نسخ الرابطيُحضر السمك عن طريق وضع شرائح سمك الفيليه في وعاء، ويضاف إليه مطحون الكمون والملح ثم يُقلب جيدًا.
- قلي شرائح السمك
تم نسخ الرابطيوضع الزيت في مقلاةٍ على نارٍ قوية ويُترك إلى أن يسخن جيدًا، ثم توضع شرائح السمك في الزيت الساخن وتُترك لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق، ثم تُقلب إلى الجهة الثانية وتُترك لمدة دقيقتين إلى أن تنضج.
- تقديم صيادية السمك
تم نسخ الرابطيُحضر طبق تقديم واسع يُسكب فيه الأرز ثم يوزع على وجه الطبق شرائح السمك المقلية، ثم يُزين الطبق بالصنوبر المحمص، والفلفل الحلو الملون، والكزبرة المفرومة، وشرائح الليمون، ثم يُقدم ساخنًا.
-
معلومات التغذية في صيادية السمك
| السعرات الحرارية | 293 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن صيادية السمك
- كيف أحصل على لون بني مثالي للأرز في الصيادية؟ تحمير البصل جيدًا، حتى يصبح ذهبيًا غامقًا قبل إضافة الأرز يمنح الطبق اللون والنكهة المميزة.
- هل يمكن تحضير صيادية السمك بطريقة صحية؟ نعم، يمكن شوي السمك بدلًا من قليه، واستخدام زيت الزيتون وتقليل الملح للحصول على نسخة صحية من الطبق.
- ما هي البهارات الأساسية التي تعطي الصيادية نكهتها المميزة؟ الكركم، الكمون، القرفة، والكزبرة المطحونة هي التوابل الأساسية التي تمنح الصيادية نكهتها الغنية والمميزة.
- ما هو أفضل نوع سمك لصيادية السمك؟ الأسماك البيضاء مثل الهامور، البوري، أو السيباس هي الأفضل؛ لأنها تمتاز بنكهة متوازنة وقوام مثالي للطهي مع الأرز.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
