الكبدة من الأكلات التي تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين آداء الدماغ فهي تعزز تدفق الدم إلى المخ بالمعدل الطبيعي ،وتقلل من الكوليسترول في الدم حضري الكبدة المشوية علي الفحم اليوم.
اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا، ثم أضيفيها إلى الكبدة وقلبي جيدًا، واتركيها في التتبيلة لِساعة.
استخدمي أسياخ الشيش الخشبية بعد نقعها ساعة في الماء، لِتجنب احتراقها.
اغرزي شرائح الكبدة فيها، وضعي بالتبادل معها مكعبات الفلفل والبصل والليّة.
رُصي أسياخ الكبدة على الشبك السلك، واشويها على الفحم حتى تنضج.
قدميها ساخنة مع سلطة الطحينة والمخلل.