طريقة عمل المندي المدخن

  • تاريخ النشر: الخميس، 28 يونيو 2018
طريقة عمل المندي المدخن
مقالات ذات صلة
مقلوبة الفول
طريقة السليق بالدجاج
طريقة عمل بيني أرابياتا اللذيذة

المندي من الأطباق اليمنية الشهيرة، ينتشر تحضيره في كافة أرجاء الوطن العربي دون استثناء، قدميه على سفرتك، واستمتعي مع عائلتك بنكهة هذا الطبق المميز، أما الآن فنتركك مع طريقة عمل المندي المدخن.

شاهدي أيضاً: طريقة تحضير أرز بالكاري واللحم بالفيديو

طريقة عمل المندي المدخن

المندي المدخن

المكونات

2 كوب من الأرز البسمتي

1 دجاجة مقطعة 4 قطع

2 مكعب من مرق الدجاج

1 حبة بصل مقطع شرائح

1/2 كوب من الزيت النباتي

2 ملعقة كبيرة من بهارات المندي

1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

1 ملعقة كبيرة من الهيل الحب

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 ملعقة كبيرة من الكاري

1 ملعقة كبيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملون طعام سائل أحمر وأصفر

قطعة من الفحم

طريقة التحضير

1- اغسلي الأرز جيداً تحت الماء، حتى تصبح الماء النازلة منه صافية، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

2- ضعي البصل على النار مع القليل من الزيت، شوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه، بعدها أضيفي له 1 ملعقة كبيرة من بهارات المندي، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكاري، الهيل الحب والملح.

3- اسكبي الماء الساخن فوق الدجاج، واتركيه حوالي 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.

4- ارفعي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية، ثم أدخليه الفرن ليتحمر.

4- صفي الأرز من الماء، أضيفي له مكعبات مرق الدجاج، الملح، بهارات المندي والهيل المطحون، وقلبيهم.

5- ضعي الزيت على النار، أضيفي الأرز وقلبيه لمدة 2 دقيقة، بعدها أضيفي له حوالي 3 كوب ماء ساخن.

6- غطي الأرز واتركيه على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم خففي النار واتركيه لينضج تماماً.

7- قبل أن ينضج الأرز بـ 5 دقائق، وزعي ألوان الطعام على وجهه على شكل خطوط مفرقة، ثم أغلي القدر.

8- أشعلي الفحمة، ضعيها في قطعة من القصدير، ثم ضعيها في وسط الأرز، وضعي عليها بضع قطرات من الزيت، قم أغلقي القدر 5 دقائق.

9- قدمي الأرز مع الدجاج.

طريقة عمل المندي المدخن