يشتهر المطبخ السوري بتحضير العديد من الأطباق الجانبية الشهية التي تتميز بمذاقها الشهي وأشهرها طبق المتبل الذي يقدم عادةً مع الكباب والسمك المشوي أو الدجاج المشوي والشيش طاووق وغيرها الكثير من الأطباق الرئيسية، واليوم نقدم طريقة المتبل الشامي بالفيديو والصور التفصيلية.
المكونات
-
- 5 دقيقة
- 2 اشخاص
- 76 سعرة حرارية
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1/4 كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بندورة مفرومة.
- نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة لمكعبات.
- نصف حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطعة لمكعبات.
مقادير المتبل الشامي
- رشة بابريكا.
- جزرة مقطعة لشرائح طولية.
- خيارة مقشرة ومقطعة لشرائح.
مقادير التقديم
-
طريقة التحضير
-
- 25 دقيقة
- تحضير الباذنجان
تم نسخ الرابطيغسل الباذنجان بالماء ويجفف جيدًا، ثم يوضع في صينية الفرن ويشوى لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الحبة طرية من جميع الاتجاهات وتذبل القشرة.
- تقشير الباذنجان
تم نسخ الرابطتخرج الصينية من الفرن وتقشر حبة الباذنجان.
- هرس الباذنجان
تم نسخ الرابطتوضع حبة الباذنجان في وعاء وتهرس باستخدام الشوكة أو هراسة البطاطا حتى تصبح ناعمة.
- إضافة الثوم
تم نسخ الرابطيهرس الثوم ويضاف إلى الباذنجان.
- إضافة عصير الليمون
تم نسخ الرابطيسكب عصير الليمون فوق الباذنجان.
- إضافة الطحينة والملح واللبن
تم نسخ الرابطتضاف الطحينة والملح واللبن إلى الباذنجان وتقلب المكونات وتهرس باستخدام الخلاط الكهربائي العامودي.
- إضافة البندورة
تم نسخ الرابطتضاف البندورة المفرومة إلى خليط الباذنجان.
- إضافة البقدونس
تم نسخ الرابطيضاف البقدونس المفروم إلى خليط الباذنجان.
- إضافة الفليلفة
تم نسخ الرابطتضاف الفليلفلة المقطعة إلى خليط الباذنجان.
- إضافة الزيت
تم نسخ الرابطتحرك مكونات المتبل، ثم يسكب في صحن التقديم، ثم يسكب الزيت فوقها.
- تقديم المتبل
تم نسخ الرابطيزين المتبل بشرائح الخيار والجزر المقطع والبابريكا، ثم يقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 76 | الدهون | 5g |
|---|---|---|---|
| الدهون غير المشبعة | 1g | الكربوهيدرات | 8g |
| الألياف | 3g | سكر | 3g |
| البروتين | 2g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
