طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم الضاني
- تاريخ النشر: 2022-02-05 آخر تحديث: 2023-02-21 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تصنف الكبسة السعودية باللحم الضاني من أطيب وأهم الأطباق العربية في المطبخ الخليجي وتعد إما باللحم الضاني أو بلحم الغنم الضأن أو باللحم المكعبات وتقدم كوجبة رئيسية في الولائم والمناسبات وغالباً ما تقدم بجانب صلصة الدقوس.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 5 اشخاص
- 265 سعرة حرارية
- كيلوغرام من اللحم المقطع.
- رأس من البصل المفروم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- كوب من صلصة الطماطم المهروسة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ثمانية أكواب من الماء.
- حبتان من الفلفل الرومي المفروم ناعماً.
- ثلاثة أوراق من الغار.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
مكونات الكبسة السعودية باللحم الضاني
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى.
- ثمانية أكواب من مرق اللحم.
- ملح (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الأرز
-
طريقة التحضير
-
- 25 دقيقة
- قلي البصل والثوم
تم نسخ الرابطيوضع الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف البصل والثوم ويشوحا حتى يكتسبا لوناً ذهبياً.
- إضافة التوابل
تم نسخ الرابطيضاف حب الهال والقرفة والقرنفل وورق الغار وتقلب التوابل لمدة دقيقة.
- إضافة الجزر والفليفلة
تم نسخ الرابطيضاف الجزر والفليفلة وتقلب المكونات ثم تضاف بقية التوابل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والملح.
- إضافة اللحم
تم نسخ الرابطيضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويخرج عصارته.
- إضافة الطماطم
تم نسخ الرابطيضاف الطماطم للخليط السابق ويترك عشر دقائق ثم يضاف الماء الدافئ وصلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة.
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطيوضع الأرز في قدر آخر على النار ثم تضاف إليه مرقة اللحم والزعفران والملح وتقلب المكونات ويترك على النار لمدة ربع ساعة، ثم يضاف الفلفل الأسود ويترك الأرز حتى ينضج تماماً.
- تقديم الكبسة
تم نسخ الرابطيوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه خليط اللحم ويزين بالمكسرات المحمصة ثم يقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 265 | الدهون | 6.77g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1.2g | البروتين | 21g |
| الكوليسترول | 66g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
