Yummy

طريقة عمل السمك البني

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 06 أكتوبر 2020 آخر تحديث: الخميس، 08 أكتوبر 2020
مقالات ذات صلة

تتطلب وصفات السمك اللذيذة المذاق إلى الأرز البني المخصص الذي يضيف عليها طعم رائع وشهي، حيث يمكن تحضيره بسهولة في البيت بمكونات متوفرة فيه، ويقدم عادةً هذا الطبق في العديد من المناسبات والولائم المختلفة، وسنتحدث عن طريقة تحضيره.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 6 اشخاص
مقادير السمك البني
كيلوغرام من سمك الفيليه.
كوبٌ من الطحينِ الأبيض.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الثوم المهروس.
ملعقتانِ صغيرتانِ من الملح.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون.
ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة الناعمة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرةِ الثوم.
مقادير أرز السمك البني
ثلاثةُ أكوابٍ من الأرز البسمتي المنقوعِ بالماء.
بصلة مفرومة فرم ناعم.
ثلاثةُ فصوصٍ من الثوم المفرومِ ناعم.
ربع كوب من الزّيت النباتي.
ملعقةٌ صغيرة من الكزبرةِ الناعمة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون.
ملعقتانِ صغيرتانِ من الملح.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفةِ المطحونة.
زيتُ ذرةٍ للقلي
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 30 دقيقة
  1. طريقة عمل السمك البني
  2. يتبل السمك من خلال مزج كل من عصيرِ الليمون، والكمون، والثوم، والفلفل الأسود، والكزبرة، والملح في وعاءٍ كبير الحجم.
  3. يتم إضافة بودرة الثوم، والبابريكا، والهيل، والشطة المجروشة، وتقلب المكونات بشكل جيد.
  4.  يتم تقطيع السمك الفيلية وتوضع القطع بالتتبيلة وتقلّب، ويغطي الوعاء ويترك السمك منقوع بالتتبيلة طوالَ الليل.
  5.  طريقة تحضير أرز السمك البني
  6.  يوضع مقدار مناسب من الزّيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن، ويضاف له البصل، والثوم ويقلّب حتى يُصبح البصل بني اللون.
  7.  يتم وضع كل من الكزبرة، والكمون، والملح، والقرفة المطحونة، وتقلّب.
  8. يصفي الأرز جيداً من ماء النقع، ويضاف فوقَ البهارات السابقة.
  9. يمزج الأرز قليلاً حتى تتوزع البهارات جيداً، ثم يوضع مقدار من الماء المغلي لسلقِ الأرز، ويترك يغلي لمدّةِ خمسِ دقائق.
  10. يغطّي الوعاء ويترك الأرز على نارٍ هادئةٍ إلى أنْ يَنضج تماماً.
  11. يصفّي الأرز ويوضع جانباً.
  12.  يوضع الزّيت النباتي في مقلاةٍ كبيرة الحجم على النار حتى تَسخن جيداً، تماماً.
  13. يوضع الدقيق الأبيض في وعاء، ونبدأ بتغميسِ قطعِ السمك بالطحين حتى تتغطى بالكامل من كافة الجهات.
  14. يقلي السمك مع مراعاة تقليبه على الجهة الأخرى إلى أن يصبح لونه ذهبي وناضج.
  15.  يقلب الأرز لبعض من الوقت، ويسكبُ الأرز في طبقِ التقديم، ويوضع فوقه قطعَ سمك الفيليه المقلي..