طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة
- تاريخ النشر: 2014-07-23 آخر تحديث: 2024-09-20
تعد طريقة عمل الدجاج بالزبدة من الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تُبرز مهارة دمج البهارات الغنية والزبدة الذائبة لخلق طبق لا يُنسى، حيث تمتزج النكهات العميقة مع النعومة الكريمية لتقدم تجربة طعام فريدة من نوعها، مما يجعلها محبوبة عالميًا ومثالًا رائعًا للمطبخ الهندي الغني.
مكونات طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة
تجسد مكونات طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة طعماً متناغماً من النكهات، حيث تنسج الزبدة الغنية، الكريمة اللذيذة، خلفية مثالية للبهارات المتنوعة مع قطع الدجاج الطرية، هذه المكونات، بالإضافة إلى لمسات من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر، تعانق بعضها بحرفية لتقدم طبقاً يحتفي بالتقاليد الهندية العريقة ويعكس تناغم النكهات بطريقة تلامس الروح، إليك مكونات طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة فيما يلي:
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- نصف إصبع زبدة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الجرام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من بودرة التشيلي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب من الكريما الطازجة.
- 4 حبات من الطماطم مقشرة.
- ¾ كوب معجون طماطم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ¼ كوب من الماء البارد.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل بحسب الرغبة.
- ربع كوب من الكزبرة مفرومة.
طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة
• أذيبي النشا في ربع كوب ماء بارد وضعيه جانباً.
• سخني الزيت النباتي، ثم اقلي البصل حتى يصبح طرياً، أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي، ثم أضيفي القليل من الزبدة وعصير الليمون، الجرام ماسالا، بودرة التشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل وحركي جيداً.
• اهرسي الطماطم المقشرة على خلاط فيليبس.
• في قدر على النار، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، والماء الدافئ واللبن ودعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا.
• في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
• أضيفي الدجاج إلى الصلصة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق، أضيفي الكريما الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، أضيفي الزبدة المتبقية وحركي جيداً.
• أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء مع التحريك واطهي لدقيقتين إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم، ثم زيني بالكزبرة المفرومة وقدمي الطبق مع الأرز البسمتي.
القيمة الغذائية لطبق الدجاج الهندي بالزبدة
تحتوي الحصة الواحدة من طبق الدجاج الهندي بالزبدة على حوالي 269 سعرة حرارية، 11 غراماً من الدهون وبما فيها 5 غرامات من الدهون المشبعة، 21 غراماً من الكربوهيدرات بما فيها حوالي 2 غرام من السكر و1 غرام من الألياف، كما تحتوي على حوالي 11 غراماً من البروتين ونسبة جيدة من المعادن والفيتامينات المختلفة الأخرى.
الأسئلة الشائعة حول الدجاج الهندي بالزبدة
والآن، بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة ومكوناته، بالإضافة إلى قيمته الغذائية، فيما يلي نستعرض بعض الأسئلة الشائعة حول الدجاج الهندي بالزبدة لتستفيدي منها أثناء تحضيره.
هل دجاج الزبدة الهندي هو نفس تكا ماسالا؟
الدجاج بالزبدة هو طبق هندي تقليدي غني وكريمي مع نكهة دخانية خفيفة، في الوقت نفسه، تكا ماسالا هو طبق هندي بريطاني ذو نكهة أكثر تعقيدًا مع روائح منعشة وحارة دجاج الزبدة بشكل عام أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا في التوابل، في حين أن تكا ماسالا منعش وحار.
ما هي التوابل التي توضع على الدجاج الهندي؟
التوابل الرئيسية للدجاج الهندي تشمل الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الغارام ماسالا، والزنجبيل المطحون. هذه التوابل تمنح الطبق عمق وغنى بالنكهات المميزة للمطبخ الهندي.
لماذا يحظى الدجاج بالزبدة بشعبية كبيرة؟
السبب وراء كون دجاج الزبدة طبقًا لذيذًا هو الزبدة، المزيج الرائع من صلصة الكريمة والزبدة والطماطم المتبلة ومجموعة من التوابل الهندية يذوب في فمك على الفور، إذا كنت من محبي الدجاج فهذا الطبق يجب عليك تجربته.
مقالات ذات صلة:
وصفة قطع الدجاج بالزبدة والهليون
