المعدوس الحجازي من الأطباق الشعبية الواسعة الإنتشار في الوطن العربي، خصوصاً في السعودية، ويحضر عادةً هذا الطبق بكثرة في موسم الشتاء البارد، وذلك لأنه يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة التي تزود الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضيره بسهولة وبساطة، وقدميه بجانب السلطة الخضراء.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 521 سعرة حرارية
- كوبين من العدس
- كوب واحد من الأرز البسمتي الطويل الحبة
- ثلاثة أكواب من الماء
- ربع كوب من الزيت النباتي
- حبتين من البصل الكبيرة الحجم
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة واحدة من السمنة
مقادير المعدوس الحجازي
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- نقع الأرز
تم نسخ الرابطيوضع الأرز في وعاء ويغمر بمقدار من الماء الفاتر ويترك لمدة تصل إلى نصف ساعة
- تنظيف العدس
تم نسخ الرابطيتم غسل العدس بشكل جيد ويصفى من الماء، يوضع نصف مقدار الماء في قدر على النار المتوسطة، ثم يضاف له العدس ويترك ليصل لدرجة النضوج
- طهي العدس
تم نسخ الرابطيتم وضع مقدار الزيت النباتي في مقلاة وتضاف له بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات صغيرة، ثم يهرس الثوم ويضاف للمزيج، وتحرك المكونات جيداً، ليصبح لون البصل ذهبياً اللون، ثم يضاف هذا الخليط إلى العدس، يوضع كل من الملح و الفلفل والكمون والكركم مع التحريك بشكل مستمر
- طهي الأرز مع العدس
تم نسخ الرابطيتم تسخين المقدار المتبقي من الماء فوق العدس ثم يضاف الأرز ويترك على النار لتجف الماء لبعض من الوقت، ويصبح الأرز ناضجاً
- قلي البصل
تم نسخ الرابطيوضع بعض من السمن في مقلاة على النار ويضاف لها البصل المتبقي المقطع إلى جوانح وتحرك المكونات الى ان يصبح البصل ذهبي اللون
- تقديم طريقة المعدوس الحجازي
تم نسخ الرابطيسكب المعدوس الحجازي في طبق التقديم ويزين بجوانح البصل المقلي ويقدم عادة مع السمك الصغير او مع اللبن حسب الرغبة
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 521 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
