طريقة طبخ العدس بخطوات سهلة وسريعة للحصول على مذاق شهي

طريقة طبخ العدس من أسهل الطرق لتحضير وجبة صحية ومغذية؛ حيث يُعد العدس مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن طعام صحي ولذيذ. في هذا المقال، سنأخذكِ في جولة تفصيلية لطريقة تحضير العدس بخطوات سهلة وسريعة، مع نصائح لضمان أفضل مذاق. سواء كنتِ تحبين العدس كشوربة دافئة في الشتاء، أو طبقًا جانبيًا شهيًا، ستجدين هنا كل ما تحتاجينه لإعداد أشهى وصفة عدس بكل احترافية.

طريقة طبخ العدس بأنواعه

يُستخدم العدس كأحد أشهر أنواع البقوليات في إعداد تشكيلة واسعة من الوصفات الصحية والمغذية؛ إذ يشتهر بكونه بديل اللحوم منخفض التكلفة، ويختلف طريقة طهي العدس حسب نوعه؛ حيث يتفاوت في القوام ومدة الطهي، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في الشوربات واليخنات والأطباق الجانبية. فيما يأتي توضيح لطريقة طبخ أنواع العدس المختلفة، مثل: العدس الأصفر، والأحمر، والبني، ونصائح للحصول على طبق شهي ومتكامل.

طريقة طبخ العدس الأصفر

تُعد طريقة طبخ العدس البرتقالي أو الأصفر من أسهل وألذ الوصفات التي لا تخلو منها المائدة العربية؛ حيث تُعرف أيضًا باسم شوربة العدس الأصفر. فهي غنية بالعناصر الغذائية، سهلة التحضير، ومثالية للأيام الباردة، أو كوجبة مغذية على مدار العام. بفضل مكوناتها البسيطة التي تتضمن العدس الأصفر والخضروات والتوابل العطرية، يمكنكِ تحضيرها في وقت قصير، والاستمتاع بطبق دافئ وصحي.

فيما يأتي طريقة طبخ العدس الأصفر لتحضير شوربة عدس صحية ومغذية:

• اسلقي العدس الأصفر في ماء مغلي حتى ينضج.
• أضيفي الطماطم، البصل، الثوم، الجزر، مكعب المرقة، والتوابل (ما عدا الكمون والفلفل الأسود)، واطهي المكونات معًا لمدة 30 دقيقة.
• ارفعي الخليط عن النار، ثم اخفقيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• أعيدي القدر على النار، وأضيفي الكمون والفلفل الأسود، وحرّكي جيدًا.
• قدّمي شوربة العدس الأصفر ساخنة، وزيّنيها بالكزبرة الخضراء.

طريقة طبخ العدس الأحمر

يُعتبر العدس الأحمر من أكثر أنواع البقوليات فائدة، فهو غني بالبروتينات النباتية، الألياف، الفيتامينات، والمعادن، مثل: الحديد، والمغنيسيوم. يتميز بسهولة طهيه مقارنةً بأنواع العدس الأخرى؛ حيث لا يحتاج إلى نقع مسبق، كما يُهضم بسرعة، مما يجعله مثاليًا لمن يبحثون عن وجبة خفيفة وسهلة التحضير.

فيما يأتي طريقة طبخ العدس الأحمر المبتكرة مع الخضروات والتوابل، وللحصول على مذاق أكثر لذة وانتعاش يُمكنكِ تقديم الطبق مع صلصة اللبن بالنعناع:

• ذوّبي الزبدة في قدر، وأضيفي البصل، الملح، ومعجون الطماطم، وقلّبي المكونات معًا حتى يذبل البصل.
• أضيفي الثوم، الكمون، الفلفل، وحرّكي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي العدس، الكرفس، الجزر، ومرق الدجاج، واتركيه يُطهى 35 - 40 دقيقة.
• اهرسي الحساء بالخلاط حتى يصبح كريمي القوام.
• امزجي اللبن، النعناع، الملح، قشر الليمون، وعصير الليمون، وضعي الخليط في الثلاجة.
• قدّمي شوربة العدس الأحمر ساخنًا، وأضيفي عليها صلصة اللبن بالنعناع، وزيّنيها بشرائح الليمون والنعناع، وقدّميها مع الخبز المحمص.

طريقة طبخ شوربة العدس

تُعد شوربة العدس من الأطباق الشتوية الدافئة التي تمنح الجسم الطاقة والدفء في الأجواء الباردة، كما أنها غنية بالبروتينات والألياف المفيدة للصحة. بفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، تُعتبر من أكثر الشوربات انتشارًا في المطابخ العربية، يُمكن تحضيرها من العدس الأحمر أو الأصفر حسب الرغبة، مما يجعلها مناسبة ومرضية لمختلف الأذواق.

إليكِ طريقة طبخ شوربة العدس بأبسط وأسهل خطوات لتحصلي على نكهة لذيذة وقوام كريمي مثالي:
قطّعي البصل مكعبات، وابشري الجزر، وافرمي الثوم.

• حمّري البصل في الزيت لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم والكمون وقلّبي لمدة دقيقة.
• اغسلي العدس جيدًا، ثم اسلقيه مع مرق الدجاج لمدة 20 دقيقة.
• أضيفي الجزر المبشور، البصل المحمّر، الملح، والفلفل الأبيض، واتركي الخليط على النار 10 دقائق.
• اخلطي الشوربة بالخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي، أو قدّميها كما هي حسب الرغبة.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، زيّنيها بشرائح الليمون، وقدّميها ساخنة.

طريقة طبخ العدس بالطريقة الهندية

يُعتبر العدس الهندي من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات الفريدة والتوابل العطرية؛ حيث يُطهى مع البهارات الهندية الشهيرة، مثل: الماسالا، والكمون، مما يمنحه مذاقًا لذيذًا ودافئًا. تتميز طريقة طبخ العدس الهندي بأنها سهلة وسريعة، وتجمع بين العدس الأحمر والخضروات الطازجة لإعداد وجبة صحية مشبعة.

إذا كنتِ ترغبين في طبخ العدس بالطريقة الهندية، والاستمتاع بوجبة طعام هندية حارة ومميزة بمذاق شهي لا يُقاوم، اتبعي الخطوات التالية:

• سخّني الزيت في قدر، ثم اقلي البصل، الكرفس، الجزر، والثوم لمدة 8 دقائق.
• أضيفي الطماطم، العدس، الماسالا، الملح، الفلفل، المرق، والزعتر، ثم اغلي المزيج وخففي الحرارة واتركيه 30 دقيقة.
• اهرسي كوبين من الحساء في الخلاط ثم أعيديه إلى القدر.
• أضيفي الكالي وعصير الليمون، وحرّكي جيدًا.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.

طريقة طبخ العدس البني

يُعد العدس البني من أشهر أنواع العدس استخدامًا في المطابخ العالمية؛ فهو غني بالبروتينات والألياف والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا ومُشبِعًا. يتميز بقوامه المتماسك ونكهته الغنية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، سواء كشوربة دافئة، أو كطبق جانبي مع الخضروات والتوابل. 

إليكِ طريقة طبخ العدس البني بخطوات سهلة للحصول على طبق صحي ولذيذ يُناسب جميع الأوقات:
سخّني الزيت في قدر، ثم قلّبي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما.

• أضيفي الجزر، وقلّبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم، البطاطس، العدس، التوابل، الملح، والفلفل، ثم اسكبي الماء واتركيه يغلي 40 - 50 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
• اسكبي شوربة العدس البني في طبق التقديم، زيّنيها بالبقدونس، وقدّميها مع الخبز.

وصفات تُحضّر بالعدس

العدس ليس مجرد مكون عادي، بل هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية. بفضل قيمته الغذائية العالية، يُعتبر العدس خيارًا رائعًا لكل من يبحث عن وجبات صحية ومتوازنة. سواء كنتِ ترغبين في تحضير شوربة دافئة، طبق رئيسي شهي، أو حتى وجبة خفيفة، ستجدين أن العدس يُضفي نكهةً غنيةً وقوامًا مميزًا على أي وصفة. إليكِ وصفات لذيذة تُحضّر باستخدام أنواع مختلفة من العدس، لتحضير وجبات شهية بكل سهولة.

المجدرة الأردنية

تُعد المجدرة الأردنية من أشهر الأطباق التقليدية في بلاد الشام؛ فهي وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومُشبِعًا. تتميز بمكوناتها البسيطة، مثل: العدس والأرز والبصل، مع نكهة الكمون الفريدة التي تُضيف لها طعمًا مميزًا. تختلف المجدرة الأردنية قليلًا عن نظيراتها السورية والمصرية ببعض الخطوات، لكنها تحتفظ بنفس المذاق اللذيذ، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

• اسلقي العدس في 5 أكواب ماء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• اغسلي الأرز، وأضيفيه إلى العدس مع الملح والماء، ثم اتركيه على نار هادئة 18 دقيقة.
• حمّري البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفيه إلى العدس والأرز مع الكمون.
• اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• اسكبي المجدرة في طبق التقديم، زيّنيها بالبصل المقلي، وقدّميها ساخنة.

برغر العدس البني

يُعد برغر العدس البني خيارًا صحيًا ولذيذًا للنباتيين الراغبين باتباع طريقة طبخ العدس المبتكرة والشهية؛ حيث يجمع بين البروتين النباتي والألياف مع نكهات التوابل الشهية. يمكن تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة، مثل: العدس، الشوفان، والتوابل، ليصبح بديلًا مثاليًا للبرغر التقليدي، مع قوام متماسك وطعم غني. وفيما يأتي طريقة تحضيره:

• حمّي ملعقتين من الزيت في مقلاة، ثم قلّبي البصل مع رشة ملح حتى يذبل.
• أضيفي الثوم والجزر المبشور، ثم اتركيهم قليلًا على النار.
• ضعي العدس والبقدونس والتوابل وقلّبي جيدًا.
• أضيفي ربع كوب من البقسماط أو الشوفان وقلّبي حتى يتماسك القوام.
• شكّلي الخليط إلى أقراص برغر، ثم غمّسيها في الدقيق وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
• اقليها في مقلاة غير لاصقة بالزيت حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
• قدّميها مع الخبز والطماطم والجبن والصوص المفضل لديكِ.

كفتة العدس الأحمر

تُعد كفتة العدس الأحمر من الأطباق النباتية الشهية والمغذية، وهي بديل صحي لكفتة اللحم؛ حيث تمتاز بقوامها المتماسك ونكهتها الغنية. تعتمد هذه الوصفة على العدس الأحمر والبرغل، مع إضافة التوابل والبصل لإضفاء مذاق مميز، وتُقدَّم عادةً مع الخضروات الطازجة، مثل: الخس والبقدونس.

إليكِ طريقة طبخ العدس المميزة لتحضير كفتة العدس الأحمر الشهية:

• اسلقي العدس حتى ينضج، ثم أضيفي البرغل واتركي بعض السائل في القدر.
• اخلطي المكونات وغطيها لمدة 10 - 15 دقيقة.
• حمّري البصل في زيت الزيتون، ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل وقلّبي.
• تبّلي الخليط وضعيه في وعاء، ثم أضيفي البصل الأخضر والبقدونس واعجني جيدًا.
• شكّلي الكفتة بيديكِ، وقدّميها مع أوراق الخس حسب الرغبة.

شوربة العدس الأصفر بالكاري وجوز الهند

من خلال طريقة طبخ العدس البرتقالي أو الأصفر، يُمكنكِ الحصول على وصفة آسيوية رائعة وفريدة في مكوناتها ومذاقها، وهي شوربة العدس الأصفر بالكاري وجوز الهند. يعتمد هذا الطبق على العدس الأصفر، ومرق خضار، وحليب جوز الهند، وتشكيلة من التوابل العطرية، مثل: الكاري، والكركم، والزنجبيل. وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

• سخّني زيت جوز الهند في قدر، ثم أضيفي البصل، الثوم، والزنجبيل وقلّبي حتى يذبل.
• أضيفي التوابل، مثل: الكاري، الكركم، الملح، والفلفل الأسود، وحرّكي جيدًا.
• أضيفي العدس الأصفر ومرق الخضار، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
• أضيفي حليب جوز الهند وحرّكي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
• قدّمي الشوربة ساخنة مع خبز محمص أو أرز.

في الختام، طريقة طبخ العدس تُعد من أكثر الطرق الصحية والمغذية التي يُمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ. سواء كنتِ تختارين شوربة العدس، أو تستخدمينه في تحضير الكفتة أو البرغر النباتي، يُقدم العدس قيمة غذائية عالية، ويُعزز من صحتكِ بشكل عام. جرّبي مختلف الطرق المتنوعة لتحضير العدس، وأضيفي لمساتكِ الخاصة للحصول على وجبات لذيذة ومشبعة.