طريقة المنتو الحجازي

يعتبر المنتو من الأطباق المشهورة في المطبخ الأسيوي، والتي انتشرت بشكل كبير في المطبخ الخليجي وتنوعت طرق تحضيرها، تتميز بإمكانية تحضيرها بطرق عديدة مع الصلصات المختلفة مثل الصلصة الحمراء، أو صلصة الزبادي أو القشطة، يحضر المنتو بطرق عديدة منها السلق والشوي والطهي على البخار والتي تعد الطريقة الأشهر، واليوم سنقدم لك طريقة المنتو الحجازي خطوة بخطوة، جربيها فوراً.

أسرار الحصول على عجينة منتو طرية

سنقدم لك مجموعة من الأفكار والأسرار؛ حتى تحصلي على المنتو الطري والشهي في كل مرة.

• لا تفرطي في كمية الماء: إضافة الكثير من الماء يجعل العجينة لزجة وضعيفة. أضيفي الماء تدريجيًا وتحكمي بالقوام.
• اعجني العجينة جيدًا: العجن الطويل يسمح بتكوين شبكة جلوتين قوية تضمن طراوة العجينة وقوتها.
• اتركي العجينة ترتاح: يجب إراحة العجينة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة هذا يساهم في ارتخاء الجلوتين ويجعل الفرد أسهل.
• استخدمي دقيق قوي أو مخصص للمعجنات: الدقيق الغني بالبروتين يساعد في تكوين عجينة متماسكة وطرية.

نصائح للحفاظ على المنتو الطري

بعد تحضير المنتو بالوصفة الأصلية الشهية، يبقى لدينا تحدي وهو الحفاظ على المنتو طرياً لأطول فترة ممكنة والحفاظ على نكهته، عنا نقدم لك أهم النصائح للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة:

• التغطية الجيدة بالبخار: بعد انتهاء طهي المنتو على البخار، لا تتركه مكشوفاً حتى لا يجف، غطه بفوطة قطنية نظيفة وخفيفة أو غطاء محكم يساعد على حفظ الرطوبة.
• استخدام طبقة خفيفة من الزيت: بمجرد نضج المنتو، يمكنك دهنه بطبقة خفيفة جدًا من الزيت النباتي باستخدام فرشاة طعام، هذه الخطوة تحافظ على ليونته وتمنع جفافه.
• الحفظ داخل وعاء مغلق: إذا لم يتم تقديم المنتو مباشرةً، ضعه داخل وعاء محكم الإغلاق (ويُفضل أن يكون دافئًا قليلًا) لكي يحتفظ بحرارته ورطوبته لفترة أطول.
• التسخين بطريقة صحيحة: عند إعادة تسخين المنتو، لا تستخدم الميكروويف مباشرة لأنه قد يجعله قاسيًا، بل سخنه على البخار مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.
• التخزين القصير في الثلاجة: إذا اضطررت لحفظ المنتو في الثلاجة، لفه أولاً بورق بلاستيكي غذائي، ثم ضعه داخل وعاء محكم.