وصفات شوربات شهية وسهلة التحضير لمائدتك

شوربة الحريرة بدون لحم

شوربة الحريرة المغربية

  • بواسطة: randaalsarisi الثلاثاء، 12 مايو 2020 الثلاثاء، 12 مايو 2020
شوربة الحريرة المغربية
فهرس الصفحة

مقادير شوربة الحريرة المغربية 

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية    

فوائد العدس المسلوق

تختص كل دولة في العالم بانتشار أصناف متنوعة من الأطباق التي ينتشر تحضيرها في باقي الدول، فمنها الأطباق الرئيسية والجانبية والمقبلات والشوربات والسلطات والحلويات والمخبوزات، وتشتهر مملكة المغرب بتحضير شوربة الحريرة الغنية التي تحتوي على قيم غذائية ضرورية للجسم لاحتوائها على الخضار وأنواع من الحبوب الجافة مثل الحمص الحب والعدس، ويكثر إعداد شوربة الحريرة المغربية في شهر رمضان المبارك وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بطريقة سهلة وصحية.

 شوربة الأفوكادو

شاهدي أيضاً: شوربة الأفوكادو

مقادير شوربة الحريرة المغربية

  • 1/2 كوب من العدس البنيّ
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
  • 1 علبة من الطماطم المقشرة
  • 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
  • 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
  • 1 علبة من الحمص الحب
  • 1/2 كوب من معكرونة لسان العصفور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
  • 2 كوب من مرق الخضار
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الذرة
  • ماء (حسب الحاجة)
  • 1 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا

مقادير الصلصة

  • 1 كوب من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
  • 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

  • يغسل العدس والحمص بالماء جيدًا ويصفان من الماء كل على حدة.
  • توضع كمية مناسبة من الماء في قدر كبير الحجم، ويضاف إليه الملح، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي الماء.
  • يُضاف العدس إلى قدر الماء ويترك لمدة 2 دقيقة حتى يغلي، ثم يُصفى العدس ويوضع في وعاء ويترك جانبًا.
  • تصفى علبة الطماطم المقشرة ويحتفظ بمائها جانبًا، ثم تقطع الطماطم إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • يوضع زيت الذرة في قدر كبير آخر ويسخن على نار متوسطة الحرارة ثم يُضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس والقرفة والزنجبيل وتقلب المقادير لمدة 5 دقيقة متواصلة.
  • تُضاف قطع الطماطم المقشرة إلى خليط البصل ويقلب باستمرار لمدة 5 دقيقة، ثم تسكب مرقة الخضار فوق الخليط.
  • يُضاف مقدار 3 كوب من الماء فوق المكونات السابقة، ثم يُضاف العدس والحمص وماء الطماطم.
  • تنكّه المكونات بالملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تغلي، ثم تخفف حرارة النار وتترك الشوربة لمدة 45 دقيقة، وتحرك المكونات من وقتٍ لآخر حتى تنضج الحبوب.
  • تحضر الصلصة إذ يوضع الماء في وعاء عميق، ويُضاف إليه الدقيق ويقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانس، ثم تُضاف صلصة الطماطم وعصير الليمون والكزبرة الخضراء ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • تُصب الصلصة فوق الشوربة، ثم تضاف إليها معكرونة لسان العصفور وتترك الشوربة على النار لمدة 5 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.
  • تصب شوربة الحريرة المغربية في طبق تقديم عميق، وتقدم على السفرة مباشرةًَ إلى جانب طبق الأرز المفلفل أو الخبز.


شوربة الحريرة المغربية

فوائد العدس المسلوق

تنتشر حبوب العدس بكميات كبيرة في شتى أنحاء العالم وبألوان متعددة مثل البني والأحمر والأخضر وغيرها، وجميعها تتشابه بفوائدها على الصحة، نذكر منها:

  • تعزيز صحة الجسم لاحتواء العدس المسلوق على البوليفينول الذي يعتبر مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة ويساهم بفعالية كبيرة في منع نمو الخلايا السرطانية وتوقف نموها، كما يعمل البوليفينول على تحسين مستوى السكر بالدم.
  • يخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية إذ يخفض مستوى الدهون الثلاثية ويزيد من مستوى الكوليسترول النافع في الجسم ويقلل نسبة الكوليسترول الضار.
  • يحفز على إنتاج الخلايا التائية وبالتالي يقلل من نمو الأورام السرطانية لاحتوائه على السيلينيوم ويساعد هذا العنصر على انخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستات، والجلد، والمعدة، والرئة، والمثانة، والمريء، والمستقيم.
 شوربة القرنبيط

شاهدي أيضاً: شوربة القرنبيط

وفي الختام نتمنى بأن تنال طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية استحسانكم، وهي من الأطباق العريقة التي يقدمها المطبخ المغربي بطريقة صحية لمحبي الطعام الصحي الغني بالعناصر الضرورية للجسم.