شوربة الحريرة بالدجاج

مقادير شوربة الحريرة بالدجاج

• 2 حبة كبيرة الحجم من البصل الناشف المفروم ناعمًا
• 2 صدر دجاج منزوع الجلد وخالٍ من العظم مقطعة كل قطعة إلى نصفين
• 250 غرام من الحمص الحب الجاف
• 1200 مليلتر من الماء
• 1200 مليلتر من مرق الدجاج
• 800 غرام من الطماطم الحمراء المقطّعة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 125 غرام من الأرز طويل الحبة 
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)

طريقة عمل شوربة الحريرة بالدجاج

• يغسل الحمص الحب بالماء جيدًا، ثم يوضع في وعاءٍ عميق ويُغمر بالماء الساخن ويغطى الوعاء ويترك الحمص منقوعًا ليلة كاملة.
• يُصفى الحمص من الماء في اليوم التالي، ثم يُغسل بالماء جيدًا.
• يوضع الحمص في مصفاةٍ ويترك حتى يتصفى من الماء تمامًا.
• يوضع الحمص الحب في قدر، ثم يُغمر بكمية وفيرة من الماء، ويوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة 10 دقيقة حتى يغلي الماء ثم تخفف الحرارة تحت القدر ويترك الحمص حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة إلى 1 ساعة ويتم زيادة ماء ساخن في القدر في حال جف الماء.
• يُصفى الحمص من ماء السلق بعد أن ينضج تمامًا ثم يوضع جانبًا.
• يوضع الماء ومرق الدجاج في قدر، وتُضاف قطع الدجاج المنظفة مسبقًا.
• يوضع قدر الدجاج بالمرق على نار عالية الحرارة ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك الدجاج حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
• ترفع قطع الدجاج عن المرق ثم توضع على لوح التقطيع وتقطع إلى قطعٍ صغيرة.
• يوضع الحمص المسلوق في قدر المرق، ثم يُضاف البصل المفروم إلى القدر.
• يُضاف الأرز ثم تضاف الطماطم والزعفران إلى قدر المرق، ثم يُغطى القدر ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز تمام النضج دون أن تفقد الشوربة كمية كبيرة من السوائل.
• تُضاف قطع الدجاج إلى الشوربة، ثم يُضاف البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة وتترك لمدة 5 دقيقة حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
• تتبل شوربة الحريرة بالدجاج بالملح والفلفل الأسود، وتحرك جيدًا ثم تسكب في طبق تقديم عميق وتزين بكمية إضافية من البقدونس الطازج والكزبرة الخضراء وتقدم على السفرة مباشرةً إلى جانب اللبن الزبادي أو النودلز الصيني أو الليمون المقطع لشرائح مع الخبز العربي.

القيمة الغذائية لشوربة الحريرة

تعتبر من الوجبات الغنية المتكاملة التي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء، وتحتوي شوربة الحريرة على نسبة عالية من النشويات والدهون المشبعة وهي غنية أيضًا بالسعرات الحرارية، وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتينات مثل البروتين الحيواني الموجود في اللحوم المضافة للشوربة وأيضًا البروتين النباتي الموجود في الحمص، وهي من الأطباق الغنية بمجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب، كما تحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفسفور.

وفي ختام مقالنا نتمنى بأن تنال طريقة تحضير شوربة الحريرة بالدجاج نالت استحسانكِ سيدتي، ونتمنى بأن تجربيها وتقدميها لأطفالك دافئة، ويمكنكِ تقديمها مع السلطة مع تجنب تناولها بكميات كبيرة لأن قليلها نافع وكثيرها ضار، وننصح باستعمال اللحوم التي تحتوي على دهونٍ قليلة مثل اللحم البقري أو صدور الدجاج.