دجاج محمر مغربي

  • تاريخ النشر: الإثنين، 07 يونيو 2021 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
دجاج محمر مغربي
مقالات ذات صلة
معكرونة الدجاج بالجبنة والبروكلي
دجاج بالبريكا والأرز
معكرونة بالدجاج والخضروات

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير دجاج محمر مغربي شهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير الدجاج المحمر المغربي
دجاجة صغيرة لا تزيد عن 1500 غرام.
150 غرام من كبد وقلب وعنق الدجاج مقطعة.
2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
نصف ليمونة مقطعة إلى قطع صغيرة.
أربعة فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مفروم.
100غرام زيتون مخلي ومقطع.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب من زيت الزيتون وزيت الذرة معاً.
ملعقة صغيرة سمن.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة من كركم.
ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
رشة زعفران طبيعي.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة جوز الطيب.
نصف لتر من الماء.
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. احضري وعاء كبير ثم ضع الدجاج فيه وضيفي ملعقتان طعام من الملح وعصير ليمونة واحدة وافركي جميع الجوانب من الداخل ومن الخارج جيداً واتركي الدجاجة لمدة 30 دقيقة ثم اغسلي الدجاجة جيداً بالماء.

  2. احضري وعاء آخر وضعي فيه الكركم والزنجبيل وجوزة الطيب والهيل المطحون والفلفل الأسود والملح والزعفران والثوم والليمون والبقدونس والكزبرة وثلاثة ملاعق كبيرة ماء واخلطي جميع المقادير مع بعضها حتى تتجانس تماماً.

  3. اغمسي الدجاجة في التتبيلة واحرصي على وضع تتبيلة من الداخل أيضاً واتركي الدجاج في التتبيلة مدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل ساعتين مع ربط ساقين الدجاجة بالخيط.

  4. احضري قدر كبير وضعيه على نار مرتفعة ثم ضعي فيه مزيج الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي وقلبيها على جميع جوانبه لاكتساب نفس اللون.

  5. ضيفي البصل وقلبي ثم ضيفي باقي تتبيلة نقع  الدجاجة مع نصف لتر من الماء.

  6. خففي الحرارة حتى تصبح متوسطة ثم غطي القدر واتركي الدجاجة لمدة  30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاجة.

  7. احضري وعاء آخر وضعي فيه كبد الدجاج  والقلب والعنق وضيفي إليه الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق ثم صفيه وضعيه جانباً.

  8. احضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة وضعي فيها الدجاج وادهنيه بالسمنة.

  9. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

  10. ادخلي صينية الدجاج إلي الفرن لمدة تلت ساعة أو حتى يتحمر الدجاج ثم اخرجي الدجاج من الفرن واتركيه جانباً.

  11. ضيفي كبد وقلب وعنق الدجاجة إلى وعاء كبير مع بقية سوائل النقع إلى جانب الزيتون واتركيه على حرارة متوسطة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أي حتى تقل كمية السائل.

  12. احضري طبق التقديم ورصي الكبد والقلب والعنق على الجوانب وضعي الدجاجة المحمرة في المنتصف وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)