حمام محشي بالأرز على الطريقة التقليدية بمذاق فاخر ومميز
دليل خطوة بخطوة لتحضير طبق الحمام المحشي بالأرز اللذيذ والمتبل بالبهارات الشرقية للمناسبات والعزائم
- تاريخ النشر: 2014-07-10 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2026-06-23
حمام محشي بالأرز من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، ويُقدم غالبًا في المناسبات والعزائم الخاصة. يجمع هذا الطبق بين لحم الحمام الطري وحشوة الأرز المتبلة بالبهارات العطرية، مما يمنحه نكهة مميزة ترضي مختلف الأذواق. ومع اتباع الخطوات الصحيحة في التحضير والطهي، يمكن الحصول على طبق فاخر بمذاق شهي وقوام مثالي ينافس أفضل المطاعم.
مكونات حمام محشي بالأرز
- طائران من الحمام المنظف.
- قلبان وكبدان من الحمام.
- كوب ونصف من الأرز.
- كوبان من الزبدة.
- حبتان من البصل.
- ملح حسب الرغبة.
- بهار حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- عودان من القرفة.
طريقة تحضير حمام محشي بالأرز
- افرمي بصلة واحدة ناعمًا، ثم سخني نصف كوب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم مع القلوب والأكباد المفرومة، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز وكوبًا من الزبدة، ثم حركي المزيج حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا.
- احشي كل طائر من الحمام بالحشوة حتى ثلاثة أرباعه فقط، مع ترك مساحة كافية لتمدّد الأرز أثناء الطهي، ثم أغلقي الفتحات بأعواد الأسنان أو بخيط الطهي.
- ضعي الحمام في قدر كبير واغمريه بالماء، ثم أضيفي عودي القرفة والبصلة الثانية كاملة وقليلًا من الملح.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الحمام، مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء أثناء الطهي.
- في قدر آخر، ضعي ما تبقى من الحشوة وقلبيه لبضع دقائق، ثم أضيفي كمية من الماء تعادل ضعف كمية الحشوة.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي الحمام من المرق واتركيه لبضع دقائق حتى يتخلص من الرطوبة الزائدة.
- سخني نصف كوب الزبدة المتبقي في مقلاة، ثم حمري الحمام من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- قدمي الحمام المحشي ساخنًا إلى جانب الأرز المطهو.
مقالات ذات صلة
-
الأسئلة الشائعة عن حمام محشي بالأرز
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير طبق الحمام المحشي بالأرز؟ المكونات تشمل: طائران من الحمام المنظف مع القلوب والأكباد، كوب ونصف من الأرز، كوبان من الزبدة، حبتان من البصل، ملح وفلفل أسود، ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة، وعودان من القرفة.
- لماذا يجب حشو الحمام إلى ثلاثة أرباعه فقط؟ يجب حشو الحمام حتى ثلاثة أرباعه فقط لترك مساحة كافية لتمدد الأرز أثناء الطهي وتجنب تمزق الحمام.
- كم من الوقت يحتاج الحمام المحشي على النار لينضج؟ يُسلق الحمام في قدر كبير مغمور بالماء على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
- كيف يتم طهي كمية الأرز المتبقية من الحشوة؟ يتم تقليب الأرز المتبقي لبضع دقائق، ثم يُضاف إليه كمية من الماء تعادل ضعف كمية الحشوة، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- كيف تكتسب طيور الحمام المحشي اللون الذهبي؟ بعد سلق الحمام وتصفيته من المرقة، يُسخن نصف كوب من الزبدة في مقلاة، ويُحمر الحمام فيها من جميع الجهات حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
