الديك الرومي محشي بالأرز
- تاريخ النشر: 2021-12-21 آخر تحديث: 2023-11-15 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر طبق الديك الرومي محشي بالأرز من الأطباق الرئيسية في الاحتفال برأس السنة الميلادية والكريسماس، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 8 اشخاص
- 894 سعرة حرارية
- ديك رومي.
- 2 ثمرة بصل مفروم ناعمًا.
- رأس ثوم مفروم ناعمًا.
- ½ كوب (125 مل) زيت.
- ¼ كوب (62.5 مل) خل.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سكر.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة (10 جم) روزماري طازج.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ورق لورا
- عود قرفة.
- 2 ثمرة جزر مقطع حلقات.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- 2 كوب ماء مغلي. 2
- 2 مكعب مرقة.
مقادير الديك الرومي محشي بالأرز
- 6 أكواب (1200 جم) أرز بسمتي.
- كبد وقوانص الديك الرومي مسلوقة.
- ¼ كيلو (250 جم) كبد وقوانص فراخ.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
- ¼ كوب (50 جم) لوز محمر.
- ¼ كوب (50 جم) زبيب.
- ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم)زبد.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
- ملعقة صغيرة (5 جم) خل.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25جم) قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25جم) قرنفل.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25جم) حبهان.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهار مشكل.
خلطة الأرز
- ¼ كوب (50 جم) زبد مذاب.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عسل نحل.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة.
مقادير الصلصة
-
طريقة التحضير
-
- 300 دقيقة
- خلط المكونات
تم نسخ الرابطسخني الفرن عند 180 درجة مئوية. في وعاء الكبة، أضيفي الثوم والبصل والخل والسكر والزيت وعصير الليمون والروزماري وجميع التوابل، واضربيها جيدًا.
- تتبيل الديك الرومي
تم نسخ الرابطتبلى الديك بخليط التتبيل، ثم اصنعي فراغًا بين جلد الديك الرومي ولحمه وادهني الزبد المذاب، ثم ادهني صدر الديك فوق الجلد واتركي الديك في التتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة.
- خطوات عمل حشوة الأرز
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلبي جيدًا وأضيفي نصف كمية البهارات، وقلبي وغطي الأرز بالماء واتركيه يغلي ثم غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة.
- تشويح الكبد والقوانص
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة، ضعي الزبد والبصل والثوم وقلبي حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الكبد والقوانص وباقي مقدار التوابل وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- تسوية الكبد وإضافتها للأرز
تم نسخ الرابطاتركي خليط الكبد والقوانص على النار لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها ثم ارفعيها من على النار، ثم أضيفي خليط الكبد والقوانص إلى الأرز البسمتي ثم أضيفي الزبيب واللوز المحمر وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- حشو الديك الرومي
تم نسخ الرابطاحشي الديك بثلاثة أرباع حشوة الأرز ثم أغلقي الديك الرومي باستخدام خيط المطبخ.
- تسوية الديك الرومي
تم نسخ الرابطادهني صينية الفرن بالزبد ثم أضيفي شرائح البصل والجزر والليمون وورق اللورا وعيدان القرفة ومكعبات المرقة والماء المغلي، ضعي الديك المحشي في الصينية ولفيه بورق فويل وأدخليه الفرن 5 ساعات أو حتى ينضج.
- خطوات عمل الصلصة
تم نسخ الرابطفي وعاء، اخلطي الصلصة والعسل والزبد وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أخرجي الديك من الفرن وأزيلي الفويل وادهنيه بالصلصة ثم أدخليه تحت الشواية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر
- تقديم الديك الرومي
تم نسخ الرابطفي طبق التقديم ضعي كمية الأرز المتبقية ثم ضعي فوقها الديك الرومي وزيني بشرائح الليمون وقدميه ساخنًا وبالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 894 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
