المندي الأردني بالخطوات والصور

  • تاريخ النشر: 2021-06-15 آخر تحديث: 2022-08-02 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
المندي الأردني بالخطوات والصور
مقالات ذات صلة
مندي الدجاج بالفرن بالصور والخطوات
المندي على الطريقة الأردنية
بالفيديو طريقة تحضير المندي

طريقة المندي الأردني بالخطوات البسيطة لتحضير طبق رئيسي يقدم في المناسبات المتنوعة، والمعروف أن المندي بشكل عام طبق هندي اشتهر في دول الخليج بشكل كبير وأصبح يطلق عليه أسماء متنوعة مثل المندي الإماراتي أو الأردني أو اليمين، لكن الحقيقة أن جميع الوصفات متشابهة إلى حد كبير وتعتمد على البهارات المستخدمة وطريقة طبخ الأرز في الفرن، ويمكن تقديمه بجانب الدقوس الحار والسلطات المختلفة.

  • المكونات

    • 10 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 250 سعرة حرارية
مقادير بهارات المندي
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع كوب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
مقادير تتبيل الدجاج
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
دجاجة كاملة بوزن 900 غرام.
مقادير الأرز
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة مفرومة نعماً.
كوبان من الأرز البسمتي.
4 حبات من الهيل.
10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
ملعقة صغيرة من البهار الحب.
عود من القرفة.
3 أوراق غار.
3 حبات فلفل من الأخضر.
2 ورق الغار
ملعقة كبيرة من الزبيب.
3 أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير التدخين والتزيين
قطعة من الفحم.
نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
وعاء معدني.
نصف كوب من اللوز المحمص.
ملعقة كبيرة من الزبيب المقلي.
  • طريقة التحضير

    • 105 دقيقة
  1. نقع الزعفران
    تم نسخ الرابط
    انقعي الزعفران في الماء الساخن واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
    نقع الزعفران
  2. تحضير البهارات
    تم نسخ الرابط
    ضعي جميع البهارات معاً في وعاء واخلطيها جيداً لتستخدميها في تتبيل الدجاج والأرز.
    تحضير البهارات
  3. تتبيل الدجاج
    تم نسخ الرابط
    اغسلي الدجاجة جيداً، ثم تبليها بالملح وملعقة كبيرة من بهارات المندي والزيت وعصير الليمون واتركيها لمدة ساعة على الأقل قبل البدء بطهي المندي.
    تتبيل الدجاج
  4. تحضير تتبيلة المندي
    تم نسخ الرابط
    سخني الزيت على النار في قدر يمكن وضعه في الفرن، ثم اقلي البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح شفافاً.
    تحضير تتبيلة المندي
  5. إضافة البهارات الحب
    تم نسخ الرابط
    أضيفي البهار الحب والغار والفلفل الحار إلى البصل وقلبيهم لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
    إضافة البهارات الحب
  6. إضافة الأرز
    تم نسخ الرابط
    أضيفي الأرز المغسول والزبيب والملح إلى خليط البصل، ثم قلبي المزيج جيداً واسكبي فوقه الماء الكافي لتغطيته.
    إضافة الأرز
  7. وضع المندي في الفرن
    تم نسخ الرابط
    غطي قدر الأرز بورق الألمنيوم، واصنعي فيه بعض الثقوب للسماح بوصول نكهة الدجاج، ثم ضعي الدجاجة المتبلة فوق القصدير، وضعي القدر في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة.
    وضع المندي في الفرن
  8. طهي المندي
    تم نسخ الرابط
    خففي نار الفرن واتركي المندي لمدة ساعة كاملة أو أكثر حتى ينضج الدجاج تماماً ويتحمر، ثم قلبي الدجاج وتأكدي من نضجه.
    طهي المندي
  9. تجهيز الفحم
    تم نسخ الرابط
    ضعي قطعة الفحم على الغاز حتى تتحمر.
    تجهيز الفحم
  10. تدخين المندي
    تم نسخ الرابط
    ضعي الدجاج فوق الأرز وزينيه بالمكسرات وشرائح الليمون واسكبي ماء الزعفران فوقهم، ثم ضعي وعاءً معدنياً في المنتصف وضعي الفحمة داخله واسكبي فوقها بعض القطرات من الزيت، ثم غطي القدر جيداً حتى يتدخن الرز والدجاج.
    تدخين المندي
  11. تقديم المندي
    تم نسخ الرابط
    أزيلي الغطاء عن القدر بعد ربع ساعة وقدميه.
    تقديم المندي
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 250
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)