يعتبر الشيش برك من أشهر وصفات المطبخ السوري التي تحضر بكثرة في فصل الشتاء وتتكون بشكل أساسي من العجين المحشي باللحم المفروم والمطهو مع صلصة اللبن، في هذا المقال تعرفي معنا على طريقة عمل شيش برك الأصلية بأقل التكاليف وأسهل الخطوات وقدميها مع الأرز الأبيض السادة. [1]
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 9 اشخاص
- 351 سعرة حرارية
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات العجينة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 225 غراماً من اللحم المفروم.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
مكونات حشوة اللحم
- 900 غرام من اللبن.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
مكونات صلصة اللبن
-
طريقة التحضير
-
- 50 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق مع الماء والزيت والملح في وعاء الخلاط لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة، غطيها واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- تحضير حشوة اللحم المفروم
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، اقلي اللحم المفروم والبصل حوالي لمدة 10 دقائق، ثم أَيفي الثوم وتبلي المكونات بالبهارات والملح والفلفل والبقدونس والصنوبر، ضعيها جانباً.
- تقطيع العجين
تم نسخ الرابطافردي العجين على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، قطعيها باستخدام قطاعة البسكويت إلى دوائر صغيرة، ثم ضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة لكل منها.
- لف العجين
تم نسخ الرابطلفي العجين على شكل هلال، ثم ضمي الطرفين معاً لتكوين شكل تورتيليني.
- خبز العجين
تم نسخ الرابطرتبي قطع العجين المحشية في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 15 دقيقة.
- تحضير صلصة اللبن
تم نسخ الرابطاخفقي اللبن مع الماء والنشا والملح والنعناع في وعاء كبير، سخنيه على حرارة متوسطة مع تحريكه باستمرار حتى يبدأ بالتكاثف حوالي لمدة 10 دقائق.
- طهي الشيش برك
تم نسخ الرابطانقلي قطع الشيش برك إلى صلصة اللبن المحضرة واطهيها معها حوالي لمدة 10 دقائق إضافية.
- تقديم الشيش برك
تم نسخ الرابطاسكبي الشيش برك في أطباق التقديم وقدميها مباشرة، زينيها بالمزيد من النعناع والصنوبر حسب رغبتك.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 351 | الدهون | 15g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 4g | الكربوهيدرات | 40g |
| البروتين | 13g |
- ↑ "مقال: شيش باراك" ، المنشور في موقع: feelgoodfoodie.net
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
