طريقة عمل الرقاب المحشية بالفرن
- تاريخ النشر: 2022-05-08 آخر تحديث: 2023-11-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
الرقاب المحشية من الأطباق الشهية والدسمة ومناسبة لتُقدم في الولائم والعزائم كطبق رئيسي غني مزين بالمكسرات المتنوعة، تعرفي على طريقة عمل الرقاب المحشية بالفرن بالخطوات التفصيلية وقدميها مع سلطة الخضار وشاركيها على سفرتك مع العائلة.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 294 سعرة حرارية
- 4 قطع من رقاب الغنم.
- ملعقتان من بهارات اللحم.
- ملعقتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- مكسرات محمصة (حسب الرغبة).
مكونات عمل الرقاب المحشية
- كوب من البازلاء.
- كوب من الجزر المقطع.
- رأس من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوبان من الأرز.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان من الزيت.
- 3 أكواب من الماء مقسمة.
مكونات الحشوة
- 3 لترات من الماء.
- كوب من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل.
مكونات ماء نقع الرقاب
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تحضير الرقاب
تم نسخ الرابطيشق طرف الرقاب بواسطة سكين طويلة؛ لعمل جيب صغير لوضع الحشوة فيها فيما بعد.
- نقع الرقاب
تم نسخ الرابطيحضر محلول مكون من الماء والسكر والملح والخل وتوضع الرقاب فيه وتنقع ليلة كاملة.
- تحضير التتبيلة
تم نسخ الرابطيمزج زيت الزيتون والبهارات المشكلة والملح والفلفل والبابريكا والشطة والقرفة والكاري معاً في وعاء وتقبل التوابل حتى تتجانس.
- تتبيل الرقاب
تم نسخ الرابطتصفى الرقاب من المحلول الملحي وتغسل تحت الماء الجاري وتتبل بالتتبيلة المحضرة وتدهن الرقاب من الداخل.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيوضع الزيت في قدر، ويضاف البصل والثوم والجزر والبازلاء والتوابل والأرز وتغمر المكونات بكوبين من الماء وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج ثلاثة أرباع الاستواء، ثم يؤخذ مقدار كوب من الحشوة ويضاف الماء المتبقي ويطهى الأرز حتى ينضج تماما.
- تجهيز ورق الألمنيوم
تم نسخ الرابطيمسح ورق الألمنيوم بملعقة من خلطة البهارات المحضرة مسبقاً، ثم يضاف ورق الغار والقرفة والروزماري.
- تجهيز الرقاب المحشية للشواء
تم نسخ الرابطتوضع الرقاب المحشية فوق الورق الألمنيوم وتحشى بالحشوة ثم تدهن بالخليط المتبقي من التتبيلة ويجب مراعاة أن يكون العظم من الأعلى.
- تغليف الرقاب وشويها
تم نسخ الرابطتغلف الرقاب بورق الألمنيوم بشكل محكم، وتوضع في صينية الفرن ويغمر ثلثها بالماء وتترك بالفرن لمدة ساعتين ونصف على حرارة متوسطة.
- نزع ورق الألمنيوم
تم نسخ الرابطينزع ورق الألمنيوم عن الرقاب المحشية وتنزع التوابل الصحيحة الزائدة.
- تقديم الرقاب المحشية بالفرن
تم نسخ الرابطتوزع الكمية المتبقية من الأرز في طبق التقديم، ثم تصف فوقه الرقاب المحشية، ويزين، ثم يقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 294 | الدهون | 16g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 8.8g | الدهون غير المشبعة | 1.5g |
| الكربوهيدرات | 3g | البروتين | 24.7g |
| الكوليسترول | 96.5g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
