طريقة عمل الضلعة في الفرن

تاريخ النشر: 2022-07-12 آخر تحديث: 2024-06-16 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

يحتل اللحم إقبالا كبيراً في عيد الأضحى؛مع أصنافه المتعددة، ومن أكثر قطع اللحم المفضلة هي الضلعة التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، لذا جئنا إليكِ بطريقة عمل الضلعة في الفرن بالصور ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض.

المكونات
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 785 سعرة حرارية

مقادير الضلعة في الفرن

كيلوغرام من أضلاع لحم البقر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

بصلة مقطعة لمكعبات.

3 فصوص من الثوم المفروم.

3 أكواب من مرق اللحم.

ملعقة كبيرة من صلصة الرسيستيرشاير.

3 أغصان من الزعتر.

طريقة التحضير
- 180 دقيقة

تتبيل اللحم
تم نسخ الرابط

جففي الضلوع بالمناشف الورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل.
طهي اللحم
تم نسخ الرابط

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الضلوع على دفعات، واحرقيها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبي ، مدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانباً.
قلي البصل والثوم
تم نسخ الرابط

أضيفي البصل واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شبه شفاف لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
إضافة المرق
تم نسخ الرابط

أعيدي الضلوع إلى القدر، وقلبيها ثم أضيفي مرق اللحم وصلصة الرسيستيرشاير والزعتر، ثم ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان.
طهي اللحم بالفرن
تم نسخ الرابط

غطي القدر وانقليه إلى الفرن واستمري في الطهي لمدة ساعتين ونصف تقريباً حتى يصبح اللحم طرياً.
تقديم الضلعة في الفرن
تم نسخ الرابط

قدمي الضلعة وزينيها بأوراق الزعتر الطازجة وقدميها على الفور.