أفضل صوص مسخن بالزبادي في دقائق (+بدائل وطريقة سهلة)

يعد صوص المسخن من الصلصات اللذيذة التي تقدم مع الكثير من الوصفات، التي يتم تحضيرها عادةً بالدجاج، إذ يمكنك تحضيره مع المسخن الفلسطيني التقليدي، كما يعتبر صوص مثالي للمسخن رول أيضاً، وتتعدد وصفات تحضيره التي يمكنك القيام بها في المنزل، وكل وصفة لها مكونات ونكهة مختلفة تمامًا، وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة صوص المسخن بالزبادي، وتعتبر وصفة سريعة وبسيطة يمكنك تحضيرها وحفظها في الفريزر  لوقت الحاجة، يمكنك تقديمه مع شاورما الدجاج أيضاً.

أسرار تحضير صوص المسخن المثالي

يعتبر هذا الصوص القلب النابض لهذا الطبق الفلسطيني التقليدي، ونجاح الوصفة يعتمد بدرجة كبيرة على توازن النكهات في هذا الصوص البسيط لكنه غني، يُحضّر الصوص أساسًا من اللبن الزبادي الطازج، ويُضاف إليه رشة سخية من السماق الذي يمنح الصوص نكهته الحامضة المميزة. للحصول على طعم متوازن، يُفضل استخدام سماق نقي عالي الجودة، مطحون حديثًا للحصول على أقصى درجات النكهة، ومن الأسرار التي تمنح الصوص قوامًا ناعمًا ونكهة غنية:

• إضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الصوص عند التقديم.
• خلط اللبن مع رشة ملح ناعمة لتعزيز الطعم.
• ويمكن في بعض المناطق أن يُضاف القليل من عصير الليمون أو الطحينة بحسب الذوق، لكن النسخة الكلاسيكية تبقى خفيفة ومنعشة لتوازن غنى البصل والدجاج المخبوز بالسماق.
• يُقدّم صوص المسخن عادةً بجانب الطبق الرئيسي، أو يُستخدم كغموس للخبز العربي المحمّص.
• صوص المسخن لا يكمّل الطعم فحسب، بل يخفف من دسم المكونات ويمنح كل لقمة انتعاشًا مميزًا.

بدائل صوص المسخن (أفكار مبتكرة ولذيذة)

قد تكونين من النساء الراغبات في التجديد دائماً، وتبحثين عن وصفات جديدة للصلصات والصوصات لتمييز سفرتك في كل مرة، يمكنك استبدال صوص المسخن التقليدي بوصفات شهية ومبتكرة ترضي حواسك في كل مرة، ويمكنك تقديم هذه الوصفات مع ساندويشات الدجاج المتنوعة.

صوص الزبادي والثوم

لنكهة أقوى ولمسة شامية يمكنك تحضير صوص الزبادي المثالي، والذي يمكنك تحضيره بالطريقة التالية:

• ضعي كوب من الزبادي في وعاء، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني لنكهة أقوى.
• أضيفي فص ثوم مهروس إلى الزبادي.
• أضيفي عصرة ليمون، وملعقة صغيرة من السماق وربع ملعقة من السماق وحركي المكونات.

صوص الطحينة والزبادي

إذا كنتِ تفضلين قوامًا أغنى ونكهة أعمق، فهذا الصوص يجمع بين كثافة الطحينة ونعومة الزبادي ليكوّن مزيجًا لذيذًا يليق بالمسخن أو السلطات الجانبية، ويمكنك تحضيره بالطريقة التالية:

• ضعي 3 ملاعق كبيرة من صوص الطحينة في وعاء.
• أضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج فوق الخليط.
• أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السماق.
• أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد بالتدريج وحرّكي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

صوص اللبنة بالسماق وزيت الزيتون

هذا الصوص مثالي للتقديم كغموس جانبي أو لدهنه على خبز المسخن، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن طعم كريمي مع لمسة من السماق وزيت الزيتون، ويمكنك تحضيره بالطريقة التالية:

• في وعاء صغير، ضعي ½ كوب من اللبنة الكثيفة.
• أضيفي ملعقة صغيرة من السماق.
• رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق الوجه وقلّبي بلطف.
• للتقديم، يمكنك رش القليل من السماق الإضافي للتزيين.