طريقة تحضير مخلل الزهرة والشمندر بخطوات بسيطة
يُعد مخلل الزهرة والشمندر من أكثر أنواع المخللات تميزًا في شكله وطعمه، فهو يجمع بين المذاق المالح والحموضة المعتدلة مع لمسة من الحلاوة الطبيعية للشمندر، مما يمنحه لونًا ورديًا جذابًا يزين أي مائدة، في كل قطعة منه سر من أسرار المخللات التي تضيف طابعًا تقليديًا ونكهة غنية إلى الأطعمة اليومية.
الخطوات الأساسية لتحضير مخلل الزهرة والشمندر
- تحضير الخضار: تُغسل الزهرة وتُقطع إلى زهرات متوسطة الحجم، كما يُقشر الشمندر ويُقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- السلق المبدئي: تُغلى الزهرة في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق فقط حتى تلين قليلاً، ثم تُصفى وتُترك لتبرد تمامًا.
- تحضير المحلول الملحي: في قدر، يُغلى لتر ماء مع نصف كوب خل أبيض وملعقة كبيرة ملح وملعقة سكر، ويُترك ليبرد قبل الاستخدام.
- التعقيم والتعبئة: توضع طبقات من الزهرة والشمندر في برطمان زجاجي مع فصوص ثوم أو شرائح فلفل حسب الرغبة.
- إضافة المحلول: يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الخضار حتى يغطيها تمامًا، ويُغلق البرطمان بإحكام.
- التخمير والتقديم: يُحفظ المخلل في مكان بارد وجاف لمدة 5 أيام على الأقل قبل التقديم، ويُقدَّم مخلل الزهرة والشمندر كمقبل لذيذ مع الأكلات الشرقية.
شاهد أيضاً: طريقة عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية
شاهد أيضاً: مخلل هالبينو
مكونات مخلل الزهرة
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 115 سعرة حرارية
- حبة زهرة (قرنبيط) مقطعة إلى زهرات متوسطة الحجم.
- 500 غرام من الشمندر المقطع إلى شرائح أو مكعبات متوسطة.
- لتر واحد من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
المكونات
-
طريقة تحضير مخلل الزهرة
-
- 10 دقيقة
- تحضير الخضار
تم نسخ الرابطلتحضير مخلل الزهرة والشمندر، تُغسل الزهرة جيدًا وتُقطع إلى زهرات متوسطة، ويُقشر الشمندر ويُقطع إلى شرائح متساوية في الحجم.
- تحضير البرطمان
تم نسخ الرابطتوضع طبقات متبادلة من الزهرة والشمندر في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- تحضير المحلول الملحي
تم نسخ الرابطفي قدر، يُخلط الماء مع الملح الصخري والسكر والخل الأبيض، ويُحرّك المزيج حتى يذوب الملح تمامًا.
- سكب المحلول
تم نسخ الرابطيُسكب المحلول فوق الزهرة والشمندر داخل البرطمان حتى يُغطي المكونات بالكامل.
- التخمير
تم نسخ الرابطيُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام حتى يكتسب اللون والنكهة المميزة.
- تقديم مخلل الزهرة والشمندر
تم نسخ الرابطبعد مرور الأيام الثلاثة، يُفتح البرطمان ويُقدَّم مخلل الزهرة والشمندر كمقبل لذيذ يضفي لونًا زاهيًا ونكهة مميزة على المائدة.
-
معلومات التغذية في مخلل الزهرة
| السعرات الحرارية | 115 | الدهون | 1g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 0.5g | الكربوهيدرات | 7g |
| الألياف | 4g | البروتين | 2g |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي المكونات الرئيسية لمخلل الزهرة والشمندر؟ المكونات الرئيسية تشمل الزهرة، الشمندر، الماء المغلي المملح، الخل الأبيض، الملح، السكر، فصوص الثوم أو شرائح الفلفل.
- كيف يتم تحضير الخضار لمخلل الزهرة والشمندر؟ تُغسل الزهرة وتُقطع إلى زهرات متوسطة الحجم، كما يُقشر الشمندر ويُقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- ما هي الخطوة الأساسية للسلق المبدئي للزهرة؟ تُغلى الزهرة في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق فقط حتى تلين قليلاً، ثم تُصفى وتُترك لتبرد تمامًا.
- كيف يتم تحضير المحلول الملحي للمخلل؟ يُغلى لتر ماء مع نصف كوب خل أبيض وملعقة كبيرة ملح وملعقة سكر، ويُترك ليبرد قبل الاستخدام.
- ما هي خطوات التعقيم والتعبئة؟ توضع طبقات من الزهرة والشمندر في برطمان زجاجي مع فصوص ثوم أو شرائح فلفل حسب الرغبة، ثم يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الخضار ويُغلق البرطمان بإحكام.
- ما مدة التخمير المطلوبة قبل تقديم مخلل الزهرة والشمندر؟ يُحفظ المخلل في مكان بارد وجاف لمدة 5 أيام على الأقل قبل التقديم.
- ما هي الخصائص المميزة لمخلل الزهرة والشمندر؟ يجمع بين الطعم المالح والحموضة المعتدلة مع لمسة من الحلاوة الطبيعية للشمندر، ولونه الوردي الجذاب يزين أي مائدة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
