طريقة تحضير دجاج كابلي بالأرز بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة إعداد دجاج كابلي بالأرز مع تفاصيل المقادير وخطوات التحضير بخطوات بسيطة وسهلة.
- تاريخ النشر: 2016-04-21 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2026-01-28
يُعد دجاج كابلي بالأرز من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تجمع بين النكهات العطرية والتوابل الدافئة التي تمنح الوجبة طابعًا غنيًا ومميزًا، ويأتي ضمن قائمة وصفات الدجاج التي تعتمد على الطهي البطيء لاستخراج أفضل طعم من اللحم والأرز معًا، ويعتمد هذا الطبق على مزيج متوازن من الأرز طويل الحبة والدجاج المتبل بعناية مع البصل والبهارات الكاملة التي تُطهى حتى تتشرب جميع المكونات النكهة، كما يُقدَّم عادة في المناسبات والعزومات لما يتمتع به من شكل جذاب وقيمة غذائية عالية، وفي السطور التالية ستتعرفين على الطريقة الأساسية لإعداد هذا الطبق خطوة بخطوة للحصول على مذاق أصيل من أول مرة.
مقادير دجاج كابلي بالأرز
- دجاجة كاملة مغسولة بالخل، الملح وعصير الليمون الحامض
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- زيت حسب الحاجة
- نصف ملعقة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- قشر برتقالة مبشور
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملح بحسب الرغبة
- ورق غار، قرفة، حبهان، قرنفل لسلق الأرز
- فليفلة خضراء مقطعة
- بطاطس مقطعة إلى شرائح
- برتقال مقطع الى شرائح
- نصف كوب عصير برتقال
- ربع كوب ماء مخلوط مع حبة مستكة
- 4 أكواب أرز مسلوق ومصفى
- زبيب
- صنوبر
- بقدونس
طريقة تحضير دجاج كابلي بالأرز
- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج ثم معجون الطماطم مع التقليب المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- نكّهي بالحبهان، الفلفل الأسود، القرنفل والزنجبيل ثم اغمري المكونات بالماء واتركيهاحتى تنضج.
- أضيفي بعدها البرتقال، البطاطس، الفلفل الحار وقشر البرتقال ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي عصير البرتقال والماء واتركي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.
- في قدر آخر على النار، سخّني 4 أكواب من الماء ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، القرنفل والحبهان.
- أتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي ثم أضيفي الأرز وقلّبي حتى تتجانس المكونات وتغلي.
- في قدر عميق، انثري الزبيب في القعر ثم ضعي طبقة من الأزر المسلوق.
- وزّعي خليط الدجاج ثم أضيفي ما تبقى من الأرز مع الإحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً، أضيفي القليل من الزعفران واسكبي بعدها القليل من الماء.
- غطّي القدر ثم ضعي قطعة قماش على الوجه واتركيه حتى ينضج جيداً.
- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبي القدر في طبق التقديم وزيني الوجه بعدها بملعقة الأرز، البقدونس والصنوبر قبل التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صدور الدجاج شاورما
شاهد أيضاً: طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية بالفرن
شاهد أيضاً: طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة لذيذة
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي مكونات دجاج كابلي بالأرز؟ المكونات تشمل دجاجة كاملة، بصل، فلفل أسود، قرنفل مطحون، زيت، حبهان مطحون، زنجبيل مطحون، قشر برتقال مبشور، معجون الطماطم، ملح، ورق غار، قرفة، حبهان، قرنفل، فليفلة خضراء، بطاطا، برتقال، عصير البرتقال، ماء مخلوط مع مستكة، أرز مسلوق، زبيب، صنوبر، وبقدونس.
- كيف يتم تحضير خليط الدجاج في وصفة دجاج كابلي؟ يتم تسخين الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف البصل ويُقلّى حتى يذبل، بعدها تُضاف قطع الدجاج ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق. يتم تتبيل الخليط بالحبهان، الفلفل الأسود، القرنفل، والزنجبيل، ثم يُغمر بالماء ويُترك حتى ينضج.
- كيف يتم سلق الأرز لتحضيره مع الوصفة؟ في قدر على النار يتم تسخين 4 أكواب ماء، ثم تُضاف ورق الغار، القرفة، القرنفل، والحبهان. تُترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثم يُضاف الأرز ويُقلّب حتى تتجانس المكونات ويغلي.
- ما هي طريقة التقديم لوصفة دجاج كابلي بالأرز؟ في قدر عميق، يُنثر الزبيب في القعر ثم تُوضع طبقة من الأرز المسلوق. يُوزّع خليط الدجاج فوق الأرز، ثم تُضاف طبقة أخرى من الأرز، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانبًا. تُضاف القليل من الزعفران والماء. بعد الانتهاء، يُغطّـى القدر ويُترك حتى ينضج جيداً، ثم يُقلب في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والصنوبر.
- ما المكونات التي تعطي الوصفة نكهة مميزة؟ المكونات التي تضفي نكهة مميزة تشمل قشر البرتقال المبشور، عصير البرتقال، المستكة، والزعفران.
