شوربة القرنبيط المشوي
- تاريخ النشر: 2015-06-18 آخر تحديث: 2023-04-11

المكونات
- رأس قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- ملعقتان سمنة مذوبة.
- 3 كوب من الخضار.
- 3 كوب من الماء.
- كوب عدس أحمر مغسول.
- حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 سم قطعة زنجبيل طازج.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- زبادي يوناني.
- خبز النان
للتزيين
- 2 ملعقة طعام سمنة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود.
- عود قرفة.
- 14 ورقة كاري طازجة.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 2 فص من الثوم مهروسة.
- حبة فلفل أحمر طازج لفترة طويلة، شرائح رقيقة.
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 220.
- ضعي القرنبيط في صينية الفرن ورشي عليها قليلاً من السمنة واشويها لمدة 20-25 أو حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- ضعي الخضار والماء في قدر على نار عالية ومن ثم أضيفي العدس.
- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل ومن ثم أضيفيهم إلى الحساء واتركيهم على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة مع التحريك أحياناً أو حتى ينضج العدس.
- ارفعي الحساء عن النار وأضيفي القرنبيط المشوي ومن ثم استعملي خلاط اليد لخلط المزيج ويصبح ناعماً.
- للتزيين، حمي السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الكمون وبذور الخردل والقرفة واطهي لمدة دقيقة ومن ثم أضيفي أوراق الكاري والبصل واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وبعدها أضيفي الثوم والفلفل واطهي لمدة دقيقتين وبعدها اسكبيها على خليط القرنبيط مع عصير الليمون.
- يقدم هذا الطبق مع اللبن الرائب وخبز النان.