يُعد دجاج تكا مسالا من أشهر الأطباق الهندية المعروفة بنكهته الغنية وتوابله العطرية، حيث يُتبّل الدجاج بتوابل خاصة، ويُطهى في صلصة كريمية شهية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة.
الخطوات الأساسية لتحضير دجاج تكا مسالا
تشمل الخطوات ما يلي:
1. تتبيل الدجاج: يُقطع الدجاج إلى مكعبات، ثم يُتبل بالزبادي، عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم، البابريكا، الكركم، الكمون، ومسحوق الكزبرة، ويُترك لمدة ساعتين على الأقل.
2. شوي الدجاج: يُشوى الدجاج في الفرن، أو على الشواية حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
3. تحضير صلصة المسالا: يُقلّى البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم، الزنجبيل، الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا) ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة.
4. إضافة الكريمة والدجاج: تُضاف الكريمة إلى الصلصة، ثم يُضاف الدجاج المشوي، ويُترك على نار هادئة حتى تمتزج النكهات جيدًا.
5. التقديم: يُقدَّم طبق تكا مسالا بالدجاج ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان للحصول على تجربة هندية أصيلة.
مكونات دجاج تكا مسالا
-
- 5 دقيقة
- 4 اشخاص
- 391 سعرة حرارية
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من البندورة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
مكونات
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مقادير التببيلة
-
طريقة تحضير دجاج تكا مسالا
-
- 20 دقيقة
- تحضير تتبيلة تكا مسالا بالدجاج
تم نسخ الرابطلتحضير تتبيلة دجاج تكا مسالا اخلطي اللبن الزبادي مع معجون الزنجبيل والثوم وبودرة الفلفل والكركم والمسالا والكزبرة والكمون والملح وعصير الليمون جيداً في وعاء.
- تتبيل دجاج المسالا الكريمي
تم نسخ الرابطأضيفي الدجاج المفروم مكعبات والبصل واخلطي حتى تتمازج المكونات واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- قلي الدجاج لطبق التكا مسالا
تم نسخ الرابطسخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي وقلبي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضعيه جانباً مع الاحتفاظ بتتبيلة نقع الدجاج جانباً.
- قلي البصل لدجاج تكا مسالا
تم نسخ الرابطارفعي الدجاج جانبًا، وفي المقلاة نفسها أضيفي البصل وقلبيه مدة 5 دقائق.
- طريقة تطبيق دجاج مسالا
تم نسخ الرابطأضيفي معجون البندورة والبندورة المفرومة واطهي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الفلفل الحار والكزبرة وبهارات المسالا واخلطي جيداً، ثم أضيفي الدجاج مع خليط التتبيلة واتركي الخليط على النار مدة 5 دقائق.
- تقديم أشهى طبق تكا مسالا
تم نسخ الرابطاسكبي دجاج تكا مسالا في طبق التقديم وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
-
معلومات التغذية في دجاج تكا مسالا
| السعرات الحرارية | 391 | الدهون | 26g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 9g | الكربوهيدرات | 24g |
| الألياف | 5g | البروتين | 19g |
| الكوليسترول | 90mg |
-
الأسئلة الشائعة عن دجاج تكا مسالا
- ما هو تكا مسالا بالدجاج؟ هو طبق هندي مكون من دجاج متبل مشوي مطهو في صلصة طماطم كريمية مع التوابل.
- ما هي مكونات دجاج تكا مسالا؟ يتكون من الدجاج، الزبادي، الطماطم، الكريمة، الزنجبيل، الثوم، والبهارات الهندية مثل الجارام ماسالا والكركم.
- كيف يمكن جعل طبق التكا مسالا أكثر كريمية؟ يمكن إضافة المزيد من الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند للحصول على قوام أكثر غنىً.
- هل يمكن تحضير دجاج تكا مسالا بدون شواية؟ نعم، يمكن طهي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج جيدًا.
- كم مدة تتبيل الدجاج للحصول على أفضل نكهة؟ يُفضل تتبيله لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل لامتصاص النكهات بشكل مثالي.
- ما هو أفضل نوع أرز يُقدم مع دجاج تكا مسالا؟ يُقدَّم عادة مع الأرز البسمتي المتبل للحصول على نكهة هندية متكاملة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
