تعرفي على أسهل طريقة لتحضير دجاج بالزعتر وأرز الشهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 635 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة 2 كيلو غرام
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
- 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
- 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
- 4 لترات ماء
- 4 أغصان زعتر طازج
- 3 أوراق غار مجفف
- نصف كوب ملح
- نصف كوب سكر بني غامق
- نصف كوب صوص صويا
مقادير الدجاج بالزعتر
- قشر ليمون مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
توابل الدجاج
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ثوم نصف طولي
- ربع كوب شعيرية مكسورة
- 1 1/2 كوب أرز بسمتي أبيض
مقادير الأرز
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير زيت الزعتر
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
- 1 ليمون مقطع إلى 8 أسافين
للتقديم
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تقطيع الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الدجاجة على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الصدر لأسفل، استخدامي مقص المطبخ أو سكين حاد جدًا وابحثي عن العمود الفقري للدجاج واقطعي كلا الجانبين لإزالته، قومي بإزالة أي حوصلة متبقية داخل الدجاج، اقلبي الدجاج واضغطي على عظمة الصدر حتى يصبح الدجاج مسطحًا نسبياً.
- طريقة تطبيق الصلصة
تم نسخ الرابطفي مقلاة صغيرة وجافة ضعي الفلفل وبذور الشمر وبذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها ويبدأ لونها في التغير لمدة 1-2 دقيقة، انقلي التوابل المحمصة إلى قدر كبير مع 1 لتر من الماء والأوريجانو والزعتر وأوراق الغار والملح والسكر البني وصلصة الصويا، أغلى المزيج على نار عالية مع التقليب لإذابة السكر والملح ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعي الوعاء من الحرارة.
- نقع الدجاج بالمحلول الملحي
تم نسخ الرابطانقلي المحلول الملحي إلى وعاء كبير ثم قومي بتبريد المحلول الملحي بإضافة الماء المتبقي، ضعي الدجاج في المحلول الملحي وقومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- فرم الثوم مع الزيت والليمون
تم نسخ الرابطفي محضر الطعام اخلطي قشر الليمون والثوم والزيت واخفقيهم حتى تتكون عجينة سميكة.
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطأخرجي الدجاج من المحلول الملحي وجففيه بالمناديل الورقية، استخدمي أصابعك لفصل الجلد بعناية عن الثديين والفخذين، افركي معجون الليمون والثوم على الدجاجة مع التأكد من وضع القليل منه تحت الجلد، افركي الزبدة الطرية تحت الجلد وفوقه، تبلي الدجاجة على الجانبين بالملح والزعتر.
- شوي الدجاج بالفرن
تم نسخ الرابطضعي الدجاج على الرف الموجود فوق صينية الخبز بحيث يكون الصدر لأعلى، ضعي الدجاجة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، أخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
- لتحضير الأرز
تم نسخ الرابطضعي الأرز في مصفاة شبكية رفيعة واغسليه تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً، انقلي الأرز إلى وعاء متوسط الحجم وغطيه بالماء بمقدار 2.5 سم وانقعيه لمدة 10 دقائق، ضعي مرق الدجاج في قدر صغير واتركيه حتى يغلي ثم غطيه وخففي الحرارة حتى يبقى المرق دافئ.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطفي قدر كبير على نار متوسطة اخلطي الزبدة والثوم والشعيرية وقلبي باستمرار حتى تصبح معظم الشعيرية ذهبية اللون حوالي 5 دقائق، صفى الأرز بمجرد تحميص الشعيرية ثم ضيفيه إلى القدر وقلبي لمدة 2-3 دقائق، ضيفي مرق الدجاج الساخن ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا قلبي الأرز بالشوكة ثم غطيه مرة أخرى واتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
- لتحضير زيت الوعتر
تم نسخ الرابطفي وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون والزعتر والملح معًا، قطعي الدجاج ثم رصيه فوق فوق الأرز في طبق التقديم وضعي زيت الزعتر عليه بالملعقة.
- تقديم دجاج بالزعتر وأرز
تم نسخ الرابطزينيه بالبقدونس وقدميه ساخناً مع شرائح الليمون لعائلتك بالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 635 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
