ما هي أهم أدوات الطبخ واستخداماتها؟

تقضي السيدات أغلب وقتها في المطبخ، حيث يُعتبر من أهم الأركان في المنزل، فهو المكان الذي يتم فيه تحضير وتقديم الطعام، لذا، لا بد من تجهيز المطبخ بأدوات الطبخ الأساسية والثانوية التي تساعد في تسهيل مهام الطهي، سواء كنتِ تجهزين أدوات الطهي لمطبخ جديد، أو ترغبين في تجديد الأدوات القديمة، فمن الضروري معرفة احتياجاتك لاختيار الأدوات المناسبة التي توفر الوقت والجهد، بالإضافة إلى أدوات الطبخ الصحية التي تساعد في تحضير وجبات غذائية متوازنة، في هذا المقال، سنتعرف على الأدوات الأساسية والثانوية التي تحتاجين إليها، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعدك في ترتيب مطبخك بشكل مثالي.

دليل أدوات الطبخ الأساسية

تتنوع أدوات الطبخ، وتختلف باختلاف الاستخدامات، فهناك أدوات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها في كل مطبخ، هذه الأدوات تضمن لك تحضير الطعام بسهولة وكفاءة، لذا من الضروري اختيار الأدوات عالية الجودة لضمان تحملها لفترات طويلة من الاستخدام. فيما يلي قائمة بأهم أدوات الطهي التي يجب أن تكون متوفرة: ^[1]  

• المقلاة: من أدوات الطبخ الصحية الأساسية، ويفضل اختيارها من التيفال أو الستانلس ستيل المقاوم للصدأ، حيث تُستخدم في قلي، وتحضير العديد من الأطعمة.
• السكين: تستخدم في التقطيع والتقطيع الدقيق للخضروات واللحوم.
• لوح تقطيع: احرصي على اختيار لوح التقطيع الخشبي حيث لا ينكسر ولا يتلف بسرعة، يسهل عليك تقطيع الخضار والفاكهة والمكونات الأخرى.
• طنجرة أو قدر: القدور من أهم أدوات الطهي، احرصي على اختيار الطناجر ذات القاع الثقيل، استخدميها في سلق الخضار والباستا واللحوم والدجاج وطهي الأرز الأبيض والمتبل.
• الملاعق: وهي من أساسيات البيت من الطعام، استخدميها في التحريك والغرف والتقديم، تعتبر من أدوات المطبخ الرخيصة.
• ملاعق قياسية: تساعدك هذه الملاعق على تحديد الكميات بشكل أسهل، يفضل اختيار الملاعق ذات اليد طويلة حتى يسهل إدخالها للمرطبانات.
• أكواب قياسية: احرصي على اختيار الأكواب القياسية الآمنة للميكروويف، ستساعدك هذه الأكواب على تحديد الكميات للمكونات الجافة والسائلة أيضاً.
• الصواني: والتي تعتبر من أدوات الطهي التي لا غنى عنها، استخدميها في التحميص والخبز وشوي الأصناف المختلفة مثل الدجاج المتبل واللحوم، توجد بأحجام مختلفة.
• مصفاة شبكية: توجد بأحجام مختلفة، استخدميها في غربلة الخضار أو تصفية الباستا والمرق والصلصات، وغسل الحبوب.

أنواع الأدوات المطبخية

اختيار أدوات الطبخ الصحية ضروري للحفاظ على صحة العائلة، حيث إن بعض الأدوات قد تتفاعل مع الطعام، وتسبب ضررًا صحيًا، الأدوات المصنوعة من الستانلس ستيل، السيليكون، والزجاج تعتبر من الخيارات الصحية التي لا تتفاعل مع الطعام، وتحافظ على نكهته الطبيعية. إليكِ بعض الأدوات الصحية التي يُفضل استخدامها:

أدوات خشبية

من أهم ميزات أدوات الطبخ الخشبية هي أنها لا تسبب أي خدش أو جروح لأسطح المقالي والطناجر، كما أنها غير موصلة للحرارة، فيمكنك تركها في قدر الطهي لفترات طويلة حيث تتحمل درجات الحرارة العالية ويصعب كسرها، لا تسبب الحروق، ويسهل الإمساك بها، ولا تسبب تسرباً لأي نوع من المواد الكيميائية الضارة إلى الطعام حيث يعتبر الخشب مورداً طبيعياً ومتجدداً. كما أن أدوات الطبخ قديماً كانت تعتمد بشكل أساسي على الأدوات الخشبية مثل الملاعق الكبيرة وألواح التقطيع، حيث كانت تُستخدم لطهي الطعام على المواقد الحجرية والأفران التقليدية، مما يجعلها من الأدوات العملية التي لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم. من الأمثلة على هذه الأدوات: الملاعق الخشبية والمغارف، ألواح التقطيع، والأوعية. ^[2]  

أدوات سيليكون

تتميز أدوات وأغراض المطبخ المصنوعة من السيليكون بالمرونة وسهولة التنظيف، كما أنها متينة ومقاومة للحرارات العالية والبقع الصعبة، كما أنها ناعمة على الأواني والمقالي، ولا تسبب تلفها، خاصة الأدوات المصنوعة من المعدن والسيراميك والأدوات غير اللاصقة، بالإضافة إلى تفاوت أسعارها، وتعد أقرب للأسعار المنخفضة بجودة عالية، كما أن الجديد في أدوات المطبخ المصنوعة من السيليكون يشمل أدوات مبتكرة مثل السكاكين المغلفة بالسيليكون، وألواح التقطيع القابلة للطي، وحوامل الأواني المقاومة للحرارة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمطابخ الحديثة، من أهم هذه الأدوات هي الملاعق السيليكون، والأواني، القفازات السيليكونية، قوالب المافن، مكعبات الثلج، الملاقط والفراشي. ^[3]  

أدوات ستانلس ستيل

تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من مادة الستانلس ستيل من الأدوات المقاومة للصدأ وهي من أكثر المواد استخداماً في تصنيع معدات المطبخ والفنادق والمطاعم، تتميز بالمتانة والصلابة وسهولة التنظيف خاصة أنه تصنف من أغراض مطبخ يمكن تنظيفها في غسالة الصحون بدون خوف، بالإضافة إلى أنها غير ضارة عند ملامستها للغداء، وتمنع من نمو البكتيريا والعفن، تتحمل درجات الحرارة العالية، بالإضافة إلى قدرتها على توزيع الحرارة بشكل متجانس، وتستخدم في طهي أغلب الأكلات اليومية، من هذه الأدوات المقالي والطناجر وآلات طهي البان كيك وأدوات العجين. ^[4]

أدوات طبخ كرتون

تُعتبر أدوات طبخ كرتون من الحلول الاقتصادية والمناسبة للمناسبات والحفلات، حيث تتوفر أدوات وأوانٍ مصنوعة من الكرتون المقوى مثل:

• أطباق وأكواب كرتونية: مناسبة للاستعمال لمرة واحدة.
• ملاعق وشوك كرتونية: صديقة للبيئة وسهلة الاستخدام.
• صواني تقديم كرتونية: تستخدم لتقديم الأطعمة في المناسبات المختلفة.

أدوات طبخ للرحلات

عند الذهاب في رحلة أو نزهة، فإن امتلاك أدوات طبخ للرحلات يمكن أن يجعل تجربة الطهي في الهواء الطلق ممتعة وسهلة. يجب أن تكون هذه الأدوات خفيفة الوزن وسهلة الحمل، ومن بين أهم الأدوات التي تحتاجينها أثناء السفر أو التخييم:

• شوايات محمولة: مثالية للشواء في الهواء الطلق.
• قدور صغيرة وخفيفة الوزن: مناسبة لطهي الحساء أو الأرز.
• أدوات تقطيع قابلة للطي: لتقطيع الخضار واللحوم بسهولة.
• ملاعق وشوك خفيفة: مصنوعة من البلاستيك المتين أو الستانلس ستيل.
• موقد غاز صغير: لتسهيل الطهي أثناء التنقل.

أدوات طبخ الكيك

إذا كنتِ من محبي تحضير الحلويات، فمن الضروري امتلاك أدوات طبخ الكيك وتزيينه المناسبة للحصول على نتائج احترافية. تختلف الأدوات حسب نوع الكيك والوصفات المستخدمة، ولكن هناك بعض الأدوات الأساسية التي لا غنى عنها:

• قوالب الكيك: مصنوعة من السيليكون أو المعدن، بأشكال وأحجام مختلفة.
• خلاط كهربائي: يساعد في خفق المكونات بسرعة ودقة.
• ملاعق وأكواب القياس: ضرورية لقياس المكونات بدقة.
• ورق الزبدة: يمنع ورق الزبدة التصاق الكيك بالصينية.
• كيس التزيين: يستخدم لتزيين الكيك بالكريمة والشكولاتة.

نصائح عامة لاختيار أدوات الطهي

أدوات الطهي بأنواعها المختلفة تُعد من أهم أغراض البيت الأساسية التي تسهل عملية الطهي، وتحسن من تجربة الطبخ اليومية، لذا من المهم اختيار الأدوات بعناية لضمان الجودة والمتانة، عند تجهيز أساسيات المطبخ، يفضل تحديد الميزانية مسبقًا دون الحاجة إلى تقليل الجودة، بل البحث عن الأدوات الأكثر كفاءة واستدامة، احرصي على تدوين قائمة بالأدوات الأساسية التي لا غنى عنها في عملية الطهي مع اختيار الماركات الموثوقة التي تدوم لفترات طويلة دون الحاجة إلى استبدالها سريعًا، كما يُفضل التركيز على الوظيفة أكثر من الجماليات، فمثلاً اختيار أدوات الطبخ الصحية مثل الأواني غير اللاصقة الخالية من المواد الضارة سيضمن لك طهيًا أكثر أمانًا، بالإضافة إلى ذلك، الجديد في أدوات المطبخ يتضمن ابتكارات مثل المقالي الذكية ذات المستشعرات الحرارية وأدوات القياس الرقمية التي تساعد في تحضير الوصفات بدقة، أخيرًا، احرصي على اختيار الأدوات التي تضمن سلامتك مثل المقالي ذات المقابض السيليكونية لتجنب الحروق والسكاكين المزودة بمقابض مانعة للانزلاق لمزيد من التحكم أثناء الاستخدام.

 

في نهاية المقال، نكون قد وضحنا أهم أدوات الطبخ التي تحتاجينها في مطبخك سواء الأساسية أو الإضافية، مع التعرف على أحدث الأدوات المستخدمة في الطهي، احرصي على اختيار الأدوات المناسبة لكِ لضمان تجربة طهي مريحة وسهلة، واستخدمي الأدوات التي تناسب احتياجاتكِ للحصول على أفضل النتائج في مطبخكِ.

مقالات ذات صلة:

أهم الأجهزة الكهربائية للمطبخ

أخطاء تقلل عمر أجهزة وأدوات المطبخ

أهم النصائح الواجب اتباعها عند تصميم المطبخ