ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ

اختيار أفضل زيت للطبخ هو أحد اهتمامات كل سيدة منزل ترغب في إعداد أطباق صحية وفي نفس الوقت تتمتع بطعم لذيذ ومميز وأيضاً لها دور قوي في تحسين صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، لذلك سنتعرف اليوم على ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ فيما يأتي.

زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أشهر أنواع الزيوت في العالم وأفضلها للصحة؛ حيث يتم استخلاصه من الزيتون الطبيعي البكر المعصور على البارد بالطريقة التقليدية، دون إضافة أي مواد كيميائية أو مواد حافظة، ويستخدم زيت الزيتون في العديد من الوصفات فبعض الناس يضعونه في الطعام البارد، بينما يفضل البعض الآخر الطبخ به، ويتميز زيت الزيتون بمحتواه العالي من الدهون الصحية غير المشبعة، التي تساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وحماية القلب من الأمراض الخطيرة، كما يعمل زيت الزيتون على تحسين صحة المعدة والقولون، كما أنه فعال جداً في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الإخراج، مما يجعله مثالياً لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، ويوصي الخبراء بدمج ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي كل يوم لتحسين صحة القلب والتحكم في الوزن.

هل يصلح زيت الزيتون للقلي

بشكل عام، يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي، ومع ذلك يجب عدم تسخين زيت الزيتون لأن التسخين العالي يؤدي إلى تبخر الزيت مما ينتج عناصر غير صحية، يمكنك استخدامه في الصلصات والمعجنات والسلطات مثل إضافة نكهة مميزة إلى طبق سلطة سيزر الدجاج وغيرها.

زيت عباد الشمس

يتم استخراج زيت عباد الشمس من بذور نبات عباد الشمس ومن نوعين المكرر وغير المكرر ، ويتميز بخفته كما أنه يحتوي على ما يصل إلى 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من الطعام، ويعد هذا الزيت أحد الخيارات الصحية ويمكنه تحمل درجات حرارة الطهي المرتفعة وأيضاً أغراض القلي مثل قلي البطاطس، مما يجعله زيتًا جيدًا لجميع الأغراض، ويحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة، كما أن الدراسات أثبتت فعاليته في التحكم في مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه زيت رائع متعدد الأغراض لأنه أحد الخيارات الصحية ويحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة، كما أنه زيت فعال في السيطرة على مستويات الكولسترول الضار في الجسم ويمكنه تحمل درجات حرارة الطهي المرتفعة.

زيت الذرة

يعتبر زيت الذرة من أشهر الزيوت في الوطن العربي، مشتقاً من بذرة الذرة تستخدمه الكثير من النساء في طبخهن على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية، إلا أنه زيت طهي صحي وله فوائد عديدة، وهو زيت طبيعي فعال للغاية في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع امتصاص الدهون الضارة في الجسم يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي صحة العين من الجفاف والأمراض الخطيرة التي تصيب القرنية.

زيت نخالة الأرز

يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تزيد من حرق السعرات الحرارية وتعزز فقدان الوزن، كما يتميز هذا الزيت بتركيز عالٍ من البروتين الدهني المسمى أوريزانول، والذي يساعد الجسم على إزالة الكولسترول الضار، كما يعتبر زيت نخالة الأرز أكثر صحة من زيت عباد الشمس عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن وإعداد وصفات صحية للرجيم، باستثناء القلي والطهي في درجات حرارة عالية.

في نهاية المقال نكون قد وضحنا ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ الصحية لتتمكن ربات المنزل من اختيار الزيت المناسب لهن ولأسرتهن، اختاري واحداً منهم واستخدميه في وصفاتك الصحية.