لقيمات رمضان: الحلوى الذهبية التي لا تكتمل السفرة بدونها

مقالات ذات صلة

حلويات رمضان: مفروكة الفستق الحلبي

حلويات رمضان: أطباق جديدة لا غنى عنها بعد الإفطار

كتاب حلويات مجاني من ليالينا Yummy في رمضان: تصفحي الآن

لقيمات رمضان هي الحلوى التقليدية التي لا تكتمل بها سفرة الإفطار؛ فهي تتميز بقرمشتها الذهبية من الخارج، وقوامها الهش من الداخل، مما يجعلها المفضلة لدى الكبار والصغار. سواء كنتِ تفضلينها بالعسل، القطر، الشوكولاتة، أو دبس التمر، فإن مذاقها لا يقاوم. في هذا المقال، سنكشف لكِ أسرار تحضير اللقيمات بأبسط الطرق لضمان الحصول على القوام المثالي والطعم الشهي. تابعي معنا لتتعرفي على المكونات، خطوات التحضير، وأفضل الحيل لضمان لقيمات خفيفة، مقرمشة، ولذيذة في كل مرة.

ما هي لقيمات رمضان؟

مع حلول شهر رمضان، تنتشر صور لقيمات رمضان على وسائل التواصل الاجتماعي، والتي تُعد واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها السفرة الرمضانية في العديد من الدول العربية. تتميز هذه الحلوى بشكلها الكروي الصغير، وملمسها المقرمش من الخارج، والهش من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية بعد الإفطار. يعود أصل اللقيمات إلى المطبخ العربي القديم؛ حيث كانت تُعرف بأسماء مختلفة، مثل: العوامات، وأصبحت فيما بعد جزءًا أساسيًا من العادات والتقاليد الرمضانية.

يرجع السبب وراء شهرة اللقيمات في رمضان إلى سهولة تحضيرها، وطعمها اللذيذ الذي يُناسب جميع الأذواق. فهي تُحضّر بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مثل: الطحين، والخميرة، والماء، ثم تُقلى حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُغمر عادةً بالعسل، أو القطر، أو الشوكولاتة لإضافة نكهة مميزة.

المكونات اللازمة لتحضير لقيمات رمضان

لتحضير اللقيمات الرمضانية المثالية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، والتأكد من استخدام المكونات الطازجة، خاصةً الخميرة، وضبط قوام العجينة بحيث يكون لزجًا قليلًا، لكنه غير سائل جدًا. كما يجب أن تتخمر العجينة جيدًا للحصول على قوام خفيف من الداخل ومقرمش من الخارج. إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها لتحضير اللقيمات وتزيين مائدة الإفطار بها:

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران مذوب مع ملعقة من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• الزيت النباتي للقلي.
• قطر (شيرة)، أو عسل، أو شوكولاتة، أو دبس التمر.
• قرفة أو مكسرات مجروشة.

طريقة تحضير لقيمات رمضان

لضمان نجاح اللقيمات، يجب اتباع خطوات التحضير بعناية للحصول على قوام مثالي. إليكِ طريقة تحضير اللقيمات خطوة بخطوة لإعداد أشهى وأنجح الحلويات الرمضانية: 

• تحضير الخميرة: في وعاء صغير، امزجي السكر مع الخميرة، وأضيفي كوب من الماء الدافئ، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتتكون فقاعات.
• تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الزبادي، مزيج الزعفران، الحليب، السكر، الهال، والبيكنج باودر. وأضيفي خليط الخميرة والماء تدريجيًا، مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات. ثم اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• قلي اللقيمات: اغمسي ملعقة صغيرة في الزيت النباتي، ثم استخدميها لتقطيع العجين إلى كرات صغيرة. واقليها في زيت ساخن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
• تقديم اللقيمات: بعد تصفية اللقيمات من الزيت، تُغمر في القطر، أو العسل، أو الشوكولاتة، أو دبس التمر الدافئ حسب الرغبة، وتُقلب حتى تتغطى تمامًا، ثم تُزين بالقرفة أو المكسرات المجروشة، وتُقدم ساخنة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.

أسرار نجاح لقيمات رمضان

تحضير لقيمات مثالية ليس مجرد خلط المكونات وقليها، بل يعتمد على بعض الحيل التي تضمن الحصول على لقيمات ذهبية، مقرمشة من الخارج وهشة وخفيفة من الداخل. كثيرون يواجهون مشاكل، مثل: امتصاص اللقيمات للزيت، أو عدم انتفاخها بالشكل المطلوب، ولكن مع اتباع الخطوات الصحيحة، وتجنب الأخطاء الشائعة، يمكنكِ الحصول على نتيجة مثالية كل مرة. إليكِ بعض الأسرار التي ستساعدكِ على تحقيق ذلك:

• استخدام نشا الذرة: إضافة القليل من نشا الذرة إلى العجينة يمنحها قرمشة رائعة عند القلي.
• التخمير الجيد: يجب أن تختمر العجينة بشكل كافٍ (ساعة على الأقل) لتكون خفيفة وناعمة عند القلي.
• درجة حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة تتراوح بين 170 - 180 درجة مئوية؛ إذ إن الزيت البارد يمتصه العجين، والزيت الساخن جدًا يحرقها من الخارج دون أن تنضج الداخل.
• التحريك المستمر أثناء القلي: يساعد التحريك المستمر أثناء القلي على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يمنح اللقيمات لونًا ذهبيًا موحدًا.
• التصفية الجيدة: بعد القلي، يجب تصفية اللقيمات من الزيت الزائد قبل تغميسها في التغطيات لضمان قرمشة مثالية.

أفضل أنواع التغطيات لتزيين اللقيمات

اللقيمات من الحلويات الرمضانية التي يمكن تقديمها بطرق مبتكرة ومتنوعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا يُناسب جميع الأذواق. سواء كنتِ تفضلين النكهات التقليدية، أو ترغبين في تجربة إضافات جديدة، فإن التزيين يلعب دورًا كبيرًا في تعزيز المذاق، وجعل اللقيمات أكثر شهية. إليكِ مجموعة من أفضل التغطيات التي يمكنكِ استخدامها لإضافة لمسة مميزة إلى لقيماتكِ:

• القطر التقليدي: خليط من السكر والماء وعصير الليمون بنكهة الهيل أو ماء الورد.
• العسل الطبيعي: يمنحها طعمًا لذيذًا ويجعلها مغذية أكثر.
• الشوكولاتة المذابة: سواء كانت شوكولاتة بيضاء أو داكنة، فإنها تُضيف مذاقًا رائعًا.
• الحليب المكثف المحلى: يمنح اللقيمات طراوة وحلاوة غنية.
• القرفة والسكر البودرة: لمسة كلاسيكية لعشاق النكهات الشرقية.
• المكسرات المجروشة: مثل، الفستق، اللوز، أو الجوز لمزيد من القرمشة والنكهة.

أخطاء شائعة عند تحضير اللقيمات وكيفية تجنبها

على الرغم من سهولة تحضير اللقيمات، إلا أن بعض الأخطاء قد تؤثر على قوامها وطعمها، مما يؤدي إلى الحصول على لقيمات ثقيلة، غير مقرمشة، أو غير متجانسة في الطهي. للحصول على النتيجة المثالية، من المهم الانتباه إلى بعض التفاصيل الصغيرة التي تصنع فارقًا كبيرًا في المذاق والملمس. إليكِ أكثر الأخطاء شيوعًا التي يقع فيها البعض عند تحضير اللقيمات، وكيفية تجنبها لضمان نجاح الوصفة في كل مرة:

• عدم تخمير العجينة بشكل كافٍ: يؤدي إلى لقيمات ثقيلة وغير هشة.
• استخدام زيت بارد أو ساخن جدًا: يسبب امتصاص الزيت أو احتراق السطح الخارجي قبل النضج.
• عدم تقليب اللقيمات أثناء القلي: يجعلها غير متساوية اللون والقرمشة.
• إضافة القطر البارد إلى اللقيمات الساخنة: يؤدي إلى عدم امتصاصها جيدًا، لذا من الأفضل أن يكون القطر دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
• استخدام كمية كبيرة من العجين في الزيت دفعة واحدة: إذ يؤدي ذلك إلى خفض حرارة الزيت، ويؤثر على قرمشة اللقيمات.

طرق تقديم اللقيمات بأسلوب جذاب

الطريقة التي تُقدّم بها اللقيمات يمكن أن تجعلها أكثر إغراءً وشهية، خاصةً عند تنسيقها بطريقة مبتكرة وجذابة. سواء كنتِ تحضرينها لعائلتكِ في رمضان، أو تقدميها لضيوفكِ في مناسبة خاصة، فإن تقديمها بأسلوب مميز يُضيف لمسة من الفخامة إلى هذه الحلوى التقليدية. إليكِ بعض الأفكار الإبداعية التي تجعل اللقيمات تبدو أكثر لذة وتألقًا:

• تقديمها في أكواب صغيرة مزينة بالعسل أو صوص الشوكولاتة.
• وضعها على أعواد خشبية، ورشها بجوز الهند أو المكسرات.
• ترتيبها في طبقات مع القشطة والتوت لإضافة نكهة منعشة.
• تقديمها مع آيس كريم الفانيليا لمزيج من الساخن والبارد.
• وضعها في أطباق فاخرة مع ورد مجفف ومربى التمر.

فوائد اللقيمات وقيمتها الغذائية في رمضان

على الرغم من أن اللقيمات تُصنَّف ضمن الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها تُعتبر من الأطباق المحببة في رمضان، كما أن تناولها باعتدال، واختيار مكونات صحية يمكن أن يجعل اللقيمات مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويعود عليه بفوائد صحية عديدة. إليكِ بعض الفوائد التي تجعل اللقيمات إضافة مميزة لمائدتكِ الرمضانية، ومجموعة من صور لقيمات رمضان الشهية:

• إمداد الجسم بالطاقة: تحتوي اللقيمات على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي تساعد على تعويض الطاقة بعد يوم صيام طويل.
• تحسين الحالة المزاجية: السكر الموجود في اللقيمات يحفز إفراز هرمون السيروتونين المعروف باسم هرمون السعادة.
• تسهيل عملية الهضم: عند إعداد اللقيمات بمكونات طبيعية، وتجنب الزيوت المهدرجة، يمكن أن تساعد على تحسين عملية الهضم.
• مصدر جيد للعناصر الغذائية: عند إضافة العسل أو المكسرات للقيمات، تُصبح مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن.

ومع ذلك، لضمان تناولها بشكل صحي، يُمكن تقليل السكر، واستخدام زيت صحي للقلي، والاعتدال في الكمية المستهلكة.

تبقى لقيمات رمضان واحدة من أكثر الحلويات التقليدية المحبوبة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والذكريات الجميلة في ليالي الشهر الفضيل. بتحضيرها بالطريقة الصحيحة، واختيار المكونات بعناية، وتجنب الأخطاء الشائعة، يمكنكِ الاستمتاع بلقيمات مثالية، ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج، وهشة من الداخل. ومع الاعتدال في تناولها، يمكنكِ الاستمتاع بها كوجبة خفيفة تمنحكِ الطاقة دون الإضرار بالنظام الغذائي. جرّبي وصفات اللقيمات اللذيذة، واستمتعي بمذاق شهي مع العائلة والأصدقاء في أجواء رمضانية لا تُنسى.

مقالات ذات صلة:

طريقة اللقيمات بالدبس 

طريقة عمل اللقيمات السعودية

طريقة عمل اللقيمات الهشة