طريقة إعداد مدفون اللحم: أكلة خليجية متكاملة ولذيذة
تحضير مدفون اللحم الخليجي؛ وجبة شهية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية
- تاريخ النشر: 2025-12-23 زمن القراءة: دقيقة قراءة الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُعد مدفون اللحم من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني ورائحتها الشهية المحببة، ويعتمد هذا الطبق على طهي اللحم ببطء مع الأرز والتوابل مما يساعد على تشرب المكونات للنكهات بشكل متوازن، ويُقدم عادة في العزومات والمناسبات العائلية كوجبة رئيسية مشبعة ومحبوبة، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتين اللازم لبناء الجسم إلى جانب الكربوهيدرات التي تمد بالطاقة، ويمنح مدفون اللحم وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية في آن واحد.
الخطوات الأساسية لتحضير مدفون اللحم
- تجهيز اللحم: يُغسل اللحم جيدًا ويُقطع إلى قطع مناسبة، ثم يُسلق مع البصل والبهارات حتى ينضج جزئيًا ويصبح جاهزًا للطهي مع الأرز.
- تحضير قاعدة الطهي: يُشوّح البصل في قدر عميق مع الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل الصحيحة والمطحونة لتكوين نكهة أساسية واضحة للطبق.
- إضافة اللحم: يُضاف اللحم المسلوق إلى القدر ويُقلّب مع البصل والتوابل حتى يتشرب الطعم ويبدأ في إطلاق رائحته المميزة.
- تحضير الأرز: يُغسل الأرز جيدًا ويُصفّى، ثم يُضاف فوق خليط اللحم ويُوزّع بالتساوي دون تقليب للحفاظ على قوامه أثناء الطهي.
- مرحلة الطهي الهادئ: يُضاف مرق اللحم الساخن ويُترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتداخل مع نكهة اللحم والتوابل.
شاهد أيضاً: أكلات جيزانيه تعبر عن تنوع المطبخ السعودي
شاهد أيضاً: أكلات شعبية قديمة تستحق العودة إلى المائدة
شاهد أيضاً: أفضل مطاعم مصرية في الرياض لعشاق الأكلات الشعبية
مكونات مدفون اللحم
-
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 526 سعرة حرارية
- كيلو لحم غنم أو بقر مقطع مكعبات متوسطة.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة زعفران.
- ملعقة من بهارات الكبسة.
- ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- رشة زنجبيل مطحون.
- ملعقتان زيت زيتون.
- حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح.
- 3 فصوص ثوم صحيحة.
- حبتان طماطم متوسطتان مقطعتان شرائح.
- ورقتا غار.
- ملعقة ريحان مجفف أو حفنة ريحان طازج.
المكونات
- كوبان أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- أربعة أكواب ماء ساخن.
- حبة بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات.
- حبة جزر متوسطة مقطعة.
- كوب فلفل ألوان مقطع.
- ربع كوب زبيب.
- رشة بهارات مشكلة للتقديم.
مقادير الأرز والخضار
-
طريقة تحضير مدفون اللحم
-
- 45 دقيقة
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطتُخلط قطع اللحم مع البهارات المشكلة والبابريكا والفلفل والزعفران وبهارات الكبسة والملح والزنجبيل وزيت الزيتون جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- تحمير اللحم في طنجرة الضغط
تم نسخ الرابطيُضاف القليل من الزيت والبصل المقطع إلى طنجرة الضغط، ثم تُرتب قطع اللحم فوقه وتُضاف فصوص الثوم والطماطم وورق الغار والريحان دون إضافة ماء.
- طهي اللحم على نار متوسطة
تم نسخ الرابطتُغلق طنجرة الضغط وتُترك على نار متوسطة لمدة تقارب 40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويُخرج سوائله الطبيعية.
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطيُغسل الأرز جيدًا ويُنقع قليلًا، ثم يُسلق جزئيًا في ماء ساخن مع القليل من البهارات حتى يصبح نصف ناضج فقط.
- إضافة الخضار
تم نسخ الرابطبعد فتح الطنجرة والتأكد من نضج اللحم، تُضاف البطاطا والجزر والفلفل الألوان، ثم تُغلق الطنجرة مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى تنضج الخضار.
- استكمال مدفون اللحم بالأرز
تم نسخ الرابطيُضاف الأرز نصف الناضج فوق اللحم والخضار مع رشة بهارات وزبيب، ثم تُغلق الطنجرة وتُترك ثماني دقائق ليكتمل نضج مدفون اللحم.
- التقديم والتزيين
تم نسخ الرابطبعد فتح الطنجرة يُزال الزبيب جانبًا، ويُقلب الطبق في طبق التقديم ويُزين بالزبيب ورشة بهارات مشكلة ويُقدم ساخنًا.
-
معلومات التغذية في مدفون اللحم
| السعرات الحرارية | 526 | الدهون | 14g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الدهون غير المشبعة | 7g |
| الكربوهيدرات | 53g | الألياف | 6g |
| سكر | 11g | البروتين | 11g |
| الكوليسترول | 206 Mg |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هو مدفون اللحم؟ مدفون اللحم هو أكلة خليجية شهيرة تتميز بطعمها الغني ورائحتها الشهية، ويتم إعدادها بطهي اللحم ببطء مع الأرز والتوابل.
- ما هي المناسبات التي يُقدم فيها مدفون اللحم عادةً؟ يُقدم مدفون اللحم عادة في العزومات والمناسبات العائلية كوجبة رئيسية مشبعة ومحبوبة.
- ما هي القيمة الغذائية لمدفون اللحم؟ يتميز مدفون اللحم بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتين والكربوهيدرات، مما يجعله وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير مدفون اللحم؟ تشمل الخطوات الأساسية تجهيز اللحم، تحضير قاعدة الطهي، إضافة اللحم، تحضير الأرز، ثم الطهي الهادئ حتى ينضج الأرز تمامًا.
- كيف يتم إعداد قاعدة الطهي لمدفون اللحم؟ يُشوّح البصل في قدر عميق مع الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل لتكوين نكهة أساسية واضحة للطبق.
- كيف يتم تحضير الأرز في مدفون اللحم؟ يُغسل الأرز جيدًا ويُصفّى، ثم يُضاف فوق خليط اللحم ويُوزّع بالتساوي دون تقليب للحفاظ على قوامه أثناء الطهي.
- ما هي مرحلة الطهي الهادئ في إعداد مدفون اللحم؟ يُضاف مرق اللحم الساخن ويُترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتداخل مع نكهة اللحم والتوابل.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
