مدفونة الدجاج
- تاريخ النشر: 2022-01-14 آخر تحديث: 2023-10-26 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر طبق مدفون الدجاج من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجي والتي تقدم بالعديد من الطرق المختلفة الرائعة، ويتميز بطعمه الشهي كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المميزة، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 976 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة كبيرة مغسولة من الداخل والخارج
- 2 كوب من الأرز بسمتي
- 4 أكواب من ماء بصلة كبيرة مقطعة حلقات
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت
- ½ ملعقة من البهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة من الزعفران + 2 ملعقة كبيرة من الماء
- ½ ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر + 2 ملعقة كبيرة من الماء
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم
- ½ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا
- مكعب من مرق الدجاج
- 2 ورقة من ورق الغار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مقادير مدفونة الدجاج
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تشويح الأرز مع التوابل
تم نسخ الرابطعلى نار متوسطة، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الحبهان وورق الغار والملح والفلفل الأسود والأرز، وقلبي لمدة دقيقتين.
- تسوية الأرز
تم نسخ الرابطأضيفي الماء، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 - 25 دقيقة (نصف نُضج فقط).
- خلط البهارات
تم نسخ الرابطفي وعاء صغير، ضعي البهارات والكركم والكمون والبابريكا ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وباقي الزيت، وقلبي جيدًا.
- تتبيل الدجاجة
تم نسخ الرابطاقطعي الدجاجة من الظهر، وافتحيها جيدًا، ثم تبليها بخليط البهارات والكركم من الجهتين.
- تجهيز الدجاجة للتسوية
تم نسخ الرابطفي قدر الضغط، ضعي قليلًا من الزيت، ثم رصي حلقات البصل في قاع القدر، ثم افردي الدجاجة فوق البصل ليكون جلدها لأسفل.
- تسوية الدجاجة
تم نسخ الرابطغطي القدر بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، دون أن تفتحي عليها مطلقًا.
- إضافة الأرز الملون للدجاجة
تم نسخ الرابطصفي الأرز من الماء، ثم ضعيه فوق الدجاج، ثم وزعي لون الطعام الأحمر، والماء الملون بالزعفران على الأرز من الأعلى.
- تسوية الأرز مع الدجاج
تم نسخ الرابطغطي القدر مرةً ثانية بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون أن تفتحي عليه مطلقًا.
- إضافة الفحم للأرز
تم نسخ الرابطاحفري حفرة صغيرة في الأرز، ثم في وعاء معدني صغير، ضعي ملعقة من الزيت، ثم ضعي فوقه فحمة مشتعلة، ثم ضعي الوعاء في الأرز، وغطي القدر فورًا لمدة 3 دقائق.
- تقديم مدفونة الدجاج
تم نسخ الرابطقلبي الأرز حتى يختلط الأرز الملون بالأبيض، ثم ضعيه في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاجة، ثم زينيه بالبقدونس والبصل المحمر.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 976 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
