طريقة عمل الحلقوم
لعلّ ما من حلوى تحظى بشهرة قديمة في المنطقتين العربية والتركية بقدر الحلقوم أو راحة الحلقوم كما يُطلق عليه البعض.
تعريف الحلقوم:
الحلقوم هو نوع من الحلويات الهلامية والنشوية، والذي بالوسع صناعته منزلياً بمنتهى السهولة؛ ذلك أن طريقة عمل الحلقوم ميسّرة وبمكونات متواجدة في معظم المنازل.
طريقة عمل الحلقوم:
المقادير:
ثلاثة أكواب من الماء
كوبان من النشاء
أربعة أكواب من السكر
نقاط من ملوّن الطعام (أي لون ترغبين)
ملعقة طعام من ماء الورد
أي مكسرات ترغبين
سكر بودرة
الطريقة:
- امزجي النشاء والسكر بالماء فيما هو ما يزال بارداً؛ لمنع تكتّل النشاء.
- أضيفي ملوّن الطعام والمكسرات التي ترغبين ومن ثم ماء الورد.
- انتظري حتى غليان المزيج ومن ثم صبّيه في صينية مدهونة بالزيت أو مبطّنة بورق الزبدة.
- اجعلي السطح مستوياً، من خلال غمس ملعقة بالزيت ومن ثم تمريرها فوق السطح.
- ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً، ومن ثم قسّميه لقطع بالحجم الذي ترغبين ودحرجي القطع فوق سكر البودرة؛ حتى لا تلتصق ببعضها البعض.