طريقة تحضير البط مع البرتقال
طريقة تحضير البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية خطوة بخطوة لعشاء فاخر.
جربي اليوم طريقة تحضير البط مع البرتقال المقدمة لك من المطبخ الفرنسي خطوة بخطوة، أدبعي في تحضيره وتقدميه لعائلتك مثل المطاعم بجانب صينية الخضار المشوية والشوربة.
المكونات الأساسية لتحضير البط بالبرتقال
-
ملح وفلفل أسود.
- رشة من حبوب القرنفل والثوم المشطور الى شرائح رقيقة.
- نصف كوب من خل العنب الأبيض.
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- قطعتان من طيور البط بوزن كيلو ونصف لكل واحدة.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 800 غرام من مرقة الدجاج المكثفة.
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- ربع كوب من خل العنب الأبيض.
- ربع كوب من عصير برتقال.
- ملعقتان صغيرتان من نشاء الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- القليل من قشر البرتقال المبشور.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
- تزال حوصلة البطة وكذلك كبدها لاستخدامها فيما بعد في الصلصة.
- بعد ذلك يتم تنظيفها جيداً ثم مسحها بالملح والفلفل الأسود والثوم، بعدها تربط البطة من الأماكن المثقوبة منها وتعلق في سيخ وتوضع في الفرن لكي تتقلب على مهلها حيث يوضع تحتها مباشرة وعاء لكي تصفى الدهون فيه. هذا يتم في فرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت ولمدة تصل الى الساعة والنصف.
- أثناء عملية الشواء يتم تفقدها عدة مرات وتسقيتها بالسائل الدهني لكي يحافظ على طراوة اللحم لفترة طويلة. بعد النضوج تخرج من الفرن وتدهن بمربى البرتقال والقليل من الخل الأبيض وتعاد الى الفرن لمدة لا تتجاوز العشر دقائق فقط.
طريقة تحضير الصلصة
- يتم تذويب الزبدة في مقلاة بعدها يضاف الكبد الصغير الى الزبدة لكي يتحمر قليلا.
- يضاف مرق الدجاج والقليل من الماء المالح والخل الأبيض وعصير البرتقال وأيضا كمية نشاء الذرة المخلوطة بعصير الليمون الحامض.
- تطبخ هذه المواد مع بعضها بعضا حتى يتم الامتزاج الكلي فيما بينها.
- بعدها تترك على نار هادئة لعشر دقائق حتى تصدر فقاعات وتتكثف الصلصة.
- يضاف بعد ذلك قشور البرتقال الى الصلصة لكي تحافظ على نضارتها ودون أن تساهم النار في إذبالها.
- تنقل طيور البط الى وعاء زجاجي بعد تسخينه قليلا في الفرن، وتزين بالجرجير وشرائح البرتقال وتوضع الى جانب الصلصة التي لا مانع من تسخينها في حال بردت.
شاهد أيضاً: طريقة طبخ البطة
شاهد أيضاً: طريقة عمل البط المحشي
شاهد أيضاً: طريقة تحضير البط المحشي
-
الأسئلة الشائعة عن البط مع البرتقال
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير البط بالبرتقال؟ المكونات الأساسية تشمل قطعتين من طيور البط بوزن كيلو ونصف لكل واحدة، ملح وفلفل أسود، رشة من حبوب القرنفل، شرائح رقيقة من الثوم، نصف كوب من خل العنب الأبيض، ونصف كوب من مربى البرتقال.
- كيف يتم تحضير البط بالبرتقال؟ يتم تنظيف البطة ومسحها بالملح والفلفل الأسود والثوم، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت لمدة تصل إلى الساعة والنصف مع تفقدها عدة مرات وتسقيتها بالسائل الدهني. بعد النضوج، تدهن بمربى البرتقال والقليل من الخل الأبيض وتعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- ما هي مكونات صلصة البرتقال المرافقة للبط؟ مكونات الصلصة تشمل ملعقتين كبيرتين من الزبدة، 800 غرام من مرقة الدجاج المكثفة، نصف كوب من مربى البرتقال، ربع كوب من خل العنب الأبيض، ربع كوب من عصير البرتقال، ملعقتين صغيرتين من نشاء الذرة، ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض، والقليل من قشر البرتقال المبشور.
- كيف يتم تحضير صلصة البرتقال؟ يتم تذويب الزبدة في المقلاة ثم إضافة كبد البط للتحمير، تضاف بعدها مرقة الدجاج والماء المالح والخل وعصير البرتقال ونشاء الذرة المخلوطة بعصير الليمون. تطبخ المكونات حتى تمتزج وتتكثف الصلصة مع إضافة قشر البرتقال للحفاظ على نضارتها.
- كيف يتم تقديم البط بالبرتقال؟ يتم نقل طيور البط إلى وعاء زجاجي يتم تسخينه قليلاً في الفرن، وتزين بالجرجير وشرائح البرتقال وتُقدم مع الصلصة التي يمكن تسخينها إذا بردت.