المسخن الفلسطيني
من الأكلات الشعبية المعروفة في المطبخ الشرقي في فلسطين وبلاد الشام أكلة المسخن الشهيرة والتي تحضر كثيراً في موسم زيت الزيتون كذلك أصبحت النساء تقدمها بعدة طرق جربي تحضير المسخن الفلسطيني بالفيديو والخطوات والمقادير، وقدميه بجانب سلطة الخضار والصلصات المختلفة.
مكونات المسخن الفلسطيني:
ما مكونات المسخن الفلسطيني؟ المسخن الفلسطيني هو طبق تقليدي شهير في فلسطين يتم تحضيره في المناسبات والولائم، وهو طبق لذيذ غني يتكون من طبقات من الدجاج المتبل مع الخبز المحمص والبصل والتوابل وعلى رأسهم السماق، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح متماسكاً ومحمراً، تحول إلى وجبة لذيذة ومشبعة، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات سهلة ومقادير بسيطة وقدميها بجانب سلطة الخضار أو مخلل الزيتون.
مقادير المسخن الفلسطيني
- 3 حبات من الهال.
- 3 أوراق من الغار
- حبة من الطماطم.
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات الفلسطينية.
- ملح بحسب الرغبة.
- 5 حبات من الفلفل الأسود الحب.
تتبيلة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح بحسب الرغبة.
- نصف ملعقة من البهارات.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
مرقة المسخن
- 5 بصلات مفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح بحسب الرغبة.
- 5 ملاعق كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني:
كيف طريقة عمل المسخن؟ تعتبر وصفة المسخن الفلسطيني واحدة من الوصفات التقليدية واللذيذة في المطبخ الفلسطيني، وتختلف طرق تحضيره من بلد لآخر حسب الثقافة، وعادة ما يحضر بالدجاج لكن هناك آخرين يفضلون اللحم في الوصفة، تعرفي على طريقة تحضير المسخن الفلسطيني في خطوات بسيطة فيما يلي:
-
يسلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والملح والفلفل والتوابل.
-
تحضر تتبيلة الدجاج من زيت الزيتون والليمون والسماق والبهارات والتوابل.
- تدهن الدجاج بالتتبيلة بعد السلق ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تقطع ال5 بصلات إلى شرائح ثم تشوح في زيت الزيتون والملح والفلفل والسماق حتى تذبل.
- تقسم الكمية إلى نصفين ثم يضاف مرقة الدجاج والسماق والتوابل ويغمر الخبز بمرقة البصل.
- يوضع الخبز فوقه البصل المشوح طبقات ثم يضاف الدجاج وتوضع في الفرن حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة حول المسخن الفلسطيني
بعد أن تعرفنا على مكونات وطريقة تحضير وصفة المسخن الفلسطيني اللذيذة، نستعرض أهم الأسئلة الشائعة فيما يلي والإجابات الدقيقة عليها:
ما مكونات المسخن الفلسطيني؟
مكونات المسخن الفلسطيني تشمل الدجاج أو اللحم المشوي، والخبز المحمص أو المسخن المحضّر خصيصًا، والبصل المكرمل، والصنوبر، والتوابل والبهارات، تُضاف طبقات من هذه المكونات بشكل متناوب، ثم يخبز في الفرن ويقدم.
ما هي البهارات الفلسطينية؟
بالإضافة إلى الزعتر، تُستخدم التوابل الدافئة الأخرى مثل الكمون المطحون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل بشكل شائع في الطعام الفلسطيني، تساهم هذه التوابل في إضفاء النكهة الغنية والمتنوعة للأطباق الفلسطينية.
كم عدد السعرات الحرارية في المسخن؟
عدد السعرات الحرارية في المسخن 300 سعرة، كما يحتوي على 38 جرام كربوهيدرات إجمالية، 35 جرام صافي كربوهيدرات، 7 جرامات دهون، 24 جرام بروتين.
ما هي البهارات التي توضع على المسخن؟
تتفاوت مكونات التوابل التي تُستخدم في تحضير المسخن من وصفة لأخرى، ولكن البهارات الشائعة التي قد تُضاف تشمل الفلفل الأحمر المجفف، والزنجبيل، والكزبرة والبقدونس، والهيل، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والسماق.
مقالات ذات صلة: