أنشودة عشق لفنون الطهي العربي: الثقافة العربية تلهم الشيف
الأوزبكي الأذري الشهير خانكيشييف لتحضير أطباق أوزبكية رائعة تشبع حواس جمهوره من العرب
قناة الشيف الشهير ستاليك خانكيشييف على اليوتيوب تحصد نجاحاً كبيراً وتستقطب 2.3 مليون مشترك، بالتزامن مع سعيه لتعزيز تواصله مع المشاهدين العرب، ونشر طريقته في الطهي على أوسع نطاق
دبي، الإمارات العربية المتحدة، 16 مايو 2023: يعتزم الشيف الأوزبكي الأذربيجاني الشهير، ومؤلف العديد من كتب الطهي ستاليك خانكيشييف توسيع نطاق انتشاره وتفاعله مع هواة الطبخ في العالم العربي، وذلك عبر قيامه بنشر فيديوهات وصفاته المثيرة باللغة العربية، في خطوة تهدف إلى إتاحة فرصة رائعة لعشاق الطهي من الناطقين باللغة العربية لاستكشاف تقاليد الطهي المثيرة في منطقة آسيا الوسطى.
Dumlyama
fergana plov
mangal
Stalic Khankishiev Pic resized
-
1 / 4
وتسلط مجموعة فيديوهات وصفات الشيف خانكيشييف الضوء على الجذور التي تجمع بين المطابخ العربية والمطبخ الأوزبكي، وتستعرض العناصر المميزة لكل منهما، وذلك استلهاما لإرثهما المشترك الذي ارتبط لوقت طويل بتاريخ طريق الحرير الأسطوري الذي ربط تجارياً بين الشرق والغرب، إضافة إلى ما يجمع بين أوزباكستان والمنطقة العربية من روابط ثقافية غنية. وقام الشيف خانكيشييف بتصميم وإعداد أطباقه الأوزبكية بأسلوب جذاب للذوق العربي، مع توضيح لطرق ووسائل إعداد هذه الأطباق، والأدوات المطلوبة، وذلك حتى يتمكن المشاهدون الراغبون من إعداد الأطباق الأوزبكية الأصلية في مطابخهم الخاصة.
وقال ستاليك خانكيشييف: "أنظر إلى فنون الطهي باعتبارها لغة عابرة للحدود، يتواصل بها الناس ويتوحدون، وقد قمت بتدقيق اختياري لوصفات الأطباق الأوزبكية التي أعتقد أنها ستعجب الجمهور العربي وتجد صدى طيباً لديه، وذلك بفضل تقاربها مع ما ينتجه المطبخ العربي من أطباق مميزة. وأشعر بحماس كبير لمشاركة شغفي بالمطبخ الأوزبكي مع الجماهير في العالم العربي، بما يعزز من ارتباطنا وتقديرنا لنكهات تراث الطهي المشترك لدينا".
وكشف خانكيشييف عن خمس فيديوهات لوصفات شهية، يظهر في كل منها الشيف المساعد عبد الله سالخي الذي يقوم بالترجمة الفورية للإرشادات من اللغة الإنجليزية. كما يمكن للمشاهدين اختيار ظهور الترجمة العربية على الشاشة أثناء مشاهدة مقاطع الفيديو. وتشتمل الفيديوهات على:
- تحضير طبق الشوربة الأوزبكية في المرجل: وهو حساء عطري دافئ ومغذي وغني باللحم الطري والخضروات المنعشة، ويجري طهيه بالطريقة التقليدية في المرجل، مما يعزز من عمق نكهته.
- تحضير طبق بيلاف الأوزبكي: وهو أكلة أوزبكية كلاسيكية أصيلة لا تقاوم برائحتها الرائعة، يتم طهيها بشكل مثالي مع مكوناتها من اللحم والجزر والبصل.
- تحضير طبق دملاما: طبق رائع يسر القلب، مطبوخ ببطء وعناية في مرجل سحري، ويتكون من طبقات من اللحم الطري، والخضروات الملونة، والبطاطس الشهية. وتبعث هذه التحفة الفنية المطبخية نغمات منكّهة صادرة عن قوام مثالي يجسد جوهر الطبخ المنزلي الأوزبكي.
ومن المتوقع أن تغري هذه الوصفات المطبخية الغنية الرائعة الطهاة المحترفين والمنزليين وتدفعهم للانطلاق في مغامرة طهي مشوقة، واستكشاف آفاق المطبخ الأوزبكي الرائع وتراثه المشترك مع العالم العربي. للانضمام إلى الشيف ستاليك خانكيشييف في رحلته المذهلة لإعداد أشهى الأطباق وتذوقها، تفضلوا بزيارة قناته على اليوتيوب: www.youtube.com/@Stalic62، ولا تنسوا الاشتراك في القناة لتحصلوا على آخر تحديثات وصفات الطبخ المثيرة.
-انتهى-
نبذة عن الشيف ستاليك خانكيشييف
وُلد ستاليك خانكيشييف في العام 1962 في أوزبكستان، ونشأ في أسرة من المعلمين. وعلى الرغم من أنه لم يسع في حياته للتخصص في الطهي، إلا أن شغفه بابتكار أطباق لذيذة وفريدة من نوعها كان جلياً طوال حياته.
حين انتشرت شبكة الإنترنت وشاعت خلال تسعينيات القرن الماضي، بدأ ستاليك في نشر وصفاته المطبخية باللغة الروسية على مدونته الشخصية. وكانت بدايته عبر منشورات نصية فقط، تطورت فيما بعد لتشتمل على الصور التي يلتقطها بنفسه، والتي تحسنت جودتها بمرور الوقت.
وفي العام 2006، نشر ستاليك كتابه الأول بعنوان "المرجل والشواء ومتع الرجال الأخرى"، والذي أصبح على الفور من بين أكثر الكتب مبيعاً في روسيا، وباع منذ ذلك الحين أكثر من مليون نسخة.
وقاده نجاح كتابه إلى دعوته لاستضافة برنامج طبخ على محطة تلفزيونية شهيرة. وبمرور السنين، كان ستاليك قد ألف عشرة كتب أخرى عن الطهي، مستكشفاً من خلالها تقاليد المطبخ لدى مختلف الثقافات مثل الأوزبكية والأذربيجانية والمغربية والشيشانية، بالإضافة إلى الأوروبية والكورية والتركية والجورجية والإيرانية والكازاخستانية وغيرها الكثير.
وفازت كتب الطبخ التي نشرها ستاليك بالعديد من الجوائز، بما في ذلك جائزة "جورماند" العالمية لكتب الطبخ المرموقة في باريس وبكين ويانتاى.
وفي العام 2022، تم اختيار ستاليك رئيسًا فخريًا لأول مهرجان للطبخ في أذربيجان. ويتمتع ستاليك بحضور نشيط على وسائل التواصل الاجتماعي، بما في ذلك يوتيوب، ويركز ستاليك مؤخراً على إنتاج محتوى حصري لوسائل التواصل الاجتماعي، مع استمرار بث برنامجه على التليفزيون الوطني لأذربيجان.
وليس من قبيل المبالغة التحدث عن التأثير الكبير الذي أحدثه ستاليك في المطبخ الروسي، فقد نجح في تقديم أطباق وتقنيات طهي جديدة، وقد ألهم أسلوبه الكثيرين لاستكشاف تقاليد الطهي الغنية للثقافات الشرقية، فعلى سبيل المثال، انتشرت أطباق لحم الضأن في أنحاء روسيا وحظيت بشعبية كبيرة، وأصبح عدد المطاعم الشرقية حالياً يفوق تلك التي تقدم المأكولات الإيطالية والفرنسية واليابانية مجتمعة. وحفزت مؤلفات ستاليك على ظهور صرعة تأليف كتب الطبخ في روسيا، واستلهم العديد من المؤلفين في أعمالهم أسلوبه وطريقته.
للاستفسارات الإعلامية أو لإجراء المقابلات الصحفية، يرجى التواصل مع:
دينا عويس
مدير علاقات عامة
رقم الهاتف: +971505535727
بريد إلكتروني: dina@prm-global.com
إيفيتا كرم
مدير علاقات عامة
رقم الهاتف: +971522311574
بريد إلكتروني: evita@prm-global.com