10 سلطات سهلة للعزايم: أبهري ضيوفكِ بأفكار مبتكرة وشهية
سلطات سهلة للعزايم هي الخيار الأمثل لإبهار ضيوفكِ بأطباق جانبية لذيذة وشهية؛ إذ إنها تُعد نوعًا صحيًا ومثاليًا من المقبلات يمكن إعداده بأفكار جديدة وطرق مبتكرة تُبرز لمساتك الفنية الخاصة، ويُضفي على مائدتكِ تنوعًا في المكونات والنكهات، وهناك أنواع عديدة من السلطات التي يُمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ونكهات مميزة تُرضي مختلف الأذواق. في هذا المقال، نقدم لكِ 10 وصفات مميزة وسهلة التحضير من السلطات المُقدمة في العزايم تناسب الجميع. تابعي القراءة لتتعرفي على المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
قائمة بأشهر سلطات سهلة للعزايم
تُعد السلطات واحدة من الأطباق المميزة بمكوناتها ونكهاتها، والتي تكاد لا تخلو أي مائدة منها؛ إذ تمتاز بكونها خفيفة، ومنعشة، ولذيذة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية نتيجة تنوع مكوناتها، وهذا ما يجعلها مثالية ومناسبة لتجربة غداء أو عشاء شهية ومميزة، أو وجبة خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسية. إليكِ قائمة بأشهر السلطات التي يُمكنكِ تحضيرها في المنزل، وتزيين مائدتكِ بها في العزايم والتجمعات العائلية.
سلطة التبولة الكلاسيكية
سلطة التبولة الكلاسيكية هي واحدة من أشهر السلطات الشرق أوسطية، تمتاز بنكهتها المنعشة ومكوناتها الصحية؛ فهي غنية بالألياف، والفيتامينات المفيدة للجسم، كما أن إضافة الليمون وزيت الزيتون لها منحها لمسة مميزة، وجعلها محبوبة ومرغوبة على كل مائدة. لتحضيرها يُغسل البرغل الناعم جيدًا، ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يلين، ثم يُصفى جيدًا من الماء. وفي وعاء كبير، تُضاف كمية كافية من البقدونس المفروم ناعمًا، ويُخلط مع النعناع الطازج المفروم، والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم، ويُمكن استخدام البصل الأبيض المفروم للحصول على نكهة أقوى.
لتحضير الصوص، يُمزج عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، ويُضاف رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم يُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ. وتُقدم التبولة بدرجة حرارة الغرفة، وغالبًا ما تُزين بأوراق الخس، وبذور الرمان.
سلطة الشمندر بجبن الفيتا
سلطة الشمندر بجبن الفيتا هي أحد أطباق سلطات للعزايم، تمتاز بكونها من الخيارات المميزة والمغذية التي تُضيف لمسة من الألوان والنكهة إلى مائدتكِ، كما أنها خيار صحي غني بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها وجبة متوازنة ومنعشة. لتحضيرها، يُسلق الشمندر جيدًا حتى يُصبح طريًا، وبعد أن يبرد، يُقشر ويُقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة حسب الرغبة. وفي طبق تقديم واسع، تُرتب قطع الشمندر كقاعدة، ثم يُضاف فوقها جبن الفيتا المفتت لإضافة طعم مالح يتوازن مع حلاوة الشمندر الطبيعية، ويُزين الطبق بالجوز المحمص لإضافة قوام مقرمش، كما يُمكن إضافة أوراق الجرجير الطازجة لتعزيز النكهة.
لتحضير الصوص، يُمزج زيت الزيتون مع خل البلسمك، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ويُضاف القليل من عصير البرتقال أو الليمون الطازج للحصول على نكهة منعشة، ثم يُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق حتى تتجانس النكهات دون أن تتفتت الجبن كثيرًا. تُقدم سلطة الشمندر بجبن الفيتا باردة، مما يجعلها مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
سلطة الفاصولياء الحمراء والذرة
تُعد سلطة الفاصولياء الحمراء والذرة خياركِ المناسب إذا كنتِ تبحثين عن سلطات للعزايم شهية، وسريعة التحضير، ومميزة بألوانها ونكهاتها الغنية. تمتاز هذه السلطة بكونها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مما يجعلها وجبة خفيفة ومتوازنة تناسب جميع الأوقات. لتحضيرها تُصفى علبة واحدة من الفاصولياء الحمراء والذرة، وتُشطف جيدًا بالماء لإزالة أي مواد حافظة منها. وفي وعاء كبير، تُخلط الفاصولياء الحمراء والذرة مع الطماطم المفرومة إلى مكعبات صغيرة، والبصل الأحمر المفروم ناعمًا، ولإضافة نكهة منعشة، يُضاف الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة، كما يُمكن إضافة الكزبرة أو البقدونس المفروم لإضفاء طابع عشبي مميز.
لتحضير الصوص، يُمزج عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، والقليل من الخل الأبيض أو البلسمك، والملح، والفلفل الأسود، ويُمكن إضافة رشة من الكمون المطحون لتعزيز النكهة، ويُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط جيدًا حتى تتجانس. تُقدم سلطة الفاصولياء الحمراء والذرة باردة، ويُمكن تزيينها بشرائح من الأفوكادو أو رشة من الجبن المبشور للحصول على نكهة إضافية.
سلطة السيزر بالدجاج المشوي
سلطة السيزر بالدجاج المشوي هي واحدة من الخيارات المميزة لتحضير أطباق سلطات للعزايم تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، لذا فإنها تُعد خيارًا صحيًا ومغذيًا يُمكن إضافته للنظام الغذائي الصحي. لتحضيرها تُشوى قطع من صدور الدجاج المُتبلة بالملح والفلفل وزيت الزيتون على الشواية حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا، وبعد أن تبرد قليلًا تُقطع إلى شرائح رفيعة وفي وعاء كبير، يُرتب الخس الروماني المقطع إلى قطع متوسطة الحجم كقاعدة للسلطة، ويُضاف فوقه الخبز المحمص المقرمش الذي يُمكن تحميصه بزيت الزيتون والثوم لإضافة نكهة لذيذة، ويُزين الطبق بشرائح الدجاج المشوي وجبن البارميزان المبشور الطازج.
لتحضير الصوص، يُمزج المايونيز مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، ورشة من الفلفل الأسود للحصول على صوص كريمي غني، ثم يُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق حتى تتجانس. تُقدم سلطة السيزر بالدجاج المشوي مباشرةً، ويُمكن إضافة القليل من جبن البارميزان على الوجه للحصول على نكهة إضافية.
سلطة البطيخ وجبن الفيتا
تنتمي سلطة البطيخ وجبن الفيتا لقائمة سلطات سهلة للعزايم، كما أنها تُعد خيارًا مثاليًا للأجواء الصيفية الحارة، وتمتاز هذه السلطة بمزيج منعش ومميز من المكونات والنكهات؛ إذ تجمع بين المذاق الحلو للبطيخ، والطعم المالح لجبن الفيتا، بالإضافة لكونها خفيفة، وسهلة التحضير، وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة. لتحضيرها يُقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، وتوضع في وعاء تقديم كبير، ثم يُضاف جبن الفيتا المفتت فوق مكعبات البطيخ، مع أوراق النعناع الطازجة لإضفاء نكهة عطرية ومنعشة.
لتحضير الصوص، يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون الطازج، ورشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ويتم خلطهم جيدًا، ثم يُسكب الصوص برفق فوق السلطة لضمان تغطية المكونات دون إخفاء نكهة البطيخ والجبن المميزة. ولإضافة قوام مميز، يُمكن رش القليل من بذور السمسم المحمص أو الجوز المجروش على الوجه. تُقدم سلطة البطيخ وجبن الفيتا باردة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كمقبلات أو طبق جانبي في عزائم الصيف أو التجمعات.
سلطة الكينوا مع الأفوكادو
تُعد سلطة الكينوا مع الأفوكادو سلطة لذيذة للعزايم والتجمعات العائلية، بفضل مكوناتها الغنية والمشبعة. لتحضيرها تُطهى بذور الكينوا حتى تُصبح طرية، وتُغسل جيدًا بالماء للتخلص من المرارة، ثم تُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، وتُترك لتبرد قليلًا بعد الطهي. وفي وعاء تقديم كبير، تُخلط الكينوا المطهية مع شرائح الأفوكادو الناضج، وقطع الطماطم الكرزية، والبصل الأحمر المفروم، وأوراق الجرجير الطازجة.
لتحضير الصوص، يتم مزج عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، والثوم المهروس، ورشة من الملح، والفلفل الأسود، ويُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق حتى تتجانس جميع النكهات مع بعضها البعض، ويُمكن تزيين السلطة ببذور عباد الشمس المحمصة أو الجوز المجروش لإضافة قوام مميز ولمسة مقرمشة. وتُقدم سلطة الكينوا مع الأفوكادو بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
سلطة الكينوا والخضار المشوية
سلطة الكينوا والخضار المشوية هي خيار مثالي إذا كنتِ تبحثين عن سلطات للعزايم تجمع بين النكهات الغنية والمكونات المغذية، ولتحضيرها تُطهى بذور الكينوا حتى تنضج وتصبح طرية، ثم تُترك لتبرد. في الوقت نفسه، تُحضر الخضار المشوية، مثل: شرائح الكوسا، والباذنجان، والفلفل الملون، والجزر من خلال تقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم، ثم تتبيلها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف، وشويها على الشواية أو في الفرن حتى تُصبح ذهبية وطرية. وفي وعاء كبير، تُخلط الكينوا المطهية مع الخضار المشوية، ويُضاف إليها مكعبات صغيرة من الطماطم الطازجة والبصل الأخضر المفروم. ولتعزيز النكهة، يُمكن إضافة القليل من جبن الفيتا المفتت أو بذور عباد الشمس المحمصة.
لتحضير الصوص، يُمزج عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، والقليل من الخردل والعسل، ويُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق لتوزيع النكهات. تُقدم سلطة الكينوا والخضار المشوية بدرجة حرارة الغرفة أو باردة، وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق الصحية والمتوازنة، بما في ذلك النباتيون، وأصحاب الأنظمة الغذائية الصحية.
سلطة الفتوش اللبنانية
تُعرف سلطة الفتوش اللبنانية بكونها واحدة من أشهر سلطات سهلة للعزايم، تعود أصولها للمطبخ الشرقي؛ إذ تُعد رمزًا للأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والطابع المنعش، إلى جانب كونها سلطة خفيفة، ومنعشة، وصحية، يُمكن تناولها كطبق جانبي على الغداء أو العشاء. لتحضيرها تُغسل الخضروات الطازجة وتُجفف جيدًا، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة، مثل: الخيار، والطماطم، والفجل، والبصل الأخضر، والخس، والبقدونس، والنعناع الذي يُضيف نكهة مميزة للسلطة، كما تُضاف شرائح من الخبز العربي المقلي أو المحمص، الذي يمنح السلطة قوامًا مقرمشًا ولمسة لذيذة، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر أو الملون لزيادة التنوع في الطعم والألوان.
لتحضير الصوص، يُخلط عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، والقليل من دبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، والسماق الذي يمنح الفتوش نكهته الحمضية المميزة، ثم يُسكب الصوص فوق المكونات، وتُخلط برفق حتى تتجانس النكهات. تُقدم سلطة الفتوش مباشرةً بعد التحضير لضمان احتفاظ الخبز بقوامه المقرمش.
سلطة البطاطا بالمايونيز
سلطة البطاطا بالمايونيز هي سلطة لذيذة للعزايم بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي، يُمكن تقديمها كطبق جانبي إلى جانب المشاوي، أو جزء من أطباق المائدة المتنوعة. لتحضيرها تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُسلق في ماء مملح حتى تُصبح طرية وليست مهروسة تمامًا، ثم تُترك لتبرد تمامًا. وفي وعاء كبير، تُضاف مكعبات البطاطا المسلوقة مع البصل الأخضر المفروم ناعمًا، والكرفس المقطع، ويُمكن إضافة مخلل الخيار المفروم لمزيد من القرمشة والنكهة.
لتحضير الصوص، يُمزج صوص المايونيز مع القليل من الزبادي، وعصير الليمون الطازج، والملح، والفلفل الأسود، ورشة من الخردل أو البابريكا، ثم يُسكب الصوص فوق مزيج البطاطا والخضار، وتُخلط المكونات برفق لتجنب تفتت البطاطا، وتُغطى السلطة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، مما يساعد على تمازج النكهات، وعند التقديم تُزين بأوراق البقدونس المفروم أو رشة من البابريكا للحصول على مظهر جذاب.
سلطة العدس مع الخضروات
تُعد سلطة العدس مع الخضروات مثالًا على سلطات سهلة للعزايم؛ إذ يُمكن تحضيرها وتقديمها بسهولة كطبق مغذي، ومتكامل، وغني بالبروتينات النباتية والنكهات الطازجة، وهذا ما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق. لتحضيرها يُسلق العدس بعد غسله جيدًا في ماء مملح حتى ينضج ولكن يبقى متماسكًا، ثم يُصفى ويُترك ليبرد. وفي وعاء كبير، يُضاف العدس المطهو إلى مكعبات الطماطم الطازجة، والخيار المقطع، والبصل الأحمر المفروم، والجزر المبشور، كما يُمكن تعزيز النكهة من خلال إضافة القليل من الفلفل الملون المقطع، وأوراق البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
لتحضير الصوص، يُخلط عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من خل البلسمك، والقليل من الكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود، ثم يُسكب الصوص فوق المزيج مع الثوم المهروس للحصول على نكهة قوية ومميزة، وتُخلط المكونات جيدًا لضمان تغطية العدس والخضروات بالكامل. وتُقدم سلطة العدس مع الخضروات بدرجة حرارة الغرفة أو باردة، ويُمكن تزيينها بقطع من جبن الفيتا المفتت أو القليل من المكسرات المحمصة، مثل: اللوز أو الجوز لإضافة قوام مميز ونكهة إضافية.
اختيار سلطات سهلة للعزايم هو أمر ممتع؛ إذ إن هناك خيارات متنوعة في المكونات والنكهات يُمكنكِ تحضيرها لضيوفكِ وتزيين مائدتكِ بها، وإظهار التنوع والابتكار واللمسات الفنية الخاصة، لا تترددي في تجربة أي من الوصفات المذكورة أعلاه، وإبهار ضيوفكِ بأطباق سلطات صحية ومغذية وغنية بالنكهات.
-
الأسئلة الشائعة عن سلطات سهلة للعزايم
- ما هي أفضل أنواع السلطات؟ هناك قائمة طويلة بأشهر سلطات سهلة للعزايم والتجمعات العائلية، تُرضي مختلف الأذواق، ومنها السلطة العربية، والفتوش، والتبولة، والسلطة التركية، وسلطة الجرجير، وسلطة الأفوكادو، وسلطة الذرة والتونا بالمايونيز.
- ماذا يوضع في السلطة الخضراء؟ يمكن تحضير السلطة الخضراء كأحد أنواع سلطات سهلة للعزايم من خلال غسل أوراق الخس جيدًا، وتقطيعها حسب الرغبة سواء قطع صغيرة أو كبيرة، ثم وضعها في طبق كبير جانبًا، ثم تقطيع الخضروات، مثل: الخيار، والطماطم، والبصل، وإضافتها إلى الوعاء فوق الخس وتحريكها قليلًا، ثم إضافة زيت الزيتون، والخل، والملح، والفلفل، وتحريك المكونات معًا حتى تمتص الملح وحمض الخل تمامًا.
- هل يجب عليك تتبيل السلطة؟ عادةً ما يتم تتبيل سلطات سهلة للعزايم باستخدام الملح والفلفل الأسود فقط، ومع ذلك قد تُضاف بعض البهارات والتوابل لإضافة نكهة مميزة، مثل: السماق، والزعتر، والريحان، والبقدونس، والثوم البودرة، والبصل البودرة.