مقلوبة البطاطس والكوسا
- تاريخ النشر: 2021-03-14 آخر تحديث: 2023-10-25 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تشتهر بلاد الشام بطبق مقلوبة البطاطس والكوسا الذي يعتبر من ألذ وأشهى الوصفات التي تقدم كطبق رئيسي مع السلطة واللبن الرائب، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المقلوبة بخطوات بسيطة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 450 سعرة حرارية
- كوبان ونصف من الأرز طويل الحبة.
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- 4 حبات كبيرة من البطاطس المقطعة إلى حلقات.
- 4 حبات كبيرة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة كبيرة من البصل المقطع لشرائح.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات سميكة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 قطعة من ورق الغار.
- 1 عود من القرفة.
- 4 فص من الهيل الحب.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات المقلوبة أو البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
مقلوبة البطاطس والكوسا
-
طريقة التحضير
-
- 65 دقيقة
- غسل الأرز
تم نسخ الرابطيغسل الأرز جيدًا ثم ينقع بالماء الدافئ ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدًا.
- غسل الدجاج
تم نسخ الرابطيغسل الدجاج جيدًا بالملح والدقيق وعصير الليمون والخل الأبيض.
- إضافة الدجاج
تم نسخ الرابطيوضع القليل من الزيت النباتي في قدر ويسخن ثم يضاف إليه البصل ويقلب قليلًا ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه القرفة والهيل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والكمون والكركم وورق الغار ثم يغمر بالماء ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- تصفية مرق الدجاج
تم نسخ الرابطتصفى مرقة الدجاج وتترك جانبًا.
- قلي البطاطس والكوسا
تم نسخ الرابطتقلى حلقات البطاطس بكمية وفيرة من الزيت النباتي الساخن، ثم تقلى حلقات الكوسا حتى تتحمر.
- ترتيب طباقات المقلوبة
تم نسخ الرابطتصف شرائح الطماطم في قعر القدر، ثم تصف حلقات البطاطس والكوسا المقلية، يوزع الثوم المهروس فوق الخضار المقلية ثم يوزع الأرز، ويغمر الأرز بمرق الدجاج.
- طهي المقلوبة
تم نسخ الرابطيغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق، ثم تخفف النار وتترك المقلوبة حتى تنضج تمامًا على نار هادئة.
- تقديم مقلوبة البطاطس والكوسا
تم نسخ الرابطتقلب مقلوبة البطاطس والكوسا في طبق تقديم واسع وتقدم مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 450 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
