مكرونة تورتليني، واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تمتاز بمذاقها الغني وتقديمها المميز، هي خيار رائع لمحبي المأكولات التي تحتوي على حشوة داخلية لذيذة، تعتبر هذه المكرونة مثالية للعشاء العائلي أو للمناسبات الخاصة حيث إنها تتميز بمكوناتها المتنوعة من الجبن، اللحم أو الخضار التي تُحشى بها، لتحضير وجبة كاملة، يمكن تقديم مكرونة تورتليني مع طبق جانبي مثل سلطة الجرجير الطازج من موقعنا.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 526 سعرة حرارية
- مغلف من عجينة المعكرونة المنزلية.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوب من جبنة الريكوتا المصفاة.
- كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
مقادير مكرونة تورتليني
-
طريقة التحضير
-
- 0 دقيقة
- فرد عجبنة مكرونة تورتليني
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل مكرونة تورتليني، استخدمي شوبك أو آلة صنع المعكرونة لفرد العجينة بأقصى قدر ممكن من الرقة.
- تقطيع عجبنة المكرونة
تم نسخ الرابطاستخدمي قطاعة بسكويت دائرية بقطر 3 إنش لقطع دوائر من العجين المفرود، احتفظي بالدوائر مغطاة بغلاف بلاستيكي أو منشفة ورقية مبللة للحفاظ على رطوبة العجينة.
- حشو العجينة
تم نسخ الرابطلحشو مكرونة تورتليني، اخلطي الريكوتا المصفاة مع جبن البارميزان، الملح، الفلفل، والبقدونس، ثم ضعي ملعقة صغيرة من خليط الريكوتا في وسط كل دائرة.
- طريقة تطبيق مكرونة تورتليني
تم نسخ الرابطاستخدمي فرشاة المعجنات أو إصبعك لترطيب حواف الدائرة بالماء، ثم اطويها إلى النصف لتشكيل نصف قمر، مع ختم الحشوة في المركز، استمري مع الدوائر المتبقية، رشي الدقيق حسب الحاجة لمنع التصاق المعكرونة باللوح أو ببعضها البعض.
- تقديم وحفظ مكرونة تورتليني
تم نسخ الرابطاطهي مكرونة تورتليني في قدر من الماء المغلي المملح حتى يطفو على السطح، أو انشريها في طبقة واحدة على ورق زبدة وضعيها في الفريزر؛ ثم انقليها إلى كيس تجميد أو حاوية تخزين واحتفظي بها مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 526 | الدهون | 37g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 23g | الكربوهيدرات | 7g |
| الألياف | 0.2g | سكر | 1g |
| البروتين | 41g |
-
الأسئلة الشائعة
- كم يستغرق سلق المكرونة؟ عادةً، يستغرق سلق المكرونة ما بين 8 إلى 12 دقيقة حسب نوع المكرونة ودرجة الطهي المطلوبة، يُنصح بمراجعة التعليمات الموجودة على العبوة لأفضل النتائج.
- كيف يتم طبخ المكرونة؟ لطهي المكرونة، اغلي كمية كافية من الماء في قدر مع إضافة ملح، ثم أضيفي المكرونة واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق حسب النوع والسماكة. صفّي المكرونة بعد الطهي واشطفيها بالماء البارد لوقف عملية الطهي إذا رغبت في ذلك.
- كيف نصنع عجينة المعكرونة؟ لصنع عجينة المعكرونة، اخلطي كوبين من الطحين مع ثلاث بيضات كبيرة ورشة ملح، ثم اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها لصنع المعكرونة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
