مكرونة بالبشاميل بالدجاج

تعتبر المكرونة من الأطباق المحبوبة بشكلٍ كبير عند الكبار والصغار، وتمتاز بسهولة وسرعة إعدادها وبمذاقها الشهي، وتتنوع طرق إعداد المكرونة فمنها المُحضرة بصلصة البشاميل ومنها بالصلصة الحمراء أو بكريمة الطبخ، ويمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بالدجاج بما يناسب الذوق، وسنتعرف في مقالنا هذا على طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج.

مقادير مكرونة بالبشاميل بالدجاج

• 1 عبوة من المكرونة بالنوع المفضل
• 1 كيلو غرام من الدجاج منزوع الجلد وخالٍ من العظم
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

مقادير صلصة البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 4 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
• 3 كوب من الحليب السائل
• 6 قطعة من جبنة المكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

مقادير الطبقة العلوية

• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط
• 1 كوب من كريمة الطبخ السائلة
• 2 بيضة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج

• يسلق الدجاج حتى ينضج تمام النضج، ثم يُصفى من ماء السلق ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاءٍ عميق ويترك جانبًا.
• يُسخن الفرن وتُضبط حرارته على 160 درجة مئوية.
• توضع كمية وفيرة من الماء في قدرٍ عميق، ثم يُضاف مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و1 ملعقة كبيرة من الملح.
• يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي الماء جيدًا.
• تُضاف المكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقيقة حتى تنضج، ثم تُصفى من ماء السلق وتوضع في وعاء عميق وتترك جانبًا.
• يُضاف الريحان مع البابريكا والأوريغانو إلى شرائح الدجاج ويقلب الدجاج جيدًا.
• تُحضّر صلصة البشاميل إذ يوضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وتوضع فيه الزبدة والزيت النباتي والدقيق وتقلب المواد باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح لون الدقيق ذهبيّ فاتح.
• يُضاف الحليب إلى خليط الدقيق ويقلب الخليط باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم تُضاف مكعبات الجبنة مع الاستمرار بالتقليب.
• تُنكّه الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وتُقلب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشكل صلصة بشاميل متجانسة وناعمة القوام.
• يرفع القدر عن النار، ثم توزع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر طبق الفرن.
• توزع نصف كمية صلصة البشاميل فوق المكرونة المسلوقة وتُقلب جيدًا حتى تتغطى بالصلصة تمامًا.
• تسكب المكرونة في طبق الفرن، ثم يوزع فوقها الدجاج المتبل بالأعشاب وتغلف المقادير بباقي كمية صلصة البشاميل.
• تُحضّر الطبقة العلوية إذ توضع الكريمة السائلة في وعاءٍ عميق ويُضاف إليها البيض وتقلب المقادير جيدًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح المزيج متجانس.
• يوزع مزيج الكريمة والبيض فوق المكرونة، ثم يوزع البقسماط على وجه الطبق.
• يوضع طبق المكرونة بالبشاميل والدجاج في الفرن ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكرونة.
• يخرج الطبق من الفرن ويترك جانبًا لمدة 10 دقيقة حتى ترتاح المكرونة ثم تقدم على السفرة مباشرة.

القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل

تعتبر المكرونة بالبشاميل من ألذ الأطباق التي يُقبل الصغار عليها بشكلٍ كبير، لذلك تتساءل العديد من السيدات عن قيم طبق المكرونة الغذائية وفي هذا المقال سنوضح القيم الغذائية الموجودة في الحصة الواحدة للمكرونة بالبشاميل وهي كالآتي:

• 50 غرامًا من البروتين
• 2440 ملغرام من الصوديوم
• 205 من الكوليسترول
• 1150 من السعرات الحرارية
• 70 غرام من الدهون
• 60 غرام من الكربوهيدرات
• 4 غرام من الألياف الغذائية

وفي ختام مقالنا نتمنى بأن تنال وصفة المكرونة بالبشاميل وبالدجاج إعجابكم، ونذكر بأن المكرونة بالبشاميل تحتوي على الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول والكربوهيدرات بنسبةٍ عالية لذلك ننصح بتناولها بكمية معتدلة واستخدام الحليب منزوع الدسم واستبدال الدهون المشبعة مثل الزيت النباتي بالزبدة، واستخدام المكرونة المصنوعة من القمح الكامل وتقليل نسبة الملح في الوصفة لتحضر بطريقة صحية لمرضى القلب، ويمكن إضافة اللحوم الحمراء أو الدجاج إليها لأنها تمنح الجسم الطاقة ويفضل تناول السلطة الخضراء إلى جانبها.