يعتبر الزيتون الأسود من أهم أنواع المقبلات العربية التي يتم تجهيزها في موسم قطف الزيتون، وتخزينها في مرطبانات محكمة الإغلاق طوال العام، إذ تقدم لفتح الشهية من ناحية، وللحصول على فوائد الزيتون المتنوعة، لتخليل الزيتون ستحتاجين فقط إلى ماء وملح وثوم وأعشاب لتعزيز النكهة، لذا جئنا إليكِ بطريقة تخليل الزيتون الأسود بالصور، حضريها الآن وقدميها مع الأطباق المتنوعة مثل ستيك الدجاج وغيرها من الأطباق.
استمتع بمذاق الزيتون الأسود المخلل منزلي الصنع!
هل تعلم أن تخليل الزيتون الأسود ليس مجرد عملية حفظ، بل هو فن يجمع بين النكهة والتراث؟ يمكنك استخدام أنواع متنوعة من الزيتون الأسود مثل الزيتون النبالي بطعمه الغني، أو الزيتون الكالاماتا بقوامه اللين ونكهته المميزة، أو حتى الزيتون السوري المعروف بجودته. سر التخليل الناجح يكمن في التوازن بين الملح والزيت، مع لمسة من الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو شرائح الليمون. جرب هذه الطريقة البسيطة وابدأ رحلتك لتذوق ألذ زيتون مخلل ينافس ما تجده في الأسواق!
فوائد الزيتون الأسود
الزيتون الأسود ليس مجرد إضافة لذيذة إلى وجباتك، بل هو كنز غذائي مليء بالفوائد الصحية، ومنها:
- غني بالدهون الصحية: يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك، الذي يعزز صحة القلب، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار.
- مصدر غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين E والبوليفينولات التي تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المزمنة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي: الزيتون الأسود يحتوي على ألياف غذائية تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
- يعزز صحة الجلد والشعر: وجود فيتامين E والأحماض الدهنية يساعد في ترطيب البشرة وتقوية الشعر ومنحه لمعاناً طبيعياً.
- يقوي المناعة: يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يعزز صحة العظام، ويحسن وظائف الجهاز المناعي.
- يدعم صحة العيون: يحتوي على فيتامين A الضروري للحفاظ على صحة النظر وحماية العين من الأمراض المرتبطة بالعمر.
- يساعد في ضبط الوزن: تناوله بكمية معتدلة يمكن أن يشعرك بالشبع، مما يساعد على التحكم في الشهية وخسارة الوزن.
لذلك، لا تتردد في إضافة الزيتون الأسود إلى نظامك الغذائي للاستفادة من هذه الفوائد الرائعة.
يمكنك مشاهدة الفيديو التوضيحي لمعرفة طريقة تحضير الزيتون الأسود في المنزل باحترافية.
مكونات تخليل الزيتون الأسود
-
- 30 دقيقة
- 9 اشخاص
- 142 سعرة حرارية
- كيلو ونصف من الزيتون الأسود الطازج.
- ثلث كوب من الملح.
- لتر من الماء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبتان ليمون مقطعتان إلى شرائح سميكة.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجففة.
مقادير تخليل الزيتون الأسود
-
طريقة تحضير تخليل الزيتون الأسود
-
- 50 دقيقة
- طريقة تطبيق طريقة تخليل الزيتون الأسود
تم نسخ الرابطلتخليل الزيتون الأسود، اغسلي حبات الزيتون جيداً بالماء، ثم ضعيها بمصفاة كبيرة لتصفيتها بالكامل، ثم رشي الملح فوق الزيتون وقلبيه جيداً، ثم غطيه بقطعة قماش وضعي ثقلاً فوقه واتركيه لمدة 4 أيام مع التقليب من وقت لآخر، ثم اغسلي الزيتون عدة مرات.
- ترتيب الزيتون في المرطبانات
تم نسخ الرابطضعي حبات الزيتون الأسود في برطمانات نظيفة، ثم أضيفي لهم الماء المخلوط بالملح، ثم أضيفي شرائح الليمون والثوم وأوراق الزعتر والزيت واحرصي على تغطية حبات الزيتون بالكامل وأغلقي المرطبانات واتركيها لمدة 4 أسابيع.
- تقديم الزيتون الأسود
تم نسخ الرابطاسكبي الزيتون الأسود في أطباق التقديم وقدميه بجانب أطباقك المفضلة.
-
معلومات التغذية في تخليل الزيتون الأسود
| السعرات الحرارية | 142 | الدهون | 14g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 7g | البروتين | 1g |
-
الأسئلة الشائعة
- كم مده نقع الزيتون الاسود؟ مدة نقع الزيتون الأسود تختلف حسب الطريقة المستخدمة ودرجة الملوحة المطلوبة، لكنها عادة ما تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الماء، مع تغيير الماء يومياً لتقليل الملوحة.
- كم يوم يحتاج الزيتون حتى ينضج؟ مدة تخليل الزيتون تعتمد على الطريقة ونوع الزيتون، لكن بشكل عام يمكن أن يستغرق من أسبوعين إلى شهرين حتى ينضج ويصبح جاهزاً للأكل.
- كيف اتخلص من مرارة الزيتون الاسود؟ للتخلص من مرارة الزيتون الأسود، يمكن نقعه في الماء لعدة أيام مع تغيير الماء يومياً لإزالة المرارة، يمكن أيضاً إضافة الملح إلى الماء لتسريع هذه العملية.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)