طريقة عمل الرقاب المحشية بالفرن

  • تاريخ النشر: 2022-05-08 آخر تحديث: 2023-11-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة عمل الرقاب المحشية بالفرن

الرقاب المحشية من الأطباق الشهية والدسمة ومناسبة لتُقدم في الولائم والعزائم كطبق رئيسي غني مزين بالمكسرات المتنوعة، تعرفي على طريقة عمل الرقاب المحشية بالفرن بالخطوات التفصيلية وقدميها مع سلطة الخضار وشاركيها على سفرتك مع العائلة.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 294 سعرة حرارية

مكونات عمل الرقاب المحشية

4 قطع من رقاب الغنم.
ملعقتان من بهارات اللحم.
ملعقتان من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من زيت الزيتون.
3 أوراق من ورق الغار.
مكسرات محمصة (حسب الرغبة).

مكونات الحشوة

كوب من البازلاء.
كوب من الجزر المقطع.
رأس من البصل المفروم.
فصان من الثوم المفروم.
كوبان من الأرز.
ملعقة من البهارات المشكلة.
ملح (حسب الرغبة).
ملعقتان من الزيت.
3 أكواب من الماء مقسمة.

مكونات ماء نقع الرقاب

3 لترات من الماء.
كوب من السكر.
5 ملاعق كبيرة من الملح.
نصف كوب من الخل.
  • طريقة التحضير

    • 90 دقيقة
  1. تحضير الرقاب
    تم نسخ الرابط
    يشق طرف الرقاب بواسطة سكين طويلة؛ لعمل جيب صغير لوضع الحشوة فيها فيما بعد.
    تحضير الرقاب
  2. نقع الرقاب
    تم نسخ الرابط
    يحضر محلول مكون من الماء والسكر والملح والخل وتوضع الرقاب فيه وتنقع ليلة كاملة.
    نقع الرقاب
  3. تحضير التتبيلة
    تم نسخ الرابط
    يمزج زيت الزيتون والبهارات المشكلة والملح والفلفل والبابريكا والشطة والقرفة والكاري معاً في وعاء وتقبل التوابل حتى تتجانس.
    تحضير التتبيلة
  4. تتبيل الرقاب
    تم نسخ الرابط
    تصفى الرقاب من المحلول الملحي وتغسل تحت الماء الجاري وتتبل بالتتبيلة المحضرة وتدهن الرقاب من الداخل.
    تتبيل الرقاب
  5. تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    يوضع الزيت في قدر، ويضاف البصل والثوم والجزر والبازلاء والتوابل والأرز وتغمر المكونات بكوبين من الماء وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج ثلاثة أرباع الاستواء، ثم يؤخذ مقدار كوب من الحشوة ويضاف الماء المتبقي ويطهى الأرز حتى ينضج تماما.
    تحضير الحشوة
  6. تجهيز ورق الألمنيوم
    تم نسخ الرابط
    يمسح ورق الألمنيوم بملعقة من خلطة البهارات المحضرة مسبقاً، ثم يضاف ورق الغار والقرفة والروزماري.
    تجهيز ورق الألمنيوم
  7. تجهيز الرقاب المحشية للشواء
    تم نسخ الرابط
    توضع الرقاب المحشية فوق الورق الألمنيوم وتحشى بالحشوة ثم تدهن بالخليط المتبقي من التتبيلة ويجب مراعاة أن يكون العظم من الأعلى.
    تجهيز الرقاب المحشية للشواء
  8. تغليف الرقاب وشويها
    تم نسخ الرابط
    تغلف الرقاب بورق الألمنيوم بشكل محكم، وتوضع في صينية الفرن ويغمر ثلثها بالماء وتترك بالفرن لمدة ساعتين ونصف على حرارة متوسطة.
    تغليف الرقاب وشويها
  9. نزع ورق الألمنيوم
    تم نسخ الرابط
    ينزع ورق الألمنيوم عن الرقاب المحشية وتنزع التوابل الصحيحة الزائدة.
    نزع ورق الألمنيوم
  10. تقديم الرقاب المحشية بالفرن
    تم نسخ الرابط
    توزع الكمية المتبقية من الأرز في طبق التقديم، ثم تصف فوقه الرقاب المحشية، ويزين، ثم يقدم.
    تقديم الرقاب المحشية بالفرن
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 294 الدهون 16g
الدهون المشبعة 8.8g الدهون غير المشبعة 1.5g
الكربوهيدرات 3g البروتين 24.7g
الكوليسترول 96.5g
  • ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة