شوربة الجمبري

  • تاريخ النشر: الأحد، 19 يوليو 2020
شوربة الجمبري
مقالات ذات صلة
طريقة طبخ سمك السردين
صينية سمك السردين
كفتة الجمبري

يعد الجمبري من أشهر المأكولات البحرية المنتشرة حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ، وله أسماء أخرى وهي الروبيان والقريدس، ويعتبر الجمبري من أهم أنواع اللحوم التي تتكون على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون، وللجمبري عدة أنواع وألوان فهناك الجمبري الوردي والجمبري الرمادي والجمبري البني، ويعتبر الجمبري الوردي اللون، من أكثر الأنواع إنتشاراً.

تعتبر شوربة الجمبري من أشهى وصفات الشوربة المحببة لدى معطم الناس، فهي تتكون من مقدار عالي من العناصر الغذائية المفيدة، والفيتامينات والمعادن العالية، وتعد شوربة الجمبري من الوصفات السهلة التحضير والتي يتم تناولها بجانب وصفات الأسماك المختلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير شوربة الجمبري بعدة طرق منها بالكريمة، ومنها شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم، وغيرها.

القيمة الغذائية للجمبرى

يتمتع الجمبرى بقيمة غذائية مرتفعة، حيث يتكون من تركيزات مرتفعة من السيلينيوم وفيتامين "ب 12"، وكما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفوسفور والكولين والنحاس واليود وفيتامين "ب3" و"ب6" والزنك وفيتامين "هـ" والأوميجا-3 وحمض البانتوثينك وفيتامين "أ"

شوربة الجمبري

مكونات شوربة الجمبري:

  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كيلو جمبري مقشر.
  • بعض من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • حبة واحدةة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة تحضير شوربة الجمبري:

  • توضع الزبدة في قدر مناسب على النار، ويضاف عليها الجمبري ويقلب جيداً حتى يصبح وردي اللون، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل الأحمر إلى المزيج ويقلب لمدة ٣ دقائق، ثم يضاف الزنجبيل ويقلب المزيج بالكامل لمدة دقيقة.
  • يوضع أربعة أكواب من الماء على الخليط، ويترك حتى ينضج الجمبري، ويضاف لها الكزبرة، لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم، مع الليمون.

شوربة الجمبري بالكريمة

مكونات شوربة الجمبري بالكريمة:

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر.
  • بعض من اللبن.
  • مقدار كافي من الماء.
  • بصل مفروم.
  • بعض من البقدونس.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة:

  • يوضع قدر من الماء على النار ويقشر الجمبري فيه.
  • يترك الماء حتى يغلي لمدة ربع ساعة، ويتم تصفية الماء من القشر وتركه جانباً.
  • يوضع قدر على النار ويضاف له الزيت والجمبري، ويقلب على درجة حرارة نار هادئة حتى يتغير لونه، ثم يوضع جانباً عن النار.
  • يتم وضع الزبدة في قدر آخر على النار حتى تذوب، ويضاف إليها البصل والثوم ويتم التقليب حتى يصبح لون المكونات أصفر.
  • يضاف النشا مع التقليب، ثم الملح والفلفل الأسود، واللبن بشكل تدريجي مع التقليب من الحين للآخر.
  • يضاف الماء الناتج عن قشر الجمبري ويقلب، ثم يتم وضع الكريمة والجمبري ويتم التقليب حتى يتماسك القوام قليلاً، وتصبح الشوربة جاهزة للتقديم..
  • يزين الطبق بالبقدونس.

شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم

مكونات شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم:

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر.
  • كوب من المشروم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • أربعة ملاعق من زيت الذرة.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • كزبرة مفرومة.
  • زنجبيل مفروم.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم:

  • يغسل الجمبري المقشر بشكل جيد، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يتم وضع الزيت داخل مقلاة على النار ويترك حتى يسخن.
  • يضاف إليها الجمبري ويقلب بين الحين والآخر، حتى يتغير لونه، يوضع جانباً عن النار.
  • يوضع على الزيت المتبقي من تحمير الجمبري الثوم والزنجبيل ويحرك بشكل جيد.
  • يضاف المشروم والجمبري المحمر والبصل الأخضر ويقلب قليلاً، ويوضع اللبن والكريمة إلى الخليط.
  • يذوب النشا في القليل من الماء، ويضاف إلى الخليط السابق مع التقليب، للحصول على قوام كثيف.
  • يتم إضافة الكزبرة وتقلب بشكل جيد، لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

يساعد الجمبري على التخلص من سمنة الجسم، والحد من تعرض الجسم للإفراط في زيادة الوزن، ويعد لحم الجمبري بديل طبيعي لمصادر البروتين واللحوم، فهو يعمل على التقليل من الوزن، وعلاج السمنة المفرطة.