4 طرق مختلفة لعمل شوربة الجمبري
- تاريخ النشر: 2018-01-12 آخر تحديث: 2022-11-21
الجمبري أو الروبيان من الأطباق البحرية الغنية بالفوائد المتنوعة، إذ يعتبر من أهم مصادر الأوميغا والأحماض الدهنية، ويتم إدخال الجمبري في العديد من الوصفات الغذائية للاستفادة من هذه الفوائد، لذا نقدم لك اليوم 4 طرق مختلفة لعمل شوربة الجمبري بمكونات بسيطة لتقديمها على مائدة الغداء أو العشاء، وهذه الشوربات من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص خصوصاً في فصل الشتاء.
شوربة الجمبري التايلاندية
يتميز المطبخ التايلاندي أو الآسيوي بشكل عام باعتماده على التوابل الحارة والكاري في تطبيق العديد من الوصفات الشهية، ومنها شوربة الجمبري التايلاندية الحارة، والتي يمكن تقديمها ببساطة مع صيادية السمك وغيرها من الوصفات.
المقادير والمكونات
- كوب من الأرز البسمتي، مغسول ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 500 غرام من الجمبري مقشر ومنزوع العروق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان مفرومان من الثوم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
- ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- كوب من حليب جوز الهند الغير محلى.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي الأرز في قدر كبير وأضيفي له نصف كوب من الماء، واطهي الأرز لمدة 10 دقائق.
- ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية.
- أضيفي الجمبري إلى الزبدة وقلبيه جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الجمبري وقلبي المكونات جيداً، واتركيهم على النار حتى يصبح الجمبري ورديًا.
- أضيفي الثوم والبصل والفلفل إلى الجمبري، وحركيهم من حين لآخر.
- أضيفي الزنجبيل واتركيه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الأرز إلى خليط الجمبري وقلبيهم جيداً.
- اخفقي معجون الكاري مع حليب جوز الهند والماء، ثم اغليهم على النار لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
- اسكبي خليط الكاري والحليب فوق خليط الجمبري والأرز واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تتجانس الشوربة.
- اسكبي شوربة الجمبري في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
شوربة الجمبري البيضاء
يمكن تحضير شوربة الجمبري البيضاء بمكونات بسيطة ومغذية، إلا أن هذه الشوربة غنية بالسعرات الحرارية بسبب إضافة الكريمة أو البشاميل لذا يجب الحرص عند تقديمها لمتبعي الحميات الغذائية.
المقادير والمكونات
- كوب من الماء المغلي.
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوبان من الجمبري المقشر والجاهز للطبخ.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف حبة جزر مقطعة لشرائح رفيعة.
- بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- قلبي البصل والثوم والجزر معاً في الزيت لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والبهارات والتوابل وحركي المكونات.
- أضيفي الجمبري وحركيه بلطف مع المكونات واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء المغلي والكريمة وانتظري حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة بجانب أطباقك الرئيسية المتنوعة.
شوربة الجمبري الحمراء
من الطرق المختلفة الغير تقليدية لتحضير الشوربات شوربة الجمبري الحمراء الغنية بالنكهات المتعددة، وسهلة التحضير، وهي عموماً من الوصفات الآسيوية الغنية بالتوابل.
المقادير والمكونات
- 500 غرام من الجمبري.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 4 أعواد من الكرفس.
- حبتان من البندورة المقطعة لمكعبات.
- لتر من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا الحرة.
- ربع كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البقدونس للزينة.
طريقة التحضير
- نظفي الجمبري من العروق والقشر واغسليه جيداً، واحتفظي بالقشور والرؤوس في طبق منفصل.
- قطعي حبات الجمبري لمكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي الزبدة في قدر على النار وسخنيها، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكرفس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
- أضيفي رؤوس الجمبري وقشوره إلى خليط البصل واتركيهم معاً على النار لمدة خمس دقائق.
- اخلطي معجون البندورة والبندورة والماء في الخلاط الكهربائي لحين الحصول على صلصة.
- اسكبي صلصة البندورة فوق خليط البصل والجمبري، ثم أضيفي الملح والتوابل كاملة واتركيهم على النار لمدة عشر دقائق.
- صفي خليط الشوربة للتخلص من القشور والرؤوس، ثم أعيدي الشوربة إلى القدر.
- ضعي الشوربة على النار، ثم أضيفي الجمبري المقطع، واتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق.
- ذوبي النشا في كوب من الماء، ثم اسكبي المزيج فوق الشوربة، وحركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الكريمة إلى الشوربة وحركيها حتى تبدأ بالغليان.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس، ثم قدميها.
شوربة الجمبري والقواقع
تعتبر شوربة الجمبري والقواقع من أهم المأكولات البحرية وأكثرها انتشاراً، إذ تستخدم الجمبري والقواقع جنباً إلى جنب لتقديم شوربة غنية بالمعادن، وهي من الوصفات الآسيوية.
المكونات والمقادير
- نصف كيلوغرام من الجمبري.
- نصف كيلوغرام من القواقع.
- جزرتان مقطعتان لمكعبات.
- بصلة مفرومة.
- عود من الكرفس.
- فص من الثوم المهروس.
- حبتان من البطاطا مقطعة لدوائر أو مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر متوسطة على النار وسخنيه قليلاً.
- أضيفي البصل والثوم إلى الزيت وقلبيهم.
- أضيفي البطاطا والجزر والكرفس إلى البصل وقلبيهم لمدة خمس دقائق.
- اسكبي الماء فوق الخضار واتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى مكونات الشوربة.
- أضيفي صلصة البندورة وحركي المكونات جيداً.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الجمبري والقواقع إلى الشوربة واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
تعتبر الشوربات من الأطباق الشهية التي يتم تقديمها في العزائم والولائم والمناسبات المتنوعة، كما تعتبر من الأطباق المقدمة في فصل الشتاء لتزويد الجسم بالطاقة، ومن أهم الشوربات المغذية شوربات الجمبري متععدة الفوائد التي قدمنا لكم أشهرها.
