جففي النعناع بهذه الطرق، وحافظي على لونه اخضر

النعناع أحد الأعشاب المحبوبة في العالم كله وذلك لرائحته العطرية الفريدة ونكهته المنعشة، كما يستخدم بكثرة في مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، مما جعله مفضلاً لدى الكثيرين لإضافة لمسة من الانتعاش والحيوية لوجباتهم اليومية، ونظراً لشعبية النعناع واستخدامه الواسع في الطهي وتحضير المشروبات، بات تجفيف النعناع طريقة مثالية للحفاظ عليه واستخدامه على مدار السنة باستخدام عدة طرق، جففي النعناع بهذه الطرق، وحافظي على لونه أخضر واستمتعي بنكهته الغنية وفوائده الصحية في أي وقت.

ما هو النعناع وما فوائده؟

النعناع الأخضر هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة اللامياسي، معروف برائحته المميزة ونكهته المنعشة، يستخدم النعناع على نطاق واسع في الطهي، صناعة الشاي، وكعلاج طبيعي بفضل خصائصه العلاجية،  ومن فوائده:

• غني بمضادات الأكسدة: النعناع هو واحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من المضادات للأكسدة لمحاربة الجذور الحرة والتقليل من الأورام السرطانية.
• تحسين الهضم: النعناع يساعد في تخفيف اضطرابات المعدة ويعزز الهضم.
• تخفيف أعراض البرد: يساعد على تخفيف احتقان الأنف والصدر.
• خصائص مضادة للالتهاب: يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب تساعد في تخفيف الألم والتورم.
• تحسين صحة الفم: يستخدم كمطهر فموي لقتل البكتيريا وتحسين رائحة الفم.
• تخفيف الصداع: قد يساعد زيت النعناع في تخفيف الصداع عند تطبيقه موضعيًا.
• مصدر للطاقة: يمكن أن يعزز النعناع الأخضر من مستويات الطاقة ويقلل من الشعور بالتعب.

كيفية تجفيف النعناع والحفاظ على لونه الأخضر

الهدف من تجفيف الأعشاب والطعام بشكل عام هو إزالة الرطوبة من النبات مع الحفاظ على العناصر الغذائية، والنكهة والرائحة، ولتجفيف النعناع والحفاظ على لونه الأخضر الزاهي هناك العديد من الطرق الناجحة والمضمونة والتي يمكن اتباعها في المنزل بخطوات بسيطة فيما يلي.

طريقة تجفيف النعناع بالشمس والهواء الطلق

تجفيف النعناع بالشمس والهواء الطلق يعد من الطرق الطبيعية والفعالة لحفظ هذه الأعصاب، مما يتيح الاستفادة من نكهتها وفوائدها طوال العام، ويمكن تطبيق هذه الطريقة بجمع أغصان النعناع في الصباح الباكر بعد تبخر ندى الصباح وقبل أن تصبح الشمس قوية، ثم يغسل النعناع بلطف ويجفف من الماء بمناشف ورقية أو قماش، ثم يُربط النعناع بشكل باقات صغيرة، ثم يُعلق في مكان جيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، ثم يُترك النعناع معلقاً حتى يجف تماماً، وهو ما قد يستغرق عدة أيام، يجب التأكد من أن النعناع قد جف بالكامل قبل تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة والرائحة.

تنشيف النعناع بالميكرويف

توفر طريقة تنشيف النعناع بالميكرويف حل سريع وفعال للحصول على نعناع مجفف في دقائق، مما يجعلها مناسبة لمن يسعون إلى سرعة في التجفيف، يتميز هذا الأسلوب بقدرته على الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي والنكهة العطرية للنعناع، مما يجعله خياراً مثالياً لاستخدامه في وصفات متعددة، وتتم هذه الطريقة عن طريق غسل النعناع وتجفيفه جيداً قبل وضعه بين طبقتين من ورق المطبخ على طبق ميكروويف، ثم يوضع في الميكرويف على فترات قصيرة، مع مراقبته بين كل فترة حتى يجف تماماً بعد التجفيف، ثم يُخزن النعناع المجفف في حاويات محكمة الإغلاق، يمكن استخدام النعناع المجفف في تحضير شاي النعناع المنعش، كما يمكن إضافته إلى الصلصات والتتبيلات لإضفاء نكهة عطرية، أو استعماله في تزيين الأطعمة المختلفة.

تجفيف النعناع  الأخضر بالفرن

يعد تجفيف النعناع الأخضر بالفرن طريقة ممتازة للحفاظ على نكهته الغنية ورائحته العطرية للاستخدام على مدار السنة، يتيح هذا الأسلوب استخدام النعناع في تنوع واسع من الوصفات، سواء كانت مشروبات أو أطباق رئيسياً، ويتم التجفيف عن طريق تنظيف النعناع وتجفيفه، ثم يُرتب على صينية الفرن مع ترك مسافة بين الأوراق لضمان التجفيف المتساوي، ثم يوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة حتى يجف تماماً وتصبح أوراقه ناشفة وذابلة، مع الحرص على عدم حرقه، يمكن استخدام النعناع المجفف في تحضير الشاي بالنعناع المنعش، كما يمكن إضافته إلى اللبن الزبادي مع الخيار سلطة الزبادي بالنعناع، أو استعماله في تتبيلة اللحم لإضفاء نكهة مميزة.

تجفيف النعناع بالثلاجة

يُعتبر تجفيف النعناع بالثلاجة طريقة غير تقليدية لكنها فعّالة، تحافظ على النكهة واللون الطبيعي للنعناع لفترة أطول. تُستخدم هذه الطريقة لتجفيف النعناع ببطء في بيئة باردة وجافة، مما يجعلها مناسبة لمن يرغبون في استخدام النعناع في وصفات متنوعة دون الحاجة إلى استخدام حرارة عالية، تتم هذه الطريقة بتنظيف النعناع وتجفيفه جيداً من الماء الزائد، ثم يُرص في طبقة واحدة على صينية أو رف مغطى بورق المطبخ ويُوضع في الثلاجة، ثم يُترك النعناع لعدة أيام، مع التحقق منه بانتظام حتى يجف تماماً، ثم يُخزن النعناع المجفف في حاويات محكمة الإغلاق، ويمكن استخدام النعناع المجفف بالثلاجة في إعداد شاي النعناع الساخن للاستمتاع بمشروب منعش ومهدئ، كمكون في تتبيلات السلطات لإضافة نكهة عطرية، أو كإضافة للحلويات مثل الآيس كريم والكيك لتعزيز الطعم بلمسة منعشة.

تجفيف النعناع بالقلايه الهوائية

تجفيف النعناع بالقلايه الهوائية طريقة مبتكرة وسريعة، تُمكن من الحصول على نعناع مجفف بكفاءة عالية مع الحفاظ على خصائصه العطرية، يُفضل هذا الأسلوب لمن يسعون لاستغلال تقنية القلايات الهوائية لأغراض متعددة، بما في ذلك تجفيف الأعشاب، ثم يُنظف النعناع ويُجفف، ثم يُوزع بالتساوي في سلة القلاية الهوائية، ثم يُضبط الجهاز على أقل درجة حرارة ممكنة ويُترك النعناع ليجف لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة، مع الحرص على التحقق منه بين الحين والآخر، بعد التجفيف، يُخزن النعناع في حاويات محكمة الإغلاق، يمكن استخدام النعناع المجفف بالقلاية الهوائية في وصفات مثل شاي النعناع، كإضافة مميزة في تتبيلات اللحوم والدجاج لتعزيز النكهة، أو في تحضير الصلصات والمشروبات الصيفية لإضفاء لمسة من الانتعاش.

كيف تحتفظين بالنعناع المجفف؟

إذا كنت تتساءلين عن كيف تحتفظين بالنعناع المجفف؟ فبمجرد تجفيف النعناع، ​​يمكنك بسهولة جمع الأوراق في مرطبان أو حاوية محكمة الإغلاق من اختيارك، يُنصح بتخزينه في حاويات محكمة الإغلاق، مثل البرطمانات الزجاجية أو الحاويات البلاستيكية الخالية من البيسفينول  (BPA، لحمايته من الرطوبة والضوء، يجب وضع هذه الحاويات في مكان بارد وجاف وبعيد عن مصادر الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، كما أن التخزين بهذه الطريقة يساعد في الحفاظ على النكهة واللون والخصائص العلاجية للنعناع لأطول فترة ممكنة.

ما سبب اسوداد النعناع؟

ما سبب اسوداد النعناع؟ قد يكون هناك عدد من الأسباب التي تجعل نبات النعناع يحتوي على أوراق سوداء ولا ينمو كما ينبغي منها كما يؤثر على صحته وشكله الجمالي الخارجي، تعرفي عليها فيما يلي:

• العدوى الفطرية أو البكتيرية: مع زراعة النعناع يمكن أن تصاب تلك النباتات بأمراض مثل صدأ النعناع، ​​والبياض الدقيقي، وتعفن الساق الأسود، والتي تسببها الفطريات أو البكتيريا، يمكن أن تتسبب هذه العدوى في تحول الأوراق إلى اللون الأسود، ونمو النبات ببطء، وغيرها من علامات التلف.
• نقص التهوية: ضعف التهوية حول النباتات يمكن أن يعزز نمو الفطريات والميكروبات التي تسبب تغير لون الأوراق.
• الحرارة الشديدة: الظروف البيئية القاسية مثل الحرارة الشديدة أو التعرض المباشر لأشعة الشمس يمكن أن تسبب حروقاً تظهر على شكل بقع سوداء في الأوراق.

مقالات ذات صلة:

أفضل طريقة لحفظ الأعشاب الطازجة بحيث تدوم لفترة أطول

طريقة عصير النعناع

تعرف على أهم طرق تجفيف الخضروات والفواكه