طريقة تحضير الأرز الأصفر بالدجاج

طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل

طريقة عمل برياني عراقي

  • الأربعاء، 18 يوليو 2018 الأربعاء، 18 يوليو 2018
طريقة عمل برياني عراقي

للمطبخ العراقي خصوصيته دوماً؛ إذ يعمل على تطويع أي طبخة عالمية؛ لتناسب المذاق العراقي الأصيل، ولعل البرياني الهندي على الطريقة العراقية هو النموذج الأشهر.

إن كنتِ من هواة تحضير البرياني على الطريقة العراقية، وتحديداً مع البازيلاء والجزر والبطاطس، فإليكِ هذه الطريقة السهلة.


طريقة عمل برياني عراقيطريقة تحضير البرياني العراقي:

شاهدي أيضاً: قالب البرياني بالكفتة من مطبخ منال العالم

المقادير:

أربعة أكواب من الأرز البسمتي

كوبان من قطع الدجاج أو اللحم المخلي من العظم

كوب من الجزر المبشور

كوب من البازيلاء

كوب من قطع البطاطس

كوب من البصل المفروم


طريقة عمل برياني عراقي

ربع كوب من الثوم المهروس

ربع كوب من الزنجبيل المهروس

نصف كوب من النعناع المفروم

نصف كوب من الكزبرة المفرومة

كوبان من البصل المكرمل

كوب من الزبيب والمكسرات

بهارات البرياني

كوب من اللبن الزبادي أو كريمة الطبخ

نصف كوب من صلصة البندورة

زعفران منقوع بماء الورد

شرائح بيض مسلوق


طريقة عمل برياني عراقي

الطريقة:

- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والبهارات والصلصة واللبن الزبادي والخضروات واللحم أو الدجاج معاً حتى يتكوّن لديكِ مرق لزج.

- اسلقي الأرز، ومن ثم ضعي طبقة منه في قاع القدر، وبعد ذلك ضعي طبقة من مزيج اللحم والمرق والخضروات، ومن ثم طبقة من الزبيب والمكسرات والبصل المكرمل، وبعد ذلك طبقة من الكزبرة والنعناع المفروم، وكرّري العملية مجدداً حتى تنتهي من الطبقات كلها.

- اتركي القدر على النار مدة نصف ساعة فقط بعد أن ترشي الوجه بالزعفران المنقوع بماء الورد.

- اسكبي المزيج بعد ذلك، وقدّميه مع اللبن الزبادي وضعي فوقه شرائح البيض المسلوق، وزيّنيه بالبصل المكرمل والكزبرة والنعناع.


طريقة عمل برياني عراقي