طريقة عمل برياني عراقي
يعرف البرياني من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ الهندي؛ إلا أنّ مع انتشاره في مختلف البلدان أُضيفت عليه بعض الإضافات مع كلّ بلد تحضره، اخترنا لكٍ طريقة عمل برياني عراقي، والذي يمكنك إعداده كطبق رئيسي وتقديمه في الولائم والعزائم.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير كباب عراقي
شاهد أيضاً: طريقة عمل سمك المسكوف العراقي
مكونات برياني عراقي
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة منظفة ومقطعة.
- كوبان من أرز البسمتي.
- ربع كوب من الشعيرية.
- كوب من الجزر والبازلاء المجمدة.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- رأس من البصل.
- ربع كوب من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
المكونات
-
طريقة تحضير برياني عراقي
-
- 45 دقيقة
- سلق دجاج برياني عراقي
تم نسخ الرابطيوضع الدجاج في قدر ويغمر بالماء ويضاف له المطيبات ويسلق ثم ينشل من ماء السلق ويقلى حتى يتحمر ويوضع جانباً.
- سلق البطاطا والجزر والبازلاء
تم نسخ الرابطتوضع البطاطا والجزر والبازلاء في قدر ويضاف إليها الماء وتسلق ثم تصفى وتقلى بالزيت وتوضع جانباً.
- تتبيل الزبيب واللوز
تم نسخ الرابطيرش على الزبيب واللوز القليل من الملح و بهارات البرياني.
- تحضير أرز برياني عراقي
تم نسخ الرابطيضاف إلى مرقة الدجاج الكركم و بهارات البرياني واللومي المطحون والشعيرية المحمصة، ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات وتترك على نار مرتفعه حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تخفض الحراره حتى يُطهى الأرز.
- تقديم برياني عراقي
تم نسخ الرابطيسكب الأرز مع الخضار في طبق التقديم ويصف فوقه الدجاج ويزين باللوز والزبيب.
