الملوخية التونسية
- تاريخ النشر: 2021-12-02 آخر تحديث: 2024-02-02 الصنف: شوربات التقييم:
الملوخية التونسية أهم أطباق المقبلات التي اشتهر به المطبخ التونسي، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 488 سعرة حرارية
- 680 غرام لحم بقري مقطّع إلى قطع كبيرة
- 500 مل ماء مغلي
- 85 غرام ملوخية مجففة
- ¾ كوب زيت زيتون
- حبة بصل مفرومة
- حبة طماطم مقشرة ومهروسة
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- مكونات البهارات
- 5 فصوص ثوم معصورة
- 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة
- ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة
- ملعقة صغيرة بذور كراوية مطحونة
- ملعقة صغيرة توابل تونسية
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ورق غار
مقادير الملوخية التونسية
-
طريقة التحضير
-
- 120 دقيقة
- لتحضير اللحم
تم نسخ الرابطأحضري قدر كبير الحجم وضيفي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وسخّني الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم وقطع للحم.
- تتبيل التونسية
تم نسخ الرابطتبلي التونسية بالتوابل والكزبرة المجففة والكرواية ومعجون الهريسة والملح، وقلبيهم جميعًا، واتركي المكونات على النار لمدّة 10 دقائق مع التقليب بانتظام.
- إضافة الطماطم
تم نسخ الرابطاسكبي الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق الغار، واخلطيهم جيدًا.
- لتحضير الملوخية
تم نسخ الرابطفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الملوخية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون لتحصل على عجينة متجانسة.
- تسوية المكونات
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط في قدر اللحم، واتركيه على النار بدرجة حرارة منخفضة مع التقليب جيدًا.
- إضافة الماء
تم نسخ الرابطأضيفي الماء المغلي على دفعات مع التقليب المستمر، واتركي المكونات على النار لمدّة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة الكزبرة
تم نسخ الرابطأضيفي الكزبرة المفرومة الطازجة، واخلطي جيدًا، وخففي درجة الحرارة، واتركها على النار مغطاة من 5-6 ساعات.
- تسوية الملوخية
تم نسخ الرابطارفع الغطاء، واترك الملوخية حتى تثقل بحيث يظهر الزيت على السطح.
- تقديم الملوخية التونسية
تم نسخ الرابطاسكبي الملوخية في أطباق للتقديم، وقدميها ساخنة بجانب الخبز التونسي وبالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 488 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
