شوربة الملوخية، حضري الملوخية بطريقة جديدة

الملوخية هي شوربة ذو ​​أوراق خضراء غنية بالعناصر الغذائية، تؤكل عادة في مصر ودول الشرق الأوسط، تم تناول الملوخية المصرية منذ زمن الفراعنة في مصر القديمة وتم الاستمتاع بها لعدة قرون حول العالم، يتم تحضيرها في مرق الدجاج ومنكهة بالبهارات العطرية وتتميز بانخفاض سعراتها الحرارية،  كما أنها صديق للكيتو وخالية من الغلوتين، في مقالنا اليوم شوربة الملوخية، حضري الملوخية بطريقة جديدة وبمكونات مختلفة واستمتعي بطعمها الشهي وفوائدها الصحية.

السعرات الحرارية في شوربة الملوخية

ما هي القيمة الغذائية للملوخية؟ يتميز طبق شوربة الملوخية بأنها منخفضة بالسعرات الحرارية، كما تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، تحتوي الحصة الواحدة من الملوخية بالدجاج على حوالي 110 سعرة حرارية، 9 غرامات من الكربوهيدرات بما فيها 2 غرام من الألياف و1 غرام من السكر، كما تحتوي على حوالي 4 غرامات من البروتين و3 غرامات من الدهون بما فيها 1 غرامات دهون مشبعة، بالإضافة إلى 12 ملجم من الصوديوم وكميات أخرى جيدة من المعادن والفيتامينات.

فوائد شوربة الملوخية

شوربة الملوخية من الأطباق التقليدية في مصر والشرق الأوسط، لا تشتهر فقط بنكهتها الفريدة ولكن أيضاً بفوائدها الصحية العديدة، فهي تتميز بأنها غنية بفيتامينات C وA، تدعم الملوخية وظائف المناعة وصحة العيون، كما أنها غنية أيضاً بمضادات الأكسدة، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كما  أن الشوربة مصدر جيد للألياف، مما يساعد في الهضم ويعزز صحة الأمعاء، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على معادن ضرورية مثل الحديد والكالسيوم، والتي هي حيوية للحفاظ على دم وعظام صحية.

أنواع شوربة الملوخية

تعددت أشكال وأنواع شوربة الملوخية، مما يجعلها واحدة من الأطباق المحبوبة في المطابخ حول العالم، ويتم تحضيرها سواء باستخدام الملوخية المجمدة أو الملوخية الخضراء أو الملوخية الناشفة، كل نوع يقدم تجربة مذاقية مختلفة مع حفاظه على القيم الغذائية العالية، فيما يلي سنقدم لك أشهى أنواع شوربة الملوخية بنكهات مختلفة وكيفية تقديمها، اختاري أياً منها وجربيها فوراً.

شوربة ملوخية بالدجاج

شوربة الملوخية بالدجاج تعتبر وجبة غنية ومغذية تجمع بين نكهات متنوعة ومكونات صحية، يمكن تحضيرها عن طريق سلق الدجاج أولًا في ماء مضاف إليه البهارات حتى ينضج تماماً، ومن ثم يُفصل اللحم عن العظام ويُوضع جانباً، في قدر آخر، ثم تُطهى الملوخية المفرومة في مرق الدجاج المُعد مسبقاً مع إضافة الثوم والكزبرة المحمصين لإضفاء نكهة غنية، ثم تُضاف قطع الدجاج إلى الملوخية ويُترك الخليط يغلي معاً لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيداً، ثم تُقدم الشوربة ساخنة مع الخبز العربي والأرز الأبيض.

ملوخية بشوربة البط

تُعد شوربة الملوخية بالبط من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والفوائد الصحية المتعددة، يُسلق البط في ماء مع إضافة البهارات حتى ينضج بالكامل، ثم يُفصل اللحم عن العظام ويوضع جانباً، يُحضر مرق البط بتصفية السائل المتبقي من السلق لاستخدامه كأساس للشوربة، في قدر آخر، تُسخن الملوخية المفرومة في قليل من الزيت مع الثوم والكزبرة المدقوقة حتى تفوح رائحتها، ثم يُضاف إليها مرق البط الساخن تدريجياً، ثم يُعاد اللحم المفصول إلى القدر، وتُطهى المكونات معاً حتى تتجانس النكهات، ثم تُقدم الشوربة ساخنة، مُزينة بالكزبرة الطازجة وتُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

ملوخية بشوربة اللحم

لإعداد ملوخية بشوربة اللحمة فقط يُسلق اللحم في ماء مضاف إليه البهارات والملح حتى ينضج، يُفصل اللحم من العظام ويُحتفظ بمرق اللحم، ثم تُخرج الملوخية المجمدة من الفريزر وتُترك لتذوب قليلًا قبل الطهي، ثم في قدر مناسب، يُسخن القليل من الزيت أو السمن، ويُضاف إليه الثوم المدقوق مع قليل من الملح والكزبرة الجافة حتى يصفر لونه، تُضاف الملوخية المذابة إلى القدر وتُقلب جيدًا مع خليط الثوم والكزبرة، ثم يُسكب مرق اللحم تدريجياً على الملوخية وتُترك لتطهى على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم يُضاف اللحم المسلوق إلى الشوربة وتُترك لتغلي معاً لبضع دقائق لتتمازج النكهات، تُتبل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق وتُقدم ساخنة مع الأرز الشعيرية.

شوربة الملوخية بالجمبري

كيف اعمل ملوخية بالجمبري؟ لإعطاء لمسة ساحرة على الطبق التقليدي، يمزج شوربة الملوخية بالجمبري بين نكهات الملوخية الغنية والورقية مع طعم البحر اللذيذ، ابدأي بقلي الثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يحمر، ثم أضيفي أوراق الملوخية المذوبة وقلبي حتى تمتزج جيداً، ثم في مقلاة منفصلة، قلبي الجمبري في زيت الزيتون والثوم وقليل من الملح حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً، ثم في وعاء كبير، قومي بغلي مرق السمك، ثم أضيفي الملوخية والجمبري المطهو، ثم نكهي بالملح والفلفل، اتركي الشوربة تغلي لبضع دقائق، ثم قدميها ساخنة، وزينيها بالكزبرة الطازجة أو قليل من رقائق الفلفل الحار لإضافة نكهة إضافية، لتكون وجبة مريحة وغذائية مثالية لأي عاشق للمأكولات البحرية.

الأسئلة الشائعة حول شوربة الملوخية

شوربة الملوخية هي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وتعتبر وجبة مغذية وشهية تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية، فيما  يلي نعرض الأسئلة الشائعة حول شوربة الملوخية وإجاباتها لتستفيدي منها.

هل شوربة الملوخية تزيد الوزن؟

شوربة الملوخية غنية بالألياف والبروتين وتعتبر جزءاً مهماً من نظام غذائي صحي، ولا تسبب زيادة الوزن بمفردها، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل وضمن إطار نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام.

هل الملوخية مسموحة في الدايت؟

نعم، أوراق الملوخية المطبوخة مسموحة في الدايت حيث إنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل وتجنب إضافة الدهون الزائدة والملح في عملية الطهي.

كم سعرة حرارية في طبق الملوخية بالدجاج؟

عدد السعرات الحرارية في طبق الملوخية بالدجاج يتراوح عادة ما بين 180 إلى 300 سعرة حرارية تقريباً، وذلك يعتمد على حجم الوجبة ومكونات الوصفة.

كم نسبة الدهون في الملوخية؟

نسبة الدهون في شوربة الملوخية تكون عادةً منخفضة وتعتمد على طريقة التحضير  وعادة ما تبلغ الدهون من 1 ل 3 من إجمالي السعرات الحرارية للوجبة.

ماذا تفعل الملوخية في جسم الإنسان؟

الملوخية تُعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وتقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان، فهي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتعمل على تعزيز الشعور بالشبع، كما تساهم في دعم صحة العظام والبصر والجلد، وتقوية جهاز المناعة، بالإضافة إلى حماية الخلايا من الضرر الناتج عن التأكسد وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

هل أكل الملوخية يوميا مضر؟

تناول الملوخية بشكل يومي بكميات معتدلة وضمن تنوع النظام الغذائي ليس ضارًا، بل يمكن أن يكون مفيداً للصحة.

مقالات ذات صلة:

الملوخية، كنز من الفوائد لصحة أفضل

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالصور...5 وصفات مختلفة

طريقة الملوخية المصرية بالصور